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Beignets moelleux au four

Beignets moelleux au four

Dans un grand bol, ajoutez la farine, le lait chaud (gardez un peu de lait pour dissoudre la levure, environ une demi-tasse), le sucre, la moitié de la quantité de beurre, l'œuf d'écorce d'orange et le sel en poudre.

Préparez une mayonnaise avec du lait chaud, de la levure sèche et une demi-cuillère à café de sucre. Couvrir le bol avec une serviette propre et laisser jusqu'à ce qu'il se forme comme une mousse à la surface. Verser la mayonnaise sur la farine et pétrir légèrement. Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajoutez le beurre restant et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une croûte molle.

Couvrir le bol d'un film alimentaire et d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri de l'électricité pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Lorsque la pâte a levé, retournez-la sur une surface plane saupoudrée de farine et pétrissez jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains et devienne élastique.

Étaler la pâte sur environ 5-6 mm d'épaisseur et à l'aide d'un verre former les beignets puis avec le goulot d'une bouteille en plastique découper un cercle au milieu des beignets en appuyant légèrement et en retirant l'excédent de pâte.

Placer les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 200C / 400F / gaz 6 pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les beignets soient dorés.

Lorsque les beignets sont encore chauds, graissez-les avec du beurre à l'aide d'un pinceau de cuisine puis roulez-les dans du sucre mélangé à de la cannelle.

BON APPÉTIT!!!


Beignets moelleux au four

Méthode de préparation: On commence par préparer une mayo. Dans 50 ml d'eau tiède, dissoudre la levure, ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule compacte que l'on découpe au couteau. Plongez la boule dans un bol dans lequel on place environ 600 ml d'eau tiède et attendez environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle et remonte à la surface.

Préparation de la pâte. Dans un saladier mettez la farine, au milieu faites un petit trou dans lequel vous ajoutez le sucre, l'essence de vanille, le zeste de citron râpé, le beurre mou conservé à température ambiante et coupé en morceaux, les 3 œufs entiers. Pétrir la composition à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Retirer la mayonnaise de l'eau, égoutter l'eau et l'ajouter à la composition, puis pétrir à nouveau jusqu'à ce que la mayonnaise soit parfaitement incorporée à la pâte. La pâte obtenue sera très collante, mais au fur et à mesure que l'on pétrit, saupoudrez vos mains de farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et devienne élastique. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h environ dans un endroit tiède. Au bout d'1 heure, le sortir de la pâte et l'étaler sur le plan de travail saupoudré de farine. Découpez des cercles avec un verre et au centre des cercles découpés avec un verre plus petit.

Mettez du papier sulfurisé dans une plaque et transférez soigneusement les cercles sur la plaque. Essayez de garder une distance entre eux car ils vont grandir et coller. Après avoir transféré les beignets sur le plateau, couvrir avec une serviette et laisser lever environ 20 minutes. Après 20 minutes, utilisez une brosse en silicone pour graisser avec un peu d'huile.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le moule pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Une fois dorés, ils sont réduits en poudre et peuvent être servis chauds ou froids.


Beignets moelleux au four! Ce n'est même pas possible !

Les beignets au four sont un dessert simple mais savoureux. Pâte molle et savoureuse, que vous pouvez préparer avec de la vanille ou du zeste de citron, de l'orange. Au goût, faites-les cuire ou frire. Doré et savoureux, avec du sucre en poudre sera prêt à être servi chaud.

INGRÉDIENT:

& # 8211 70 gr de fécule de pomme de terre

& # 8211 zeste râpé d'1 orange

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans le lait tiède, ajouter le sucre, le sucre vanillé, la levure et mélanger.

2. Ajouter les œufs, l'huile, le zeste d'orange et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter la fécule, mélanger au fouet, incorporer la farine en 2 parties, mélanger à la spatule, puis pétrir la pâte dans le bol et sur le plan de travail fariné.

4. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever au moins 1 heure.

5. Saupoudrer le plan de travail de farine, transférer la pâte, la travailler et étaler un plan de travail de 1,5 cm d'épaisseur. Découpez des cercles de 8 cm, puis au milieu faites des trous plus petits d'une forme de 3 cm.

6. Placez les beignets sur la plaque recouverte de papier cuisson, couvrez-les et laissez-les reposer pendant 45 minutes.

7. Cuire les beignets pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Retirez les beignets, graissez-les avec de l'eau pour les ramollir, puis saupoudrez-les de sucre en poudre.


Beignets moelleux sans gluten # Recette 7

Ingrédients pour beignets sans gluten

  • 1 tasse et demie de farine sans gluten
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • 1/2 tasse de lait
  • sel
  • sucre en poudre

Comment préparer des beignets sans gluten

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique, la muscade et 1/2 cuillère à café de sel.

Séparément, dans un autre bol, battre les œufs avec l'huile et le lait jusqu'à consistance lisse et ajouter la composition obtenue sur le mélange de farine.

Préparez des beignets et mettez-y la pâte, puis enfournez-les pendant 20 minutes.

Essayez aussi cette délicieuse recette


Ingrédients pour la recette de beignets moelleux au four

  • 800 gr de farine (700 pour la pâte et 100 pour étaler la pâte)
  • 350 ml de lait
  • 100 gr de sucre
  • Zeste râpé d'un citron et d'une orange (je les ai bien lavés avant avec de l'eau tiède et du bicarbonate de soude)
  • 50 ml de beurre fondu
  • 10 gr de levure sèche ou 25 gr de levure fraîche
  • 2 oeufs
  • Une pincée de sel
  • Un peu d'huile
  • POUR LA DÉCO :
  • 80 grammes de chocolat blanc
  • 80 grammes de chocolat au lait
  • 80 grammes de chocolat noir selon vos préférences vous ne pouvez mettre qu'un seul type de chocolat. Ou du sucre en poudre

Comment préparer la recette des beignets moelleux au four ?

Comment faire de la pâte à beignet

D'abord, nous chauffons le lait jusqu'à ce qu'il devienne chaud mais pas bouillant, dessus nous mettons la moitié de la quantité de sucre (50gr) et de levure. Nous allons mélanger et laisser comme ça pendant 2-3 minutes.

Dans un grand bol mettre la farine (700gr), les deux œufs, la poudre de sel et les zestes de citron et d'orange, verser le lait chaud sur la farine et mélanger avec une cuillère en bois. On attendra que la pâte refroidisse un peu, pour qu'elle ne brûle pas dans nos mains quand on la pétrit.

Une fois qu'il a un peu refroidi, nous mettons le beurre et nous commençons à le pétrir dans le bol pendant 4-5 minutes, puis sur la table de travail pendant environ 10 minutes supplémentaires.

La pâte obtenue ne doit pas être très dense mais pas collante (en fonction de cela vous pouvez ajouter un peu de lait si elle est trop épaisse, ou de la farine si elle est trop collante).
On forme a & bdquobila & rdquo & rdquo à partir de la pâte obtenue, on la graisse avec un peu d'huile et on y met une feuille de plastique. On le laissera lever, dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 2 heures).

Comment façonner des beignets ?

Maintenant, sur le plan de travail fourni avec de la farine, nous allons étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, la pâte fera environ 1,5 cm d'épaisseur et à l'aide d'un verre et d'une buse, nous commencerons à former les beignets.

Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, nous allons mettre le premier tour de beignets, les couvrir d'une pellicule plastique et les laisser reposer pendant environ 15 minutes.

Nous ferons de même avec tous les beignets et nous les mettrons au four un par un, dans le four préchauffé à 190 & deg celsius pendant 10-12 minutes.

Nous les laisserons refroidir complètement avant de les glacer. Pour le glaçage, nous mettrons sur le feu une casserole avec de l'eau qui bouillira facilement, au-dessus nous mettrons une casserole résistante à la chaleur dans laquelle nous ferons fondre le premier type de chocolat. Quand il aura fondu, on mettra un beignet dans le chocolat pendant quelques secondes, puis on le laissera égoutter de l'excès de chocolat et on le mettra sur une assiette pour durcir le chocolat.

Nous ferons de même pour les deux autres types de chocolat. Si vous préférez le sucre en poudre, tamisez simplement sous la pluie sur les beignets réfrigérés, le sucre en poudre.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Beignets moelleux au four avec glaçage chocolat ou sucre glace


Beignets au four - recette

• 1 verre de lait sucré tiède
• 450 g de farine
• 25 g de levure fraîche
• 100 g de beurre mou
• 1 ou
• ½ verre de cassonade
• citron râpé et/ou zeste d'orange
• 1 pincée de sel

Dans un grand bol, mettre la farine. Vous pouvez utiliser de la farine complète. Former un creux au milieu, et verser le lait tiède (pas chaud), puis ajouter la levure. Ajouter le sel et le sucre. Écraser la levure avec une fourchette et la mélanger avec le lait et un peu de farine autour. Laisser lever 10 minutes.

Ajoutez ensuite l'œuf battu, le beurre mou (retiré du réfrigérateur à temps) et le zeste de citron ou d'orange râpé. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.

Couvrir le bassin d'une serviette ou d'une pellicule plastique, et laisser lever la pâte pendant environ une heure ou une heure et demie dans un endroit chaud.

Après avoir augmenté le volume, retirez la pâte sur la table tapissée d'un peu de farine, et étalez-la sur une feuille épaisse. Avec l'embouchure d'une tasse (de la taille d'un beignet rond normal), coupez les beignets de la pâte. Si vous voulez que les beignets aient l'air plus "modernes", avec une forme ronde plus petite (l'embouchure d'un verre plus petit), découpez le centre de chaque beignet et retirez l'excès de pâte. Vous obtiendrez des beignets ressemblant à des beignets.

Tapisser une plaque rectangulaire ou carrée de papier sulfurisé, et placer les beignets sur environ 2-3 cm. un haut. Laissez-les lever encore 20 minutes, puis mettez la plaque dans le four préchauffé (190 degrés). Vous pouvez les graisser dessus avec un œuf battu, mélangé avec un peu de lait. Cuire les beignets pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflent.

Si vous voulez les remplir, divisez la pâte en petits morceaux égaux. Avec votre main, façonnez chaque morceau de pâte en une forme ronde, comme une boule. Appuyez sur la boule de pâte avec la paume de la main et placez au milieu de la confiture, du fromage, du chocolat, etc. Fermez le beignet avec la pâte sur les bords.

Servir les beignets avec de la cassonade en poudre (moulue au moulin à café), mélangée à de la cannelle (si vous le souhaitez).

Ou, pendant qu'ils sont chauds, graissez les beignets avec du beurre fondu ou du miel sur le dessus, puis saupoudrez-les de sucre et de cannelle, ou de noix moulues ou de graines de sésame.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Beignets moelleux au four

Méthode de préparation: On commence par préparer une mayo. Dans 50 ml d'eau tiède, dissoudre la levure, ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule compacte que l'on découpe au couteau. Plongez la boule dans un bol dans lequel on place environ 600 ml d'eau tiède et attendez environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle et remonte à la surface.

Préparation de la pâte. Dans un saladier mettez la farine, au milieu faites un petit trou dans lequel vous ajoutez le sucre, l'essence de vanille, le zeste de citron râpé, le beurre mou conservé à température ambiante et coupé en morceaux, les 3 œufs entiers. Pétrir la composition à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Retirer la mayonnaise de l'eau, égoutter l'eau et l'ajouter à la composition, puis pétrir à nouveau jusqu'à ce que la mayonnaise soit parfaitement incorporée à la pâte. La pâte obtenue sera très collante, mais au fur et à mesure que l'on pétrit, saupoudrez vos mains de farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et devienne élastique. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h environ dans un endroit tiède. Au bout d'1 heure, le sortir de la pâte et l'étaler sur le plan de travail saupoudré de farine. Découpez des cercles avec un verre et au centre des cercles découpés avec un verre plus petit.

Mettez du papier sulfurisé dans une plaque et transférez soigneusement les cercles sur la plaque. Essayez de garder une distance entre eux car ils vont grandir et coller. Après avoir transféré les beignets sur le plateau, couvrir avec une serviette et laisser lever environ 20 minutes. Après 20 minutes, utilisez une brosse en silicone pour graisser avec un peu d'huile.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le moule pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Une fois dorés, ils sont réduits en poudre et peuvent être servis chauds ou froids.


Beignets moelleux au four

Qui n'aime pas les beignets ? Être au régime est déjà une douleur à saliver après un beignet sucré et moelleux. Pour un dîner en glucides dans le régime Rina, j'ai essayé ces beignets avec de la confiture, savoureux, et pour le reste de la maison, vous pouvez les faire frire dans l'huile, ils sont tout aussi moelleux.

Ingrédient: 500 gr de farine,

Dans un bol nous mettrons la farine, le sucre, les jaunes, le beurre à température ambiante et l'essence. Séparément, laissez tremper la levure dans le lait chaud pendant environ 5 minutes, puis mélangez avec le reste des ingrédients.

Pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et qu'elle devienne élastique. Laisser lever au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Une fois la pâte levée, nous pouvons commencer à façonner les beignets, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie d'environ 1 cm d'épaisseur et commencer à les couper avec un anneau en acier inoxydable ou une tasse / un verre. Sur une plaque à pâtisserie, nous étalons les beignets, avec une distance de 1-2 cm entre eux et les laissons lever pendant environ 30 minutes.

Une fois les beignets levés, mettez-les au four à feu moyen pendant 15-20 minutes, saupoudrez-les de sucre en poudre.

Les beignets peuvent être fourrés de confiture ou de crèmes diverses et peuvent être glacés avec du chocolat fondu.


Ingrédients des beignets au four

500g de farine
225 ml de lait chaud
1 ou
80 g de sucre
100 g de beurre à température ambiante
25 g de levure fraîche
peler une orange
une pincée de sel
Pour oint
100g de beurre fondu
100g de sucre
cannelle Kotanyi


Vidéo: BEIGNETS au FOUR sans friture: + légers et moelleux (Janvier 2022).