Les dernières recettes

Chou au ciolan fumé

Chou au ciolan fumé



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • une choucroute finement hachée
  • 1 ciolan fumé
  • 2 oignons finement hachés
  • quelques jumari (facultatif)
  • 100 gr de jus rouge
  • poivre, sel, une petite feuille de laurier

Portions : 8

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou avec tige fumée :

Mettez l'oignon dans un peu d'huile. Nous prenons autant de viande du steak que possible et le coupons en gros morceaux. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez la viande et les pétoncles. Couvrir et laisser reposer 10 min. Ajouter ensuite le chou finement haché et couvrir d'eau. Cette fois, je n'ai pas trouvé le ciolan désossé, alors j'ai mis l'os avec le chou. Mettez le poivre, le laurier, couvrez et enfournez pendant 2 heures à feu doux. Vers la fin, lorsque l'eau est tombée, ajoutez le jus de tomate et laissez au four pendant une demi-heure.


Chou au ciolan fumé - Recettes

Bienvenue sur la chaîne Recettes-Diètes, un site qui vous apprend à cuisiner de manière savoureuse et saine.
Aujourd'hui nous allons faire un délicieux ciolan fumé sur de la choucroute.
En décembre, lorsque sont faits les préparatifs de Noël et du Nouvel An, le ciolan fumé est recherché par les Roumains et cuisiné à une place d'honneur.

INGRÉDIENT:
& # 8211 un ciolan fumé
& # 8211 un chou
& # 8211 2 oignons
& # 8211 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et piment


Après la fève au ciolan, le deuxième aliment dans nos préférences est le ciolan au chou.
On a vu comment se prépare le ciolan : on le brûle et on le nettoie bien, puis on le fait bouillir avec de l'oignon, de la carotte, du panais, et bien sûr les épices : thym, poivre, aneth, romarin, origan, ail, et tout ce que vous aimez.
Après deux heures de cuisson, retirer dans la poêle et laisser au four encore deux heures, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. De temps en temps, il s'asperge de l'eau qu'il a bouillie ou d'une tasse de bière.


Jusqu'à ce que le ciolan soit cuit, hachez l'oignon et le chou, et mettez-les à durcir dans deux cuillères à soupe de saindoux. Le chou ne doit pas être bouilli, ni gardé sur le feu pendant une heure, pour ramollir complètement. Quand il a durci, on peut y mettre une cuillerée de concentré de tomate et piment, mais ce n'est pas obligatoire.
Le chou est prêt. Maintenant, nous coupons le ciolan, qui nous tente avec la viande rose et l'irrésistible souris.
On mange avec du pain chaud, fait rapidement à la poêle, ou avec de la polenta.
Et bien sûr nous buvons aussi un verre de vin naturel 100% de notre propre production & #8211 sur le balcon.
Vous pouvez retrouver toutes ces recettes sur la page Recettes-Diètes.
Bon appétit!


Chou au Ciolan Fumé

Nous prenons le meilleur couteau et coupons le chou en deux, puis coupons les deux moitiés en deux. On obtient ainsi quatre morceaux égaux, que l'on commence à hacher de haut en bas. Mettez le chou haché dans un plateau ou dans un bol plus grand, saupoudrez de sel et pétrissez à la main.

Épluchez les oignons, les poivrons et les carottes et coupez-les ou râpez-les. Nous coupons le ciolan fumé en morceaux appropriés.

Faire chauffer l'oignon, ajouter les carottes et le poivre, puis le chou avec les morceaux de ciolan et assaisonner de sel, poivre, paprika et thym. Nous ajoutons également une tasse d'eau. Laisser bouillir sur le feu du poêle. De temps en temps, nous remuons pour que le chou ne colle pas au bol.

Après 20 minutes mettre au four et laisser reposer environ 20 minutes. Et ici, il faut vérifier que le chou ne tombe pas et ne manque pas de liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.
Pendant ce temps, mettre les tomates sur la grande râpe et ainsi obtenir le jus de tomate que l'on ajoute au chou. Laisser diminuer et si nécessaire ajouter plus d'assaisonnement.

Quand c'est prêt, saupoudrez d'aneth fraîchement haché. Servir avec des piments forts.


Chou au ciolan fumé

Eplucher et laver les légumes et les couper comme suit :
- carotte émincée
- oignons, poivrons, nouilles coupées en beignet
- Eplucher le chou et le couper en quatre, puis émincer finement et frotter avec du sel
- hacher les verts et les piments forts

Peler les tomates, les écraser dans un bol et mélanger avec le piment, le sel, le poivre et d'autres épices au goût.

Répartir la viande du ciolan.

Dans une grande casserole mettre de l'huile et chauffer, ajouter l'oignon, quand il ramollit un peu ajouter les poivrons, le beignet et la carotte, mélanger de temps en temps en prenant soin de ne pas brûler. Lorsque les légumes se ramollissent un peu, ajoutez la sauce tomate du bol et les légumes verts, et lorsqu'elle bout, ajoutez la viande fumée.
Après quelques minutes, commencez à ajouter le chou en remuant. (il ne rentre pas tout d'un coup, il tombe en quelques minutes et rentre donc dans le chaudron).
Après avoir tout ajouté, ajoutez le ciolan, versez 150 - 200 ml d'eau, et mettez votre casserole sans couvercle dans le four chauffé en remuant de temps en temps. Lorsque le chou est cuit et a chuté de moitié environ, éteignez le feu.


Ciolan fumé au chou aigre

Le ciolan est lavé et placé dans un pot supérieur. J'utilise Kukta, l'autocuiseur. Le chou est coupé en lanières (j'ai utilisé le chou du sac déjà coupé, la choucroute.). Hachez le poivron, râpez la carotte, saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et d'aneth finement haché. Couvrir d'eau, mettre le couvercle et laisser bouillir. Pour ceux qui utilisent Kukta, faire bouillir plus d'env. 60 minutes après qu'il commence à siffler. Ceux qui utilisent le pot habituel sur la cuisinière pensent que quelque part dans environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande tombe de l'os. Je vous assure que c'est dingue avec du pain fait maison.

il peut également être mangé avec de la crème sure ou des piments forts

Hier soir une surprise m'attendait à la maison, mon mari voulait fumer fumé alors il en a acheté un. Le plus simple pour moi était de le combiner avec du chou aigre. Je vous assure, c'est fou.


Vidéo: Un ingredient banal face varza calita foarte gustoasa! Incercati! (Août 2022).