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Wraps de petit-déjeuner Baja

Wraps de petit-déjeuner Baja


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Ingrédients

  • 1 tasse de poitrine de poulet cuite et coupée en dés
  • ½ tasse de salsa aux tomates
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante, type Tabasco
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 4 gros œufs battus
  • 4 tortillas à la farine de 8 pouces
  • ⅓ tasse de cheddar râpé
  • ½ tasse de guacamole

Les directions

Mélanger le poulet, la salsa et la sauce piquante dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Cuire et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient chauds et que le liquide s'évapore; environ 5 minutes. Garder au chaud.

Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient pris.

Réchauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage. Verser les œufs dans les tortillas chaudes, puis garnir du mélange de poulet, du fromage et du guacamole. Rouler chaque tortilla en un cylindre serré, façon burrito. Sers immédiatement.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert pommé moyen, émincé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Grattez la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes de chaque côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert pommé moyen, émincé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Grattez la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes par côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert moyen, râpé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Grattez la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes par côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert pommé moyen, émincé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Grattez la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes de chaque côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert moyen, râpé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Grattez la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes de chaque côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert pommé moyen, émincé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Grattez la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes de chaque côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert pommé moyen, émincé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Racler la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes de chaque côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert moyen, râpé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Racler la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes de chaque côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert pommé moyen, émincé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Grattez la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes de chaque côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ chou vert moyen, râpé
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de tilapia, ou plus au goût
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 lime, pressée, divisée
  • 2 cuillères à café de piments chipotle émincés dans une sauce adobo, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 12 tortillas de maïs (6 pouces)
  • ½ tasse de queso fresco émietté

Fouetter le vinaigre de cidre, l'huile végétale et le sel dans un petit bol. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un bol séparé. Verser le mélange de vinaigre sur le dessus et mélanger pour enrober et réserver la salade de chou.

Mélanger la poudre de chili, le sel, la coriandre, le cumin et le poivre dans un bol. Essuyez le poisson et frottez-le avec de l'huile végétale. Frotter le poisson uniformément avec le mélange d'épices. Placer le poisson sur une grille et réfrigérer jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif avec le couvercle vers le bas pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que le gril chauffe, mélanger la mayonnaise, la moitié du jus de lime, les piments chipotle et l'ail dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre. Mettre de côté.

Racler la grille chaude du gril jusqu'à ce qu'elle soit propre. Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale et frottez-la rapidement sur la grille. Déposer le poisson sur la grille, perpendiculairement aux barreaux de la grille.

Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite lorsqu'on le pousse doucement, de 5 à 7 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Déchirez le poisson dans un bol et versez le reste du jus de lime sur le dessus.

Placer plusieurs tortillas en une seule couche sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 10 secondes de chaque côté. Transférer dans un réchaud à tortillas et répéter pour réchauffer les tortillas restantes.

Enduisez les tortillas chaudes du mélange de mayonnaise, puis ajoutez le poisson, la salade de chou et le queso fresco.


Voir la vidéo: tortillas rouler farcie tres rapide #brunch (Octobre 2022).