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Le tambour de Panacris

Le tambour de Panacris

La tête de porc bouillie et bien lavée est bouillie avec des épices dans un grand bol. Faire bouillir séparément les organes dans beaucoup d'eau froide, à feu doux pendant environ 30 minutes, en faisant mousser au besoin. Après que la viande se soit détachée de l'os, l'ébullition est arrêtée, elle est retirée du liquide obtenu et après refroidissement, son hachage commence. TataZmeu m'a aussi aidé ;) Je l'ai promu au rang de chef broyeur ;) Il en est de même pour les organes. Mélanger les deux types de viande dans un grand bol, assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et un peu de liquide dans lequel la tête est bouillie ;) nettoyer la gélatine ;) Puis remplir l'estomac de porc, très bien nettoyé ;) ( je vais dire vous une autre fois ;) peut-être un article : D), avec le rembourrage obtenu, puis cousez, avec du fil macramé : D est plus résistant ;) éventuellement vous pouvez aussi utiliser du fil papiote, mis en quatre couches ;), avec des marches en arrière pour pour ne pas s'effondrer ;) Enfin, le fût obtenu est bouilli à feu très très doux, dans l'eau dans laquelle la tête a été bouillie, env. 15 minutes.

Ensuite, il est retiré avec une grande passoire, placée dans un bol à bords plus élevés, placé sur une planche de bois, sur laquelle est placé un poids d'env. 2000 g ;) Je mets deux pots de cornichons et laisse refroidir pendant env. 48h ;) Servir froid, coupé en tranches plus épaisses avec du pain maison et une salade de raifort ;)

Bonne chance et bonne chance!


Le traditionnel tambour de porc ne devrait pas manquer sur votre table de Noël ! Faites-le selon les étapes ci-dessous et vous verrez qu'il sortira bien mieux que celui pris dans le commerce !

1. La viande sans couenne est rôtie, nettoyée et lavée à l'eau tiède. Les organes sont lavés et laissés dans l'eau froide pendant une demi-heure. Faire bouillir la langue séparément pendant 10 minutes et nettoyer.

2. Mettez toute la viande dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Changez l'eau et portez à nouveau à ébullition. Faire mousser, ajouter les oignons, les carottes, le sel et les épices et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande se détache des os.

3. Retirez la viande et mettez de côté pour refroidir légèrement, et la soupe correspond au goût et est conservée. Toute la viande cuite est coupée en lanières. Mettre dans un bol plus grand, ajouter un polish à soupe et assaisonner de sel et de poivre. Remuez, mettez dans la poitrine de porc, hachez un peu plus de soupe et cousez légèrement.

4. Mettez le feu dans un bol plus grand où le reste de la soupe dans laquelle la viande a été bouillie a été versé. Laisser sur feu doux et laisser mijoter environ une heure, sans faire bouillir, et piquer d'un endroit à l'autre. Il est ensuite retiré et pressé entre deux hachoirs en bois, sur lesquels est placé un poids de maximum 1 kg. Laisser refroidir jusqu'au lendemain.

Vous pouvez trouver d'autres recettes traditionnelles de Noël ici.


Drum La Sticlă - Recette pour tout moment de l'année

Le fût peut être un excellent apéritif, quelle que soit la période de l'année, c'est pourquoi il a préparé pour vous la meilleure recette.

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1. Lavez soigneusement la viande, les organes et les souris. Pour le goût, parlez un peu souris.

2. Faire bouillir la viande et les organes dans de l'eau avec un peu de sel. Mettez les oignons entiers dans l'eau (bien sûr, nettoyés).

3. Ajouter le piment de la Jamaïque, le poivre, le thym et le laurier à l'eau. Enlève la mousse qui se forme, écrit sakaryabul.com

4. Après environ 2 heures de mijotage, égouttez les organes et le jus, hachez-les et mettez-les dans une bouteille en plastique (dont vous coupez le haut, le couvercle, au préalable).

5. Passez le jus de la casserole à travers un tamis, versez-le sur la viande en verre et laissez-le refroidir jusqu'au lendemain.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Diagnostic et traitement de la pancréatite

Votre médecin vous posera des questions détaillées sur vos symptômes, examinera la région abdominale à la recherche d'un gonflement ou d'une sensibilité et effectuera des analyses de sang. Le médecin peut également ordonner des tests d'imagerie pour confirmer le diagnostic.

Pancréatite légère

Si la pancréatite est bénigne, elle peut disparaître d'elle-même. Cependant, en raison de son potentiel de complications graves (certaines fatales), consultez toujours un médecin si vous présentez des symptômes de la maladie.

Les options de traitement dépendent de la gravité de la pancréatite. Pour une affection bénigne, les patients nécessitent une courte hospitalisation, des liquides intraveineux, des analgésiques et des aliments mous à faible teneur en matières grasses.

Pancréatite modérée

Une pancréatite modérée nécessite une hospitalisation plus longue, ainsi qu'un évitement complet de la nourriture. Les repas et les médicaments sont administrés par voie intraveineuse. Le médecin peut également prescrire des antibiotiques.

Pancréatite sévère

Une pancréatite sévère gardera un patient dans une unité de soins intensifs (USI). Des tests sanguins réguliers seront effectués pour examiner le nombre de globules blancs et les électrolytes. Selon l'étendue des dommages, le patient peut avoir besoin d'un ventilateur.

Si les médicaments et le traitement conservateur n'améliorent pas, une intervention chirurgicale peut être nécessaire pour retirer des parties du pancréas ou drainer les pseudokystes.


Recette de tambour maison. Vous devez bien nettoyer votre estomac

Beaucoup de gens préfèrent préparer certains des plats qu'ils placent sur la première assiette qui ouvre la table des fêtes. Certains se tournent vers des proches dans le pays ou vers divers fournisseurs qu'ils connaissent.

Cependant, le repas de cette année ne sera pas aussi long et complet que les autres années en raison des limitations imposées dans le contexte de pandémie, seulement une bonne occasion d'essayer de nouvelles recettes et de s'accorder plus de temps pour préparer certains éléments de l'assiette. . Bien que beaucoup pensent qu'il est extrêmement difficile de fabriquer un tambour à la maison, en réalité, ce n'est pas si difficile et le secret est de très bien nettoyer l'estomac.

Ingrédients

- 2 oreilles de cochon
- 2 rognons de porc
- une langue de cochon
- un morceau de muscle de porc
- un coeur de cochon
- un estomac de cochon
- 250 grammes de bacon avec de la viande
- un demi kilo de cuisse de porc
- 4 gousses d'ail
- sel
- poivre moulu
- poivres
- Feuilles de laurier


Recettes pour la table de Noël. Tambour de porc traditionnel, recette paysanne

On ne peut pas laisser passer les vacances d'hiver sans avoir sur la table des plats de porc traditionnels, dont ce tambour de porc traditionnel.

Tambour de porc traditionnel

La recette traditionnelle du tambour de porc est une recette paysanne, héritée des ancêtres, dans laquelle sont utilisés tous les organes de porc, cuits jusqu'à ce que les saveurs s'entrelacent. Il se marie très bien servi avec un foyer, également paysan, avec de l'oignon ou du poireau et un verre d'eau de vie parfumée et bonne.

Voici ce dont nous avons besoin pour la recette de tambour de porc traditionnel :

  • estomac de porc pour la farce, ou joues de porc épaisses
  • 1/4 de tête de porc
  • 1 oreille de porc
  • 1 langue de porc
  • 3/4 foie de porc
  • 1 rognon de porc
  • 1/2 longe de porc & acircn
  • 1/2 rate de porc
  • sel
  • poivre
  • thym
  • 2 feuilles de laurier
  • coriandre 2-3 baies,
  • Paprika

Préparation pour la recette traditionnelle de tambour de porc

Lavez soigneusement la tête et l'oreille du porc et faites bouillir de l'eau salée et 2 feuilles de laurier.
Dans un autre bol, faire bouillir tous les organes de porc, dans beaucoup d'eau froide, à feu moyen, ajouter une branche de thym.
Retirez la mousse des deux récipients.
Une fois que la viande se détache de l'os, sortez-la du bol et laissez-la égoutter et refroidir.
Les organes aussi.

Puis hachez tous les cubes et mélangez, assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du paprika.
Il est ajouté du liquide qu'ils ont bouilli, un peu de chacun, car il y a aussi la gélatine nécessaire pour le glaçage.
Nettoyez soigneusement l'estomac de porc et l'eau glacée avec du sel et du vinaigre, puis remplissez avec le mélange ci-dessus.
Coudre l'estomac de porc avec du fil de cuisine, puis faire bouillir l'eau glacée à feu doux pendant 20 minutes maximum.
Retirer de la soupe et laisser refroidir avec un poids sur le dessus, jusqu'au moment de servir.


Comment cet organe peut-il s'enflammer ou s'empoisonner ? Eh bien, votre alimentation est toujours le premier facteur qui peut faire échouer un ou plusieurs de vos organes. En outre, des éléments environnementaux externes peuvent modifier sa fonctionnalité. Tout cela peut entraîner des déséquilibres hormonaux dans le pancréas et des maladies comme le diabète. Vous devez détoxifier le pancréas pour le garder en bonne santé. Nous vous expliquerons comment ci-dessous.

1. Dites adieu aux toxines avec les plantes médicinales

La première étape à suivre est de commencer un nettoyage : éliminez l'alcool, le tabac et toute la malbouffe de votre alimentation. Bien sûr, arrêter de fumer est toujours difficile, mais cela en vaut la peine. Vous récupérerez des années de votre vie. En outre, vous devez réduire votre consommation de farine, de sucre et de sucreries. Tout cela vous fera vous sentir mieux.

Il existe également plusieurs plantes médicinales étonnantes qui aideront à nettoyer votre pancréas :

  • Thé au gingembre: Réduit l'inflammation, nettoie votre corps et est un bon antioxydant.
  • Thé vert: Commencez à boire une tasse de thé vert tous les jours au petit-déjeuner ou l'après-midi - vous obtiendrez une bonne dose d'antioxydants fantastiques qui nettoient le pancréas.

2. De l'eau et de bons jus

Faire un régime dépuratif au moins 10 jours par mois est une excellente idée. Commencez votre journée avec un verre de jus de citron et d'eau tiède, un kiwi et une tasse de flocons d'avoine. Vous aurez besoin de boire deux litres d'eau par jour et de manger des fruits et légumes, surtout pendant ces jours-là.

En outre, vous devriez manger plus de légumes verts à feuilles, riches en vitamine B, et de fruits riches en antioxydants et en vitamines comme la papaye, les oranges et les fraises. Les jus d'ananas et de papaye sont fantastiques pour la santé de cet organe.

3. Les bienfaits d'une douche ou d'un bain chaud

Cela peut vous surprendre, mais prendre une douche ou un bain chaud tous les jours stimule votre digestion et améliore la santé de votre pancréas. Cela stimule et active son fonctionnement. Alors n'hésitez pas à prendre un bain chaud avant de vous coucher. Il vous détendra pour que vous puissiez vous endormir plus rapidement et réactivera la fonctionnalité du pancréas.

4. Mieux gérer vos émotions et réduire votre niveau de stress

Cela peut sembler une blague, mais ce n'est pas le cas. Gardez à l'esprit que traverser des périodes d'anxiété ou stress augmentera vos niveaux de cortisol, une hormone très mauvaise pour votre corps. Les émotions négatives et les inquiétudes modifient vos fonctions de base et affectent votre digestion, ce qui augmente le risque d'inflammation de vos intestins. Tout cela fait également que votre pancréas libère des enzymes dans votre estomac.

Pour garder votre pancréas en bonne santé, vous devez garder toutes ces choses à l'esprit. Essayez de vous détendre, de boire beaucoup d'eau, de faire des promenades et de bien manger. Votre pancréas vous en remerciera !


INGRÉDIENTS tambour fait maison

Vérifiez les ingrédients au fur et à mesure que vous les mettez dans le panier.

2000 g d'eau

1000 g de tête de porc (mâchoire, viande, oreille)

250 g de coeur de porc

2 rognons de porc

200 g de langue de porc

100 g de couennes de porc

1 estomac de porc / membrane

1 oignon moyen

50 g de vinaigre de cidre de pomme

7-8 gousses d'ail

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de poivre noir moulu

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme


Les députés ont accueilli à bras ouverts celui qui a mené la répression de 1989 à Sibiu

Le Plénum de la Chambre des députés a voté la validation du mandat du député Francisc Tobă, après que la Commission de validation a soumis un rapport à cet égard. Le nom de Tobă figure dans le dossier relatif à la répression qui a eu lieu à Sibiu, lors de la Révolution de décembre 1989, et l'AUR avait annoncé qu'elle l'avait exclu du parti et avait demandé l'invalidation de son mandat, élu député sur les listes du parti .

Francis Tobă a été validé député par le plénum de la Chambre des députés, où il y a eu 155 voix "pour", 8 voix "contre", une abstention, et trois députés n'ont pas voté, écrit Agerpres. Francisc Tobă, élu sur la liste de l'Alliance pour l'Union des Roumains (AUR) Braşov, a ensuite prêté serment en séance plénière de la Chambre des députés.

Le 1er février, le Bureau Permanent de la Chambre des députés a approuvé une demande du groupe parlementaire AUR concernant l'invalidation du mandat de Francisc Tobă. Au lieu de cela, AUR a proposé Raluca Maria Borta, la demande étant envoyée à la Commission de validation. Selon l'adresse transmise au Bureau Permanent de la Chambre des Députés, Francisc Tobă n'a plus la qualité de membre de l'Alliance pour l'Union des Roms & Acircnilor, étant exclu du parti.

La demande de l'AUR a été transmise à la commission de validation en mandat parlementaire.

Aux élections législatives du 6 décembre, Francis Tobă a été élu député de Brașov de la GOLD.

Militaire de carrière, Francisc Tobă entre en politique après la Révolution et devient vice-président du FSN Sibiu. Plus tard, Francisc Tobă est également entré au Parlement envoyé par FDSN, a écrit EpochTimes. Le nom de Tobă apparaît dans le dossier relatif à la répression qui a eu lieu à Sibiu, pendant la Révolution, a rapporté la manifestante Marian Ceauşescu sur Facebook. Dans cette affaire, déposée en 2010, il y a plus de 700 victimes. Selon la presse, le lieutenant-colonel. (r) Francisc Tobă a été inculpé de tentative de meurtre et de complicité de traitements inhumains.

La presse a rapporté à propos de Tobă qu'avec le lieutenant-colonel Dragomir Aurel, à partir du 22 décembre 1989, accompagnés par l'armée à temps, ils auraient récupéré dans les services de l'hôpital du comté de Sibiu plusieurs blessés et le personnel médical. insisté. Ils ont été emmenés dans un gymnase où ils ont été battus par les militaires. Francis Tobă a été élu député de Brașov de l'AUR.


Tambour de maison

Ingrédient: organes du porc (reins, poumons, rate, cœur, foie), oreilles et langue, muscles, 250 g de lard, viande du cou, deux cuisses, sel, poivre en grains, une feuille de laurier, l'estomac du porc nettoyé et blanchi avec du vinaigre.

Méthode de préparation

Lavez-vous les pieds et les oreilles et parlez bien. La souris est rasée avec un couteau et lavée à nouveau. Dans une grande casserole, porter à ébullition et après avoir pris deux fois la mousse, saler et poivrer et continuer à bouillir. Lorsque la viande est tendre, ajoutez le foie, la langue, la viande sur l'os, le muscle et la langue, préalablement bouillis dans une autre eau. Cette eau est jetée. Quand ils se détachent de l'os, ils sont suffisamment cuits.

Le jus dans lequel ils ont bouilli est laissé à refroidir. Couper les ingrédients cuits en cubes de taille appropriée, mélanger avec le bacon tranché. Ajouter du sel et des épices au goût. A ébullition, ajouter la feuille de laurier. De plus, si vous ajoutez un verre de vin, il aura un goût spécial.

L'estomac est bien nettoyé, rasé facilement sans le casser et lavé dans plusieurs eaux froides. Si vous frottez votre estomac avec de la fécule de maïs, il nettoiera encore mieux. Après cette procédure, l'estomac sera bien rincé.

Dans le mélange de viande préparée ajoutez un verre de jus dans lequel ils ont fait bouillir les ingrédients et que vous mettez à refroidir. Il a pour rôle d'attacher la viande. Maintenant, vous pouvez remplir votre estomac de porc. Attachez bien le bout de l'estomac à l'endroit où vous l'avez rempli et mettez-le à bouillir, à feu doux, dans de l'eau chaude ou dans celle qu'il vous reste avant. Laisser refroidir dans le jus dans lequel il a bouilli.

Une fois qu'il a bien refroidi, placez-le entre deux planches sur lesquelles vous mettez un poids pour que le tambour prenne forme. Servir le lendemain.


Vidéo: ANKI (Janvier 2022).