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Rouleau dessert aux graines de pavot et crème au chocolat

Rouleau dessert aux graines de pavot et crème au chocolat


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Pour la feuille roulée, séparer les blancs d'œufs des jaunes, saupoudrer de sel sur les blancs d'œufs et les mélanger avec de la mousse, puis ajouter progressivement le sucre en alternant avec le jus de citron et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.

Ajouter progressivement les jaunes, un ou même deux et les incorporer à la meringue, en mouvements circulaires, de bas en haut, à l'aide d'une spatule.

Puis on incorpore les graines de pavot, le zeste de citron râpé, l'essence et à la fin, la farine tamisée.

Tapisser la plaque (28/40 cm) de papier sulfurisé, étaler la composition dedans et cuire au four pendant 25-30 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.

Nous effectuons également le test du cure-dent pour nous assurer que la feuille de rouleau est bien cuite.

Humidifiez un torchon et retournez le rouleau dessus, puis roulez-le avec le torchon et laissez-le refroidir ainsi roulé.

Nous faisons cela pour ne pas casser la feuille du rouleau et garder sa forme après refroidissement.

Pour la crème au chocolat, chauffer la crème pour la crème, sans la porter à ébullition et y faire fondre, le chocolat cassé en petits morceaux, en remuant intensément, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

On en arrête un quart, pour décorer le rouleau, puis on le laisse refroidir pendant au moins 30 minutes, après quoi, on le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et on y incorpore le mascarpone.

Nous ajoutons également une pincée de sel pour accentuer le goût.

Si vous voulez une crème plus sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux de sucre en poudre. Je l'ai préféré amer.

Déroulez la feuille de rouleau, étalez la crème dessus, roulez-la à nouveau et laissez-la refroidir pendant 30-40 minutes, puis faites chauffer le chocolat de la crème, au bain-marie ou au micro-ondes et étalez-le sur le rouleau.

Saupoudrer de noix grossièrement hachées et le rouleau aux graines de pavot et crème au chocolat est prêt.

On peut portionner le rouleau avec des graines de pavot, du citron et de la crème au mascarpone, une fois le glaçage durci, et le servir avec enthousiasme, accompagné d'un thé ou d'un café.



Rouleau avec magiun et cacahuètes

ajouter la levure chimique, le sucre vanillé et la farine, mélanger lentement avec une cuillère.

Verser la pâte uniformément dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée d'un peu d'huile.

Mettre la plaque au four à 180°C pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le magiun avec les cacahuètes hachées.

Pendant que le rouleau cuit, préparez un torchon bien humidifié, dans lequel nous envelopperons le gâteau.

Sortez le gâteau du four et aussi chaud qu'il soit, roulez-le dans un torchon humide et laissez-le pendant environ 15 minutes.

Une fois que le rouleau a un peu refroidi, sortez-le du torchon et graissez-le avec le mélange de magiun et de cacahuètes.


Vidéo: Gâteau roulé aux graines de pavot (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Bogart

    Well done, this brilliant idea is just about

  2. Cadwallon

    Je considère que vous commettez une erreur. Je peux défendre la position.

  3. Fearnhamm

    Je joins. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Discutons de cette question.

  4. Tahir

    Vous n'êtes pas correcte. Nous discuterons. Écrivez dans PM.

  5. Voshura

    Je vous recommande de passer du temps sur le site avec un grand nombre d'articles sur le sujet qui vous intéresse. Je peux demander l'exil.



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