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Waldorf Astoria New York annonce un nouveau jardin sur le toit

Waldorf Astoria New York annonce un nouveau jardin sur le toit



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Le tarif « Roof-to-Table » caractérisera le nouvel espace

Le jardin sur le toit se trouve au 20ème étage du Waldorf Astoria.

New York est devenu un peu plus vert.

Avec l'aide du Société d'horticulture de New York, les Waldorf Astoria New York dévoile son nouveau jardin sur le toit. La fonction du jardin est double, à la fois destinée à aider l'environnement tout en fournissant des ingrédients pour les restaurants de l'hôtel.

Le jardin est composé de neuf plates-bandes, de six arbres et de plantes en pot qui poussent toutes depuis le printemps dernier. Les plantes ont été choisies en fonction des besoins des abeilles locales qui travailleront dur pour fabriquer le « Miel du haut du Waldorf ».

allée des paons, Brasserie des Oscars, et Bull & Bear Steakhouse, proposera tous des plats de spécialité et des cocktails basés sur la récolte saisonnière. Le chef exécutif David Garcelon a travaillé avec le directeur de l'horticulture et des programmes publics pour gérer et entretenir le jardin.

Le dévoilement officiel aura lieu le 5 juin, avec la personnalité célèbre Tim Gunn plantant le dernier élément, un cerisier aigre offert par Bette Midler's Projet de restauration de New York.


Waldorf Astoria New York annonce un nouveau jardin sur le toit - Recettes

Jean-Georges Beverly Hills Restauration intérieure et extérieure

Jeudi - Dimanche

MENUS

Menu de dégustation saisonnier à six plats

Pommes De Terre Glacées Chaudes Au Caviar

tapioca aux herbes
Billecart Saumon « Jean-Georges » Brut NV – Champagne, France
*2012 Louis Roederer « Cristal » Brut – Champagne, France

huile de piment fraîche, graines de fenouil concassées, citron vert, basilic
2017 Garemani Sauvignon Blanc – Santa Barbara, Californie
*2019 Domaine Huet « Le Mont » Demi-Sec Chenin Blanc – Vouvray, France

pois de printemps, infusion de comté
2017 Pine Ridge Cabernet Sauvignon – Napa Valley, Californie
*2008 R. López de Heredia "Viña Tondonia" Reserva Tempranillo – Rioja, Espagne

crumble aux amandes, glace pistache, crème de fraise
2017 Donnafugata « Ben Ryé » Passito di Pantelleria – Sicile, Italie
*2016 5 Puttonyos Aszú "Red Label" Royal Tokaji - Hongrie

*La consommation de viandes crues ou insuffisamment cuites, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certaines conditions médicales

Menu de dégustation saisonnier de huit plats

Pommes De Terre Glacées Chaudes Au Caviar

tapioca aux herbes
Billecart Saumon « Jean-Georges » Brut NV – Champagne, France
*2012 Louis Roederer « Cristal » Brut – Champagne, France

huile de piment fraîche, graines de fenouil concassées, citron vert, basilic
2017 Garemani Sauvignon Blanc – Santa Barbara, Californie
*2019 Domaine Huet « Le Mont » Demi-Sec Chenin Blanc – Vouvray, France

infusion de fleurs de cerisier, gingembre confit « miel »
Riesling « Réserve » Trimbach 2017 – Alsace, France
*2011 Michel Redde et Fils "Majorum" Sauvignon Blanc – Pouilly-Fumé, France

fenouil rôti, jus épicé rhubarbe-carotte
2018 Bodega Chacra « Lunita » Pinot Noir – Patagonie, Argentine
*2018 Beaux Frères « Upper Terrace Vineyard » Pinot Noir – Willamette Valley, Oregon

pois de printemps, infusion de comté
2017 Pine Ridge Cabernet Sauvignon – Napa Valley, Californie
*2008 R. López de Heredia "Viña Tondonia" Reserva Tempranillo – Rioja, Espagne

crumble aux amandes, glace pistache, crème de fraise
2017 Donnafugata « Ben Ryé » Passito di Pantelleria – Sicile, Italie
*2016 5 Puttonyos Aszú "Red Label" Royal Tokaji - Hongrie

*La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certaines conditions médicales

Menu de dégustation végétarien à huit plats

Salade tiède de cresson et menthe

avocat, vinaigrette yuzu échalote
Billecart Saumon « Jean-Georges » Brut NV – Champagne, France
*2012 Louis Roederer « Cristal » Brut – Champagne, France

petits pois, menthe, poivre noir
2017 Garemani Sauvignon Blanc – Santa Barbara, Californie
*2019 Domaine Huet « Le Mont » Demi-Sec Chenin Blanc – Vouvray, France

vinaigrette au sésame, shiso
Riesling « Réserve » Trimbach 2017 – Alsace, France
*2011 Michel Redde et Fils "Majorum" Sauvignon Blanc – Pouilly-Fumé, France

gingembre, sauce soja-lime
2017 Pine Ridge Cabernet Sauvignon – Napa Valley, Californie
*2008 R. López de Heredia "Viña Tondonia" Reserva Tempranillo – Rioja, Espagne

pois de printemps, haricots, champignons
2018 Bodega Chacra « Lunita » Pinot Noir – Patagonie, Argentine
*2018 Beaux Frères « Upper Terrace Vineyard » Pinot Noir – Willamette Valley, Oregon

Fraises infusées au yuzu

sorbet pavot coco yaourt, meringue croustillante
2017 Donnafugata « Ben Ryé » Passito di Pantelleria – Sicile, Italie
*2016 5 Puttonyos Aszú "Red Label" Royal Tokaji - Hongrie

*La consommation de viandes crues ou insuffisamment cuites, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certaines conditions médicales.

Menu de dégustation végétarien à six plats

Salade tiède de cresson et menthe

avocat, vinaigrette yuzu échalote
Billecart Saumon « Jean-Georges » Brut NV – Champagne, France
*2012 Louis Roederer « Cristal » Brut – Champagne, France

vinaigrette au sésame, shiso
Riesling « Réserve » Trimbach 2017 – Alsace, France
*2011 Michel Redde et Fils "Majorum" Sauvignon Blanc – Pouilly-Fumé, France

pois de printemps, haricots, champignons
2018 Bodega Chacra « Lunita » Pinot Noir – Patagonie, Argentine
*2018 Beaux Frères « Upper Terrace Vineyard » Pinot Noir – Willamette Valley, Oregon

Fraises infusées au yuzu

sorbet pavot coco yaourt, meringue croustillante
2017 Donnafugata « Ben Ryé » Passito di Pantelleria – Sicile, Italie
*2016 5 Puttonyos Aszú "Red Label" Royal Tokaji - Hongrie

*La consommation de viandes crues ou insuffisamment cuites, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certaines conditions médicales.


À l'intérieur de la restauration d'un milliard de dollars du Waldorf Astoria et de l'hôtel de New York transformé en résidences de luxe

&ldquoLe plus grand de tous&rdquo était la façon dont l'hôtelier estimé Conrad Hilton a décrit le Waldorf Astoria, le somptueux hôtel de New York qui occupe un pâté de maisons entier sur Park Avenue. C'est le Waldorf qui a établi la norme pour hôtels de luxe tels que nous les connaissons aujourd'hui, avec un service d'étage, des restaurants sur réservation uniquement et des happy hours sur le toit, tous nés dans ses murs &lsquoWaldorf grey&rsquo. Le gâteau de velours rouge a également été créé ici, tout comme la salade Waldorf, et c'était le lieu de prédilection pour la fête de fiançailles de Grace Kelly et du prince Rainer de Monaco.

Photos d'archives du Waldorf Astoria sur la Cinquième Avenue

Lorsque le Waldorf a ouvert ses portes en 1931, il s'agissait du plus grand et du plus haut hôtel du monde et ses visiteurs étaient aussi prestigieux que les suites dans lesquelles ils séjournaient, dont HM The Queen, Sir Winston Churchill et Elizabeth Taylor. La preuve des prouesses de Waldorf Astoria ne réside pas seulement dans sa liste d'invités étoilée, mais aussi dans le nombre d'invités qui sont restés bien plus longtemps que leur heure de départ. Cole Porter y a vécu pendant près de 30 ans, écrivant certains de ses jingles les plus célèbres sur un piano Steinway & Son&rsquos que lui a offert l'hôtel. À sa mort en 1964, son appartement a été repris par nul autre que Frank Sinatra, qui a loué l'espace pour une somme princière de 1 million de dollars par an. C'était aussi une (pas si) humble demeure pour Marilyn Monroe, le duc et la duchesse de Windsor et les présidents Herbert Hoover et Dwight Eisenhower.

Alors que vous pouviez toujours rester au Waldorf Astoria aussi longtemps que votre compte bancaire le permettait, c'était avant tout un hôtel et bien que beaucoup aient élu domicile, ils n'étaient jamais vraiment résidents. Tout est sur le point de changer grâce à une restauration d'un milliard de dollars, qui transformera les 1 400 chambres précédemment en 375 résidences en copropriété et 375 suites d'hôtel, vous permettant ainsi de devenir officiellement propriétaire d'une maison à l'une des adresses les plus célèbres au monde.

Le Waldorf Astoria Les tours des résidences Waldorf Astoria

Avec son extérieur et son intérieur officiellement protégés par la loi sur la préservation des monuments de New York, le Waldorf Astoria est un bâtiment difficile à rénover. Le développeur Dajia US et l'architecte Skidmore, Ownings & Merrill sont à l'origine du projet, qui verra la propriété de près de 100 ans restaurée et mise à jour pour un public contemporain. Cela implique, entre autres, d'annuler un certain nombre de modifications insensibles des décennies passées, notamment le remplacement de plus de 5 000 fenêtres par des profils et des couleurs d'origine, la correspondance des couleurs des briques d'origine &lsquoWaldorf grey&rsquo pour les remplacer par d'anciens remplacements non assortis et le renforcement structurel un certain nombre de terrasses pour y accéder pour la première fois dans l'histoire du bâtiment.

Les Towers of Waldorf Astoria Residences seront 375 maisons privées situées au-dessus de l'hôtel et conçues par le magnat de l'intérieur Jean-Louis Denoit. En équilibrant l'héritage Art déco du bâtiment avec la vie contemporaine, le designer visait à capturer la grandeur du Waldorf Astoria dans ses conceptions, et c'est ce qu'il a fait. Un foyer en marbre donne le ton pour ce qui est à venir, avec de solides portes intérieures lambrissées sur mesure équipées de quincaillerie antique sur mesure, des armoires sur mesure fabriquées par Molenti&C et des vanités surmontées de marbre poli. Dans la salle de bain, un motif inspiré de Waldorf Astoria orne le carrelage en mosaïque.

Les tours des résidences Waldorf Astoria

Chaque appartement est conçu pour être clé en main, et les résidents peuvent ne manquer de rien et il y a même l'option d'une clé de porte d'entrée, qui peut être programmée pour fonctionner à des heures spécifiques de la journée pour une sécurité accrue. Le seul inconvénient est peut-être le manque de personnalisation alors qu'il y a des éléments sur mesure dans toute la propriété, la conception générale est fixe et vous recevrez une cuisine avec comptoir en quartzite, que vous en vouliez ou non.

Là où vous avez la liberté de choisir, c'est dans le plan d'étage qu'il y a plus de 126 agencements possibles, allant des studios aux deux suites penthouse spectaculaires situées au sommet des tours de l'hôtel. La majorité des propriétés seront des appartements à une ou deux chambres, une décision basée sur la demande du marché, avec des prix commençant à 1,7 million de dollars pour un studio et allant jusqu'à 18,5 millions de dollars et au-delà.

La piscine Waldorf Astoria Le Waldorf Astoria

Le prix à payer ne vous permet pas seulement d'acheter une maison dans l'une des adresses les plus célèbres du monde, mais aussi l'accès à une multitude de commodités privées, qui sont nombreuses. En plus des restaurants, des bars et du spa de 20 000 pieds carrés de l'hôtel, les résidents peuvent profiter de 55 000 pieds carrés de services exclusifs, chaque espace étant à nouveau conçu par Denoit. Il y aura des salons de bien-être hommes et femmes, chacun avec son propre sauna, hammam et salles de soins privées un centre de fitness privé, qui donnera sur une piscine de 25m et une terrasse extérieure deux bars (Le Presidential Bar et le Monaco Bar) un billard salle une salle de jeux un théâtre une salle de jeux pour enfants et une bibliothèque. Ceux-ci, ainsi que deux espaces extérieurs, peuvent tous être réservés en privé pour des événements, avec le personnel, la nourriture et les boissons organisés via le concierge résidentiel.

Le jardin d'hiver

&ldquoLe Waldorf Astoria a longtemps été appelé palais non officiel de New York, et c'est en partie parce qu'il s'agissait de grands espaces civiques accessibles à tout résident ou visiteur de la ville, ils sont devenus les endroits où les New-Yorkais et les gens du monde entier venaient célébrer les grands moments de leur vie », a déclaré Andrew Miller, PDG du développeur Dajia US. &ldquoNous avons pris un grand soin à restaurer ces lieux et à leur redonner une esthétique qui, dans de nombreux cas, n'a pas été vue depuis plus de 50 ans, en raison de toutes les altérations qui se sont produites au fil du temps.

&ldquoIl y a un très fort désir et un engagement de toute l'équipe&rsquos pour s'assurer que le Waldorf Astoria rouvrira comme le meilleur hôtel de New York,&rdquo Miller a ajouté, &ldquoet nous visons à conserver ce titre pendant de nombreuses décennies.&rdquo


L'excellence culinaire perdure au Waldorf Astoria NYC

Avec l'aimable autorisation du Waldorf Astoria et des tours du Waldorf Astoria à New York Avec l'aimable autorisation du Waldorf Astoria et des tours du Waldorf Astoria New York

L'emblématique hôtel Waldorf Astoria New York, mondialement connu pour ses chambres cinq étoiles et ses équipements de premier ordre, est réputé pour ses normes impeccables où le luxe et le raffinement règnent en maître dans tout ce qu'il propose. Cela inclut le programme primé de restauration et de boissons de l'établissement qui a résisté à l'épreuve du temps, se faisant aussi pertinent et vénéré aujourd'hui que dans les années passées.

Il n'est pas nécessaire d'être un client de l'hôtel pour profiter des plaisirs gastronomiques du Waldorf Astoria New York. Que vous séjourniez dans ce prestigieux hôtel de Park Avenue ou que vous recherchiez simplement une expérience culinaire mémorable au cœur de Manhattan, cet hôtel haut de gamme propose deux expériences épicuriennes de premier plan qui sont un attrait éternel en soi : Bull & Bear Prime Steakhouse et Sunday Brunch à allée des paons. Ces deux options de restauration sont très différentes, mais toutes deux offrent tout ce qu'un client attend d'une cuisine raffinée dans l'un des hôtels de luxe les plus illustres au monde.

Bull & Bear Steakhouse

Bull & Bear Prime Steakhouse, le restaurant signature situé à l'intérieur du Waldorf Astoria New York, abrite l'un des bars les plus historiques et les plus reconnus de New York. Ici, les tissus italiens, les cuirs, le bois sombre, les tapis moelleux, les miroirs décoratifs et les œuvres d'art peintes donnent un air de sophistication décontractée à l'ambiance lounge à l'ancienne de cet ancien club pour hommes. Les statues emblématiques en bronze de Bull & Bear se dressent derrière le bar légendaire et rappellent l'importance du steakhouse pour le secteur financier de la ville et sa riche histoire, servant finalement d'homonyme à l'emplacement.

« À la fin des années 1800, la Bourse de New York était l'endroit où les hommes d'affaires et les industriels en plein essor jouaient et gagnaient leur fortune », explique le directeur général Gilbert Bolivar. «Au Waldorf Astoria Bar, aujourd'hui Bull & Bear Steakhouse, les géants new-yorkais de l'immobilier et de la finance ont conclu des accords en buvant coude à coude. En l'honneur de ce patronage, l'hôtel a placé deux magnifiques statues de bronze : un taureau et un ours. Au fil du temps, tant d'accords ont été conclus "au Bull and Bear" où se trouvaient les statues dorées que les clients réguliers ont adopté le surnom comme titre non officiel du bar.

À quelques pas de nombreuses entreprises Fortune 500, le Bull & Bear répond aux goûts sophistiqués. Bolivar note : « Notre nourriture et nos boissons sont de premier ordre – tout est d'origine aussi locale que possible, y compris les ingrédients provenant du jardin sur le toit de l'hôtel. Bull & Bear est également l'un des seuls restaurants de New York à proposer du vrai bœuf Satsuma Wagyu [Grade A-5 Black, « 600 jours nourri au grain, coupé à la main et vieilli 35 jours] importé du Japon. Nous travaillons constamment pour être à la pointe des tendances en matière d'alimentation et de boissons. Nous changeons nos cocktails signature selon les saisons et notre équipe culinaire cherche toujours des moyens d'améliorer nos plats. Je continue d'être mon propre critique et chaque jour, nous cherchons des moyens de nous améliorer.

Et ces efforts portent leurs fruits sur le marché moderne, Bolivar soulignant les récentes distinctions, notamment une note de 4 étoiles sur Tripadvisor, Yelp et Opentable, et remportant le prix 2014 OpenTable Diners’ Choice Award. Le New York Times a également cité le bar en acajou du restaurant comme l'un des meilleurs au monde. Dans sa quête pour organiser en permanence des expériences culinaires exceptionnelles, Bolivar a également partagé que l'un des objectifs à court terme du restaurant est d'atteindre une note de 5 étoiles sur toutes les plateformes, "dépassant quotidiennement les attentes des clients". plat à la fois.

Pour sa part, l'élément préféré de Bolivar dans ce menu de steakhouse assez traditionnel est le Porterhouse de 30 onces (62 $), une combinaison robuste d'un surlonge et d'un filet. Lors de ma propre visite au restaurant, je n'ai pas pu résister à l'opportunité de me laisser tenter par le Satsuma Wagyu New York Strip Steak de 6 onces (115 $). Bien que la maison recommande que ce steak superlatif soit servi à une température rare, ma préférence personnelle (conformément à la recommandation sur la façon de préparer de manière optimale le steak Wagyu) est d'atteindre une température moyenne pour atteindre le pic de richesse et de saveur. Les options de sauce pour tous les plats de steak incluent le poivre, la bordelaise, la béarnaise ou la propre sauce à steak de Bull & Bear.

Mis à part le bœuf baroque, je peux également me porter garant de l'entrée de cocktail au homard réfrigéré du restaurant - un demi-homard servi avec un aïoli aux fines herbes (29 $) Dover Sole Meuniere dans une sauce au beurre brun (59 $) entrée Frites de truffes au parmesan (14 $) et le homard Mac & amp Cheese (16 $). Bien sûr, ne manquez pas l'occasion de manger une salade Waldorf fraîche, croustillante et légère (19 $) dans son lieu de naissance. Le Bull & Bear sert également le caviar de marque privée Waldorf Astoria (Gold Selection 100 $ Premium Selection 130 $). Pour le dessert, à ne pas manquer avec le New York Cheese Cake (16$), bien sûr, accompagné d'un sorbet aux fruits du verger. Divin en effet.

Peacock Alley et brunch du dimanche

Alors que le Bull & Bear est les lieu par excellence pour faire des affaires à indice d'octane élevé et célébrer la bonne fortune de la vie, Peacock Alley est un autre endroit populaire pour «voir et être vu». (98 $/adulte, 65 $/enfant), sort des différentes salles à manger du restaurant dans le vaste hall principal du Waldorf Astoria, la zone de promenade qui relie les hôtels Waldorf et Astoria autrefois séparés. Aujourd'hui, l'espace est utilisé pour offrir un somptueux brunch puissant comme aucun autre, qui rend hommage à l'histoire culinaire de l'hôtel en tant que berceau des aliments de base américains comme les œufs Benedict.

Le chef exécutif David Garcelon explique la portée et l'importance de ce qui est devenu une affaire hebdomadaire très attendue : « Je pense que nous sommes le seul hôtel de Manhattan à proposer un brunch buffet complet et gastronomique. Le buffet propose plus de 100 options de repas et est mis en valeur par une station de fruits de mer avec des coquillages, du poisson fumé et du caviar, des chefs préparant des omelettes, des œufs bénédictine et du bœuf Wellington à découper et, bien sûr, une généreuse démonstration de nos chefs pâtissiers autour d'une fontaine de chocolat fondu. J'adore notre dernière station de chef qui met en vedette l'un de nos chefs pâtissiers préparant des « sucettes d'Alaska cuites au four » à l'aide de la crème glacée au miel Top of the Waldorf, enrobées de meringue et dorées au chalumeau.

« En dînant avec nous au brunch du dimanche, vous pourrez déguster le meilleur de New York tout en profitant de l'atmosphère légendaire et renommée du hall Waldorf Astoria New York », déclare Julien Pierlas, directeur des restaurants qui peut être vu se promener dans les salles à manger pour rencontrer et saluer les clients à côté de la table. “Ensuite, vous serez transporté dans le temps en écoutant le pianiste jouer sur le piano de Cole Porter tandis que le harpiste dans l'arrière-salle vous berce dans une ambiance dominicale détendue.”

Pierlas poursuit : « Notre programme de boissons est également l'un des meilleurs. Avec des spécialités comme la Waldorf Buzz Beer fabriquée exclusivement pour nous par la propre Empire Brewing Company de Finger Lakes, avec le miel produit sur le toit. En fait, de nombreux ingrédients cultivés dans le jardin sur le toit de l'hôtel sont utilisés dans les spécialités de Peacock Alley, des plats du jour aux cocktails créatifs. Ou essayez ‘The Bloody Bunny,’ une variante du Bloody Mary original, fait avec du jus de carotte frais.”

J'ai eu le plaisir de manger au brunch du dimanche de Peacock Alley, et la prime peut être écrasante au début. Les stations somptueuses se succèdent, chacune avec une allure qui lui est propre. Parmi les autres aspects notables du buffet se trouve le bar cru regorgeant de divers types de caviar et d'accessoires ainsi que de palourdes, d'huîtres, de homard et de crevettes. De multiples soupes, salades, plats de petit-déjeuner, plats de pâtes et une multitude de postes de découpe de viande sont parmi les autres options de plats raffinés qui complètent le savoureux spectacle de provisions. La finale sucrée se compose de plus de 100 desserts gourmands présentés sous une forme délicieuse. Lors de ce buffet, vérifiez votre alimentation à la porte et plongez-vous pleinement dans cette expérience unique en son genre.

En effet, il s'agit d'un brunch conçu pour être distinctif. Interrogé sur les projets futurs de Peacock Alley, Pielas répond : « Nos objectifs sont de maintenir la qualité des aliments, la présentation des aliments et les boissons spéciales à un niveau si élevé que les clients ne les trouveront nulle part ailleurs. » Garcelon est d'accord. “Bien sûr, nous voulons continuer à nous concentrer sur la qualité et continuer à peaufiner l'offre tout en conservant les articles que les gens aiment. Nous avons la chance d'avoir un grand groupe d'invités new-yorkais fidèles qui viennent régulièrement.”

Depuis plus d'un siècle, les chefs du Waldorf Astoria New York sont réputés pour leur excellence culinaire. Cet héritage continue d'être célébré à travers le brunch du dimanche de Bull & Bear et Peacock Alley, deux expériences culinaires classiques qui incitent les clients à ralentir, à s'imprégner de la scène et à savourer une vie bien vécue.

La rédactrice en chef de « The Luxe List » Merilee Kern parcourt le marché du luxe à la recherche d'expériences de voyage exemplaires, d'événements extraordinaires et de produits et services remarquables. Les soumissions sont acceptées sur www.LuxeListReviews.com. Suivez-la sur Twitter ici : http://twitter.com/LuxeListEditor et Facebook ici : www.Facebook.com/TheLuxeList.

Certains ou tous les hébergements, expériences, articles et/ou services détaillés ci-dessus ont été fournis gratuitement pour tenir compte de cet avis, mais toutes les opinions exprimées sont entièrement celles de Merilee Kern et ont n'a été influencé d'aucune façon.


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Visitez le jardin sur le toit de Waldorf Astoria

Obtenez l'occasion de grimper au sommet d'un hôtel quatre étoiles à New York. L'hôtel Waldorf Astoria New York offre exactement cela, avec son jardin sur le toit maintenant plus grand et son incroyable sanctuaire de ruches au 20e étage. Si vous recherchez une activité de plein air, explorer la terrasse de l'hôtel est une aventure passionnante.

Réservez une visite et participez à l'un des séminaires exclusifs sur l'apiculture avec des professionnels et découvrez comment le chef utilise le miel dans la cuisine de l'Astoria. Terminez votre journée avec une bière au miel Waldorf Buzz, fabriquée exclusivement à partir du nectar des ruches que vous venez de visiter par Empire Brewing.


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Résidences Mayfair Park, Dorchester Collection – Londres

La piscine des résidences Mayfair Park / ©Clivedale London

Le premier ensemble de résidences de marque pour la collection Dorchester est situé au cœur du prestigieux Mayfair de Londres, juste à côté de Park Lane. Créé en collaboration avec les développeurs de luxe Clivedale London, Résidences Maryfair Park sont une collection de maisons entièrement équipées (la Dorchester Collection à proximité au 45 Park Lane propose un service d'entretien ménager, des repas dans la résidence 24h / 24 et des courses d'épicerie), des maisons d'un style exquis allant des appartements d'une chambre à un certain nombre de maisons en rangée.

Son couronnement est cependant son penthouse de 12 000 pieds carrés avec sa propre piscine sur le toit et 5 000 pieds carrés de terrasses extérieures. Il existe de nombreux équipements de luxe, notamment un club de remise en forme de 10 000 pieds carrés comprenant une piscine de 20 mètres, une salle de sport, un sauna, un hammam et deux salles de soins privées.


Rucher urbain : le jardin comestible sur le toit du Waldorf-Astoria

Vous oserez peut-être trouver un charmant jardin rempli d'abeilles lors des excursions les plus idylliques à la campagne, mais au sommet d'un hôtel emblématique de l'Upper East Side de New York ? Une surprise doublement délicieuse !

La seule chose meilleure qu'un jardin plein d'herbes et de fleurs est celui qui est caché dans un endroit inattendu. Et le rooftop du Waldorf-Astoria se qualifie certainement. Nous avons été surpris de découvrir récemment que non seulement l'hôtel cultive ses propres herbes fraîches du jardin et autres légumes verts, mais qu'il fait également vibrer six ruches d'abeilles !

As you can imagine, the hotel puts all this bee-keeping and garden-tending to good use for hotel guests, especially to those visiting for the world-famous treatments inside the Guerlain Spa. The spa (one of the best in the city) now offers a one-of-a-kind, fresh-from-the-rooftop Milk, Haute Honey and Rooftop Herbs treatment. And their Abeille Royale facial uses royal jelly, the most precious take from any hive. Royal jelly, produced for the queen bee herself, is one of nature’s most nutrient-dense substances, rich in amino acids, minerals and B vitamins that are fantastic for the skin. Of course, honey, too, is a skin superfood.

Join Guerlain Spa’s honey-bee facial with an herb garden treatment: Their fresh lemon sugar scrub is rosemary infused and their in-spa cocktail menu is filled with garden-fresh ingredients. We love that!

To book a treatment with Guerlain, find out more about their appointment times here. To book a room at the iconic Waldorf Astoria find out more here.

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Honeybee Hotel

Uncovering the honeyed history of the iconic Waldorf Astoria, Leslie Day explores the transformation of its rooftop garden from a place of leisure to an innovative beekeeping center, cultivated by executive chef David Garcelon. Introducing numerous honeybee hives to this landmark’s rooftop garden inspired a community to utilize the urban environment to provide meals, services, and educational opportunities for guests at the Waldorf Astoria and people living in the surrounding areas.

About the Speaker

Skilled urban naturalist and author Leslie Day offers educational nature walks throughout New York City and teaches courses at The New York Botanical Garden. She has also written a popular series of books about the natural world in the middle of the Metropolis, including Field Guide to Neighborhood Birds of New York City, Field Guide to the Street Trees of New York City, et Field Guide to the Natural World of New York City.


Designer of The Towers of the Waldorf Astoria on Paying Homage to an Iconic Property—And Giving it an Update

Paris-based Jean-Louis Deniot is designing the interiors for the condominiums and amenities at the Waldorf Astoria New York. The project offers buyers the first opportunity in nearly 100 years to buy a residence at the legendary hotel.

Mr. Deniot, 46, has paid great attention to the hotel’s original Art Deco design, making sure each residence is both aesthetically pleasing and practical, handpicking every fixture and finish, and creating many custom items specifically for The Towers of the Waldorf Astoria. Custom cabinets, vanities, light fixtures, and mosaics honor the building’s history.

After establishing his firm in 2000, Mr. Deniot’s work has expanded across six continents, with his portfolio encompassing opulent homes, boutique hotels, yachts, and residential interiors and amenities at new development properties.

In addition to the residences, the Towers will have 50,000 square feet of private residential amenities, ranging from health and wellness to entertaining and business spaces, all designed by Mr. Deniot. New amenity spaces will include the Starlight Pool, a 25-meter private swimming pool with a skylight in the space of the original Starlight Roof, a Winter Garden bar and lounge, a Grand Salon for entertaining, and the Presidential Library, a nod to the presidential history of the hotel, where every president from Hoover to Obama has stayed.

We caught up with Mr. Deniot to discuss the challenges of designing for such an iconic property, the focus Covid-19 has put on interiors, and more.

Mansion Global: What is it like to design for a property as iconic as the Waldorf Astoria?

Jean-Louis Deniot: What makes it interesting about working on such an iconic historical institution is that you need to be infused by its history and DNA, and yet come up with a completely different recipe assemblage to create great energy.

We cannot simply recreate the past, but we can envision how we will enjoy the Waldorf Astoria in the future. What I have conveyed is a sense of theatricality, fantasy, and surrealism, because, in my mind, these elements are what the Waldorf is about.

MG: What kind of look were you trying to achieve?

JLD: I took inspiration greatly from the exterior of the Waldorf Astoria, created in the 1930s, and greatly inspired by European style and standards so that it is almost Art Deco, yet also echoes Louis XVI style. The Waldorf Astoria was extremely French, to the extent that they installed French chandeliers, French deco and so on, but there was a paradox within this inspiration the Louis XVI period was set in the 1770s, 250 years before the construction of the Waldorf Astoria began.

I acknowledge that French style represents grandeur, aristocratic refinement and style, but in my mind, it didn’t make sense, so rather, my point of inspiration was the idea to complement the building and its epoque instead.

This period of time saw industry booming—which is what we are going through with technology these days—so I focused more on the Waldorf Astoria as it is, in New York, a place for New Yorkers, where every nationality is welcome.

My work is past, present and future, timeless. If you stand there and look at the amenities, you may find it hard to place exactly at which moment in time you are. That is what I enjoy the most.

MG: How do you cater those condos to suit the tastes of prospective buyers? How do you imagine what they’ll want?

JLD: When I imagined the life inside the Waldorf Astoria, I wanted each owner in their private space to have a perfect canvas to work with.

I never wished to use any pastiche of the Art Deco era, I didn’t want a copy or pastiche I wish to assure a fresh historical take and design, specific custom-made architectural profiles, and silhouettes, moldings, proportions that remind us, that tease, play and pay homage to Art Deco. The outcome is therefore something that fuses classical with contemporary, injected with a great dose of life and energy.

MG: Do you expect design tastes to change a lot as a result of Covid-19?

JLD: Yes, I do. People are now more focused on their direct environment, their private world, their home. They will be selecting purchases based on craftsmanship, quality, lifestyle and longevity.

MG: Is there anything being quarantined has made you notice more?

JLD: OuiYou get to appreciate what you accumulated or collected until now, and it makes you more appreciative and selective of your own extra needs for the future.

MG: How do you define luxury in real estate and in design?

JLD: All the skylights so I can follow the sun during the day, and the moon and stars at night.

MG: What's your favorite part of your home?

JLD:It is when the exceptional becomes extremely natural, almost invisible, defusing chic and style effortlessly.

MG: How would you describe your personal dream property?

JLD: Dreams are made to be executed and performed. What happens in your dreams is always achievable as it all comes from you. I had a dream of a glass atelier hanging on a cliff over the ocean, and this is now actually happening. Let’s make all dreams happen.


Voir la vidéo: A piece of Waldorf Astoria Hotel can be yours (Août 2022).