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Maquereau à la sauce tomate

Maquereau à la sauce tomate


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Épluchez le poisson et coupez-le en morceaux, placez-le dans un plateau où l'on ajoute l'oignon coupé en écailles, la carotte, l'épice de poisson, 2 gousses d'ail, le jus de tomate et un demi-verre de vin. Mettez la plaque au four et laissez le poisson absorber la sauce.

Servir avec des pommes de terre nature.


Maquereau mijoté à la sauce tomate

Méthode de préparation: Le maquereau est nettoyé des insectes, bien lavé à l'eau froide, la tête et la queue sont coupées et ce qui en reste est coupé en rondelles. Saupoudrer les tranches de maquereau de sel et laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préparation des sauces. Coupez l'oignon en écailles et faites-le frire dans deux cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les tomates finement hachées et laisser durcir ensemble. Verser sur le vin, l'ail et le poivre finement haché, ajouter le jus de citron pressé, assaisonner de basilic et de poivre et laisser mijoter 5-10 minutes. Mettez les morceaux de poisson dans la sauce, couvrez le bol avec un couvercle, laissez mijoter environ 15-20 minutes. Vérifiez si le poisson a bien bouilli et si la sauce a diminué. Vous pouvez également ajouter du bouillon et des épices au goût. Si la sauce tombe trop, elle peut être remplie d'un peu d'eau. Servir chaud avec une polenta bien chaude.


Maquereau au four à la sauce tomate aux olives

Maquereau au four à la sauce tomate aux olives & # 8211 un plat facile à cuisiner, délicieux et sain. Ce poisson est très riche en acides gras et en Oméga 3.

Ingrédient:

  • 2 poissons maquereaux
  • 2 oignons rouges
  • 1 chapeaux de poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • quelques olives noires
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 tranches de citron
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation & # 8211 Maquereau au four à la sauce tomate aux olives :

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en écailles et poivrez en lanières. Mettre l'huile dans une plaque allant au four et ajouter les légumes.

2. Ajouter les tomates en dés, saupoudrer d'un peu de sel et de poivre. Nous avons nettoyé le poisson, bien lavé, saupoudré de sel, de poivre et saupoudré de deux cuillères à soupe de jus de citron. Nous le mettons dans la poêle sur les légumes.

3. Mettez le plateau au four pendant environ 35 à 40 minutes. Sortez la plaque du four et ajoutez les tranches d'ail, les olives, les tranches de citron et un peu d'eau si nécessaire. De temps en temps, nous pouvons verser de la sauce sur le poisson.

4. Cuire le moule encore 10 minutes.

5. Retirez la casserole du four lorsque la sauce est tombée. Vous pouvez le servir avec de la polenta.


Maquereau à la sauce tomate aux olives au Multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression

Le maquereau est un poisson abordable, et la sauce tomate aux olives, très savoureuse et convient au poisson en général. était prêt en 10 minutes. Parfait pour le déjeuner, surtout quand on ne veut pas passer des heures à cuisiner, mais aussi à surveiller les aliments.

Le multicuiseur Crock-Pot® Express avec cuisson sous pression dispose de quatre modes de cuisson sous pression avec lesquels vous passerez moins de temps dans la cuisine. La cuisinière prépare plusieurs types d'ingrédients dans un même plat.

L'offre actuelle et des informations plus utiles sur cet appareil peuvent être trouvées ici »» http://bit.ly/2CJ6HRs

Maintenant je vous invite à lire ma recette de Maquereau à la sauce tomate aux olives au Multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression, et de voir le résultat en images.


Maquereau mijoté à la sauce tomate

Ingrédients
2 morceaux de maquereau,
2 oignons rouges,
2 tomates,
3-4 gousses d'ail,
200 ml de vin blanc,
sel,
poivre,
basilic,
huile,
un citron,
2 piments rouges.

Méthode de préparation
Le maquereau est nettoyé et écaillé, bien lavé à l'eau froide, la tête et la queue sont coupées et ce qui reste est coupé en rondelles. Saupoudrer les tranches de maquereau de sel et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Coupez l'oignon en écailles et faites-le frire dans deux cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les tomates finement hachées et laisser durcir ensemble. Verser sur le vin, l'ail et le poivre finement haché, ajouter le jus de citron pressé, assaisonner de basilic et de poivre et laisser mijoter 5-10 minutes. Mettez les morceaux de poisson dans la sauce, couvrez le bol avec un couvercle, laissez mijoter environ 15-20 minutes. Vérifiez si le poisson a bien bouilli et si la sauce a diminué. Vous pouvez également ajouter du bouillon et des épices au goût. Si la sauce tombe trop, elle peut être remplie d'un peu d'eau. Servir chaud avec une polenta bien chaude.


Maquereau au four avec sauce tomate

J'ai fait cuire le maquereau au four, dans une délicieuse sauce tomate, avec de l'oignon, de l'ail, des anchois, du vin blanc et de l'origan. Servir avec du pain maison, de la polenta chaude ou des pommes de terre bouillies.

Ingrédients & # 8211 (pour 3 & # 8211 4 personnes)

  • 2 maquereaux de 400 à 500 g chacun
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons, environ 150 g
  • 5 gousses d'ail
  • 3 filets d'anchois à l'huile
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 boîte et demie de tomates pelées, entières ou hachées - 600 g
  • 1 cuillère à café pleine d'origan séché et quelques feuilles fraîches pour la garniture
  • sel de mer et poivre noir, fraîchement moulu
  • polenta, pommes de terre bouillies ou pain maison, pour servir

Retirez les têtes et les viscères des poissons. Nettoyez-les bien à l'intérieur, puis lavez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant. Couper chaque tronc de maquereau en 3 & # 8211 4 morceaux, puis assaisonner de sel et de poivre.

Hacher finement l'oignon, l'ail et les filets d'anchois.

Dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon 5 à 6 minutes, à feu doux à moyen, puis ajouter l'ail et les filets d'anchois. Cuire encore 2 minutes, puis ajouter le vin.

Une fois le liquide évaporé, ajoutez les tomates concassées et environ 150 ml d'eau. Assaisonner avec de l'origan séché, du sel, du poivre et 1 & # 8211 2 cuillères à café de sucre brut. Si vous aimez le goût épicé, ajoutez des piments forts hachés ou du paprika. Laissez mijoter la sauce environ 25 minutes, à feu doux - si elle a trop épaissi, ajoutez quelques gouttes d'eau.

Chauffer le four électrique à 200°C, avec ventilation.

Transférer la sauce dans un plat allant au four, puis déposer les morceaux de maquereau dessus. Arroser le poisson d'huile d'olive. Mettez le plat dans le four chaud pendant environ 15 minutes.

Sortez le plat du four et laissez le poisson couvert pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec des feuilles d'origan fraîches.

Servir le maquereau à la sauce tomate, avec du pain maison, de la polenta chaude ou des pommes de terre bouillies. Ayez une âme en tout et augmentez votre alimentation ! Cuisinons!


Maquereau au four avec sauce tomate, poivre et ail


J'aime beaucoup le poisson, c'est pourquoi il est très souvent au menu de ma famille. C'est une préparation culinaire savoureuse, aromatique, délicieuse et très saine. Pour aujourd'hui j'ai choisi au déjeuner de préparer du maquereau au four avec une sauce tomate, poivre et ail.

Maquereau au four avec sauce tomate, poivre et ail

Ingrédients

  • 2 poissons maquereaux
  • 4-5 tomates
  • 2-3 poivrons au four tranchés coupés en tranches
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1-2 oignons rouges (80g) coupés en écailles
  • 200g de carottes tranchées
  • 1 citron tranché
  • 1 grosse tête d'ail écrasée à laquelle on ajoute un peu de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • sel de mer
  • l'eau

Méthode de préparation

Tout d'abord, nous lavons le poisson sous un jet d'eau froide, puis pour sectionner l'abdomen, nous positionnons le poisson sur un côté de manière à ce que l'abdomen soit vers nous. Avec la main gauche on fixe le poisson pour qu'il ne bouge pas, et avec la main droite dans laquelle on a le couteau on sectionne l'abdomen de la tête à la queue, mais pas très profondément pour ne pas casser les intestins, puis on tient la tête du poisson d'une main et de l'autre on retire ses branchies et criques à la main. On fait de même avec le deuxième poisson, puis on le lave bien sous un jet d'eau froide, puis on le place dans un bac résistant à la chaleur tapissé au fond d'huile. Avec l'ail écrasé on fait une sorte de massage sur le poisson, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur, puis on met la pâte de bouillon et les rondelles de carottes.

Poisson, pâte de bouillon et tranches de carottes

Ajouter les écailles d'oignon rouge hachées

Pâte de bouillon de poisson, tranches de carottes et oignons rouges


Ajouter le poivron cuit au four dans le bocal et 2 tomates tranchées

Poisson, pâte de bouillon, tranches de carottes, oignons rouges, tomates tranchées et poivrons cuits tranchés

Après avoir fini de placer tous les légumes, nous ajoutons l'ail restant, puis nous mettons une tranche de citron sur chaque poisson, une tranche de tomate jusqu'à ce que tous les poissons soient couverts, puis nous ajoutons de l'eau au niveau où les tranches et les tranches de citron début de tomates. Mettez le plateau dans le four et laissez-le sur la bonne chaleur jusqu'à ce que l'eau tombe presque complètement. J'ai posé le plateau directement sur la plaque du four pour le rendre plus rapide.

Voici à quoi ressemble le poisson sorti du four

Nous pouvons servir ce plat avec de la laitue et des fruits de grenade.

Voici à quoi ressemble le poisson maquereau cuit au four avec une sauce tomate, poivre et ail Maquereau au four avec sauce tomate, poivre et ail

Vous pouvez voir ici les aides de cuisine que je recommande.

Vous trouverez également ici quelques-uns des produits que j'utilise.


Maquereau à la sauce tomate

Malheureusement, j'arrive rarement à préparer une recette "killer" avec du poisson. Maintenant, j'ai essayé mes pouvoirs "criminels" avec un maquereau au nom de la victime docile de ma propre maison. Il a résisté et était vraiment ravi !

Ingrédients pour deux portions :
• 2 maquereaux surgelés
• 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 6 olives noires
• 200g de purée de tomates
• 1 feuille de laurier
• sel poivre
• persil
Préparation:
Écrasez l'ail et faites-le revenir dans l'huile pendant 30 secondes. Râpez l'oignon sur une râpe à petits trous et faites-le revenir avec l'ail. Ajouter la purée de tomates, les olives et le citron tranché. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et du laurier. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Faites bouillir le tout pendant 10-15 minutes.
Le poisson dégèle. Retirez la tête et la queue. Il se déroule en deux parties, le long de la moelle épinière. Bien nettoyer, laver à l'eau froide et sécher sur du papier absorbant.
Placer les filets de poisson dans un plat, la peau vers le haut. Verser la sauce dessus et cuire à 180 degrés pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson pénètre et dore un peu sur le dessus.
Lorsqu'il refroidit un peu, saupoudrez le dessus de persil fraîchement haché.
Il peut être servi avec de la purée, des pâtes ou du riz. Mais, il semble que le meilleur soit avec du pain frais et de la laitue.


Maquereau à la sauce tomate et pommes de terre naturelles

Le maquereau est l'un de mes poissons préférés : il a une chair ferme, peu d'arêtes et est plein. Cette recette le cuit dans une sauce tomate corsée et l'accompagne d'une garniture plus "légère", qui mettra en valeur le duo sur-sauce.

Cette recette a été cuisinée dans les cours pratiques et théoriques culinaires sur le thème & # 8222Comment cuisiner le poisson & # 8221, organisés à GUXT.

Cuisine: roumain
Difficulté: Facile
Montant: 2 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
2 maquereaux entiers d'environ 450-500 g chacun
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
400 g de tomates concassées hors de la boîte
sel
poivre noir, fraîchement moulu
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 verre de vin blanc
2 grosses pommes de terre, pelées
persil frais haché

Instructions:
Nettoyez le poisson, lavez-le bien et séchez-le avec du papier absorbant. Saler et poivrer à l'intérieur et à l'extérieur. Transférer sur une plaque à four. Préchauffer le four à 180-200°C.

Faire bouillir lentement les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutter et couper en cubes.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire un petit feu et ajouter l'oignon. Saler et cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient translucides et très tendres. Si vous sentez qu'il risque de brunir, ajoutez 1 cuillère à soupe de vin blanc.

Ajouter l'ail et mélanger. Poursuivez la cuisson environ 1 minute. Ajouter le vin, le thym et les feuilles de laurier, mélanger et augmenter le feu. Lorsque le vin bout, réduisez le feu et laissez mijoter le vin jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié environ.

Ajouter les tomates concassées, avec leur jus et mélanger. Cuire la sauce à feu doux-moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Verser la sauce piquante sur les maquereaux dans la plaque du four. Le liquide doit atteindre au moins la moitié de l'épaisseur du maquereau si nécessaire, compléter le liquide avec un peu de vin blanc.

Mettre la plaque au four et cuire 15 minutes. 2-3 fois pendant cet intervalle, saupoudrer le poisson avec la sauce du plateau.
Servir le poisson avec des pommes de terre naturelles, saupoudrées d'abondamment de sauce tomate et saupoudrées de persil haché.


Maquereau à la sauce tomate (pour l'hiver) !

C'est une confiture délicieuse et aromatique, que nous préparons depuis de nombreuses années (même la carotte qu'elle contient a un goût exceptionnel). Tous nos amis aiment le poisson en conserve de cette façon. Nous l'apprécions généralement lorsque nous avons peu de temps pour préparer le repas. Une vraie bouée de sauvetage !

INGRÉDIENT:

Pour un pot de 700 ml :

-environ 180 g de carotte

-une cuillère à café avec une pincée de concentré de tomate

-5 g de sel (½ cuillère à café avec embout).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez le maquereau en enlevant la tête, les entrailles et le film noir de l'intérieur. Coupez ses ailes et sa queue. Ensuite, lavez-le très bien.

2.Coupez chaque poisson en 6 morceaux.

3.Passez la carotte dans la grande râpe.

4. Dissoudre la pâte de tomate dans de l'eau claire. Ajouter ensuite la carotte râpée et bien mélanger.

5.Versez une cuillère à café d'huile dans un pot de 700 ml (préalablement stérilisé). Étalez ensuite un tiers d'une carotte associée à du concentré de tomate sur son fond.

6. Ajoutez 3 grains de poivre noir et placez 3 morceaux de poisson sur la première couche de carotte.

7. Étalez un autre tiers de la carotte sur la couche de poisson. Ajouter 3 grains de poivre noir.

8.Placez les 3 autres morceaux de poisson sur la deuxième couche de carotte. Recouvrez-les avec la carotte restante. Ajoutez ensuite 3 grains de poivre noir, une baie de piment de la Jamaïque, une feuille de laurier et 5 g de sel.

9. En procédant de la même manière, remplissez tous les pots.

10. Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés en les scellant hermétiquement.

11.Mettez les futures boîtes de conserve dans une casserole haute, en tapissant le fond avec un chiffon propre. Versez de l'eau dans la casserole de manière à en recouvrir les ¾ de la hauteur des bocaux.

12.Placez la casserole sur le feu. Une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bouillir les bocaux pendant 6 heures. Le temps de cuisson est plus long (généralement de telles boîtes sont bouillies pendant 5 heures), afin que les arêtes de poisson puissent ramollir.

Au cours de ce processus, vous remarquerez comment les couvercles des pots vont gonfler. C'est tout à fait normal ! Une fois les boîtes refroidies, leurs couvercles reprennent leur forme d'origine.

13. Au bout de 6 heures, éteignez le feu et laissez les boîtes refroidir complètement, sans les retirer de l'eau et sans retirer le couvercle de la casserole.

14.Ensuite, placez-les dans le lieu de stockage : frais et sombre (au cellier ou au réfrigérateur).


Vidéo: Bouchées de maquereau à la tomate - 750g (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Arne

    un tel post n'est pas dommage à imprimer, vous en trouverez rarement un sur internet, merci !

  2. Pericles

  3. Seymour

    jeu très drôle

  4. Okello

    Merci beaucoup pour l'information. Maintenant je le saurai.



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