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Blanc comme neige

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Ça a pris:

Battez les 3 œufs, puis ajoutez l'huile, le sucre, le lait et le bicarbonate de soude trempés avec du jus de citron puis ajoutez la farine. Réalisez une pâte dure adaptée, divisez-la en 3 parts, étalez-la et enfournez-la au dos de la plaque.

Crème:

Mettez le lait et le sucre dans une casserole, mettez-la sur le bon feu, lorsqu'elle est réchauffée, mais pas chaude, ajoutez la farine sous forme de pluie et mélangez continuellement. Laissez-le refroidir un peu puis laissez-le refroidir. Quand il a refroidi, vous pouvez garder votre doigt dedans, mettre de la margarine et du zeste de citron. Divisez en 2, mettez en 2 feuilles, coupez après qu'elles aient ramolli.


Ajouter le sucre au lait et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajoutez ensuite les œufs, l'huile, le sel, l'ammoniaque, puis mélangez à nouveau très bien. Mettre la farine dans la composition telle qu'elle contient, de manière à former une pâte ni trop dure ni trop molle pour 3-4 feuilles de gâteau. Cuire les feuilles au dos d'une plaque préalablement saupoudrée de farine.

Versez 10 cuillères à soupe de lait froid dans un bol, puis ajoutez la farine et le sucre. Faire bouillir le lait restant avec le zeste d'un citron. Lorsque le lait sur le feu bout, ajoutez le reste du lait que vous avez préalablement mélangé avec la farine et le sucre et commencez à remuer en continu jusqu'à ce que toute la composition bouille à nouveau. Portez le tout à ébullition jusqu'à ce que vous voyiez que cette composition se détache facilement de la casserole. Après ébullition, retirez du feu et laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Quand il refroidit, ajoutez le beurre petit à petit. Il est très important qu'il soit à température ambiante. Remuer vigoureusement. Ajoutez ensuite, à tour de rôle, l'essence de vanille ou de rhum et le jus de citron.

La dernière étape consiste à assembler le gâteau. Mettez une feuille sur le plateau et ajoutez la crème uniformément dessus. Répétez le processus jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles. Réfrigérer maintenant pendant quelques heures ou, de préférence, une nuit au réfrigérateur.


Blanc comme neige

Les œufs sont mélangés avec du sucre (y compris de la vanille) jusqu'à l'obtention d'une mousse crémeuse. Saupoudrer de zeste de citron et mélanger pour l'incorporation.

Ajouter l'huile, petit à petit, le lait et l'ammoniaque trempée au jus de citron. Homogénéiser et ajouter progressivement la farine.

On obtient une pâte molle et non collante. Nous le divisons en morceaux égaux (6 sont sortis pour moi), que nous allons étaler en une feuille mince, à l'aide d'un twister. On les pique d'un endroit à l'autre avec une fourchette et on les fait cuire, un par un, au dos d'une plaque à four. (Je recommande une température moyenne de 160 degrés, pendant 5-6 minutes)

Pour la crème on procède comme suit :

Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.

Mélanger la farine avec la fécule et le sucre, saupoudrer de zeste de citron râpé et verser le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La crème ainsi obtenue, on la met sur le feu, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter le jus de citron et mélanger.

Après refroidissement complet, ajoutez le beurre mou (à température ambiante), en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Sur chaque feuille ajoutez quelques cuillères à soupe de crème (placez feuille/crème/feuille/crème), qui est uniforme sur toute la surface. Couvrir ensuite d'un film alimentaire et réserver au frais toute la nuit.


Blanche-Neige & # 8211 Recette rapide avec l'aide du Dr Oetker

Les vacances d'hiver approchent, et j'en fais partie, j'ai déjà commencé à faire des listes de cadeaux (trouver l'inspiration pour les cadeaux ici), mais à part ça je réfléchis déjà aux goodies à préparer pour Noël. L'un de mes gâteaux d'enfance est Blanche-Neige, un gâteau que ma mère préparait en hiver.

Je me souviens encore comment j'ai déchiré un coin des draps à la sortie du four et comment j'ai nettoyé le moule à crème avec mes doigts, jusqu'à la dernière trace, même si ma mère menaçait de me couper l'appétit.

J'ai fait des gâteaux maison ces derniers temps, mais cette fois, j'ai reçu une aide inattendue du Dr Oetker. Je n'ai pas eu beaucoup de temps ni trop de plaisir, et Blanche-Neige est l'un de ces gâteaux avec des feuilles, et cela prend un certain temps à faire et à cuire.

Quand je suis allé au supermarché chercher des ingrédients, le plan ressemblait à ceci : si je trouve des feuilles toutes faites, je fais Blanche Neige, sinon, je fais autre chose.

Quand j'ai atteint l'étagère avec les ingrédients du gâteau, les draps du Dr Oetker m'ont sauté aux yeux. Ma mère utilise leurs produits depuis que je me connais, et je suis à mon tour devenu leur fidèle client car ils ont des produits de qualité, des petits ustensiles de cuisine, et d'année en année, ils me surprennent avec de très belles nouveautés ! (Je ne sais pas si vous avez vu leur mélange de gâteau sans soucis, mais bon travail d'équipe marketing !)

J'ai vu une publicité papier quelque part ou d'une manière ou d'une autre mon instinct m'a dit que je la trouverais et c'est comme ça. Je n'entrerai pas trop dans les détails, l'aide du Dr Oetker ne s'arrête pas là, mais vous verrez ci-dessous dans la liste des ingrédients mon adaptation rapide de Blanche-Neige.

Recette adaptée pour Blanche Neige

Ingrédient:

  • 1 lot de 4 feuilles pour gâteaux simples de Dr. Oetker
  • 2 sachets de pudding à la vanille
  • 7-8 cuillères à soupe de sucre
  • 150g de beurre
  • 1L de lait
  • écorces de citron
  • jus de 1 citron voire 2
  • coq

Méthode de préparation

Préparez le pudding comme écrit sur l'enveloppe ou dans le cas du Dr Oetker je mélange généralement le contenu des enveloppes avec 7-8 cuillères à soupe de sucre, puis incorporez le lait et mettez le tout sur le feu jusqu'à ce que le pudding s'épaississe (blague).

J'ai aussi râpé le zeste de citron du début et l'ai mis dans le mélange, et à la fin, une fois le pudding prêt, j'ai mis le jus de citron, égoutté, et j'ai mélangé le beurre coupé en dés pour une homogénéisation plus rapide. Le beurre mis dans le pudding offre une onctuosité, et lorsque le pudding refroidit, il n'a plus cette texture gélatineuse, mais devient plus crémeux.

C'est à peu près tout, cependant gaspillage 10 minutes avec le montage et avec un peu d'aide, terminez un super gâteau en pas plus de 30 minutes.

Pour l'assemblage on a ça : feuille + crème, jusqu'à ce que la crème soit finie, mais elle se place aussi sur la dernière feuille en haut, donc faites peu attention à la division. Saupoudrez une généreuse couche de flocons de noix de coco sur le dessus !

Le gâteau est laissé au frais pendant la nuit, et si vous voulez le couper aussi bien que moi, je vous laisse avec le schéma sur lequel j'ai triché, ici, au cas où vous ne seriez pas trop doué pour couper des gâteaux. (Je peux sembler stupide, mais l'image aide vraiment :)))

Mes chéris, c'est mon adaptation pour l'un de mes gâteaux préférés de mon enfance, je sais que j'ai triché, mais qui ne voudrait pas qu'un gâteau aussi délicieux soit prêt en 30 minutes ?

Je recommande les mêmes feuilles pour un autre favori de mon enfance, le bee cake, bien qu'il y ait eu quelques feuilles de miel, je suis sûre qu'elles seraient délicieuses !

Merci si vous avez lu jusqu'au bout, j'espère qu'il vous plaira, essayez-le aussi, et pour les autres recettes je vous laisse l'article écrit l'année dernière avec des idées de gâteaux de fêtes et aussi, allez voir Recettes (un raccourci vers toutes les recettes publiées par moi).

Ah & # 8230 encore une chose, je viens aussi avec une recette de gâteau, dès que possible, la recette est même pour ceux qui débutent en gâteau (elle est sortie du premier, le deuxième tour suit et puis je partage des impressions ) Des bisous!


Vidéo: Isabelle Boulay - Blanche comme la neige (Octobre 2022).