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Tarte tropézienne

Tarte tropézienne


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Préparons nous: on fait un mélange de levure, un peu de lait tiède, une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de farine.

Laissez-le doubler de volume.

Dans le bol où nous formons la pâte, nous mettons la farine, la mayonnaise, le sucre, l'œuf, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et incorporer le lait restant. À la fin, ajoutez le beurre mou et pétrissez pendant environ 10-15 minutes. Couvrir et laisser lever 2-3 heures.


Préparez la crème :

Laissez les œufs et le beurre à température ambiante pendant 30 minutes.

Faites chauffer le lait.

Coupez la gousse de vanille en tronçons, retirez les graines et placez-les dans le lait.

Battre l'œuf, le jaune d'œuf avec le sucre et la fécule de maïs.

Verser le lait chaud dessus en remuant constamment avec une fourchette.

Mettre la composition sur feu doux en remuant constamment pour qu'elle ne colle pas au fond, jusqu'à ce que la crème épaississe.Retirer du feu et bien incorporer le beurre.

Versez la crème dans une barquette et posez un film alimentaire sur la surface.

Laisser refroidir puis réfrigérer quelques heures.


Dégazez la pâte et étalez-la en cercle.

Posez-le sur du papier sulfurisé en forme de cercle détachable et laissez-le lever encore 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C,

Retirer le moule et graisser le muffin avec du jaune d'œuf.

Saupoudrer de sucre perlé sur le dessus.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Débarrasser sur un gril et laisser refroidir.

Couper le muffin en 2.

Mélanger la crème froide d'abord légèrement, puis à vitesse plus élevée jusqu'à obtenir une chantilly qui tient bien.

Incorporer la chantilly à la crème vanille en remuant légèrement de haut en bas.

À l'aide d'un chic, nous remplissons le muffin de crème.

Laisser refroidir 2-3 heures.

Servir!


Remplissage:
1. Nous mettons une casserole sur le feu dans laquelle nous mettons de l'eau et du sel. Quand ça bout, nous mettons les pâtes. Nous les faisons bouillir pendant 8 minutes, après quoi nous les égouttons et les mettons de côté.
2. Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau salée, mettez les brocolis déballés dans les bouquets et laissez-les pénétrer jusqu'à ce qu'ils soient pénétrés.Quand il est cuit, égouttez-le et mettez-le de côté.
3. Dans une poêle mettez un peu d'huile d'olive et des tranches de prosciutto coupés en petits cubes.Quand ils sont frits, sortez-les et mettez-les sur une serviette en papier pour les égoutter.
4. Dans l'huile restante, faire chauffer l'ail écrasé, le piment fort finement haché et la ciboulette finement ciselée.Laisser le tout durcir sous le couvercle pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient pénétrés.
5. Ajoutez les bouquets de brocoli dans la poêle, assaisonnez avec du poivre et du sel au goût si nécessaire, puis retirez la poêle.
6. Dans une casserole, faites bouillir les œufs de caille, laissez-les cuire pendant 8 minutes, puis sortez-les, mettez-les sous l'eau froide et épluchez-les.
7. Dans un bol plus grand, mettre la farine, la crème sure et les œufs.Bien battre avec une fourchette, ajouter les pâtes cuites, le brocoli, le prosciutto en dés, le ghebele, le maïs, le sel, le poivre (si nécessaire) et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout la composition est homogénéisée.

* Maintenant on prépare la tarte :
1. Tapisser un plateau rond avec du beurre, un peu de farine et commencer à placer les feuilles de tarte à tour de rôle.
2. Chaque pinceau placé dans le bac est badigeonné d'un peu d'huile d'olive, puis, on place une autre feuille mais les coins doivent être dans des directions opposées.
3. Lorsque nous avons fini de superposer environ 8 à 10 feuilles de tarte, nous versons le mélange de légumes et de pâtes à l'intérieur.
4. Enroulez la tarte en rassemblant au milieu les coins des feuilles de tarte qui ont été laissés hors du plateau.
5. Graisser toute la surface avec de l'oeuf battu, avec un peu de lait et mettre la plaque au four à feu moyen, pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et pénétrée au milieu.Pour vérifier, on peut faire le essai de cure-dents.
6. Retirez le gâteau

la tarte, laissez-la refroidir un peu, puis passez-la sur un grill.
7. Nous le retournons rapidement et le laissons refroidir complètement, ou, si vous le souhaitez, vous pouvez le servir si chaud.
Je te souhaite un bon appétit !


Tarte tropézienne - Recettes

Ingrédient:
500 g de fraises

Sirop:
200 ml d'eau
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Faire bouillir l'eau avec les sucres. Portez à ébullition et laissez le sucre se dissoudre.
Retirer du feu, réserver et laisser refroidir.


Préchauffer le four à 180°C.

Préparez le biscuit :
Séparez les jaunes des blancs.
Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent, puis ajouter progressivement une cuillère à soupe d'huile en remuant constamment, ajouter progressivement la farine et ajouter les blancs d'œufs battus.
Mettre la composition dans un moule à cake beurré et enfourner 15-20 minutes (vérifier avec un cure-dent).


Lorsque le biscuit a un peu refroidi, le sortir du moule et le couper en 2 avec un couteau long.

Préparations à la crème :

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire bouillir 40 cl de lait avec la vanille et le beurre haché.

Après 2 heures préparer de la crème fouettée.
Mélanger la crème froide d'abord légèrement, puis à vitesse plus élevée en ajoutant progressivement le sucre et le sachet de chantilly jusqu'à l'obtention d'une chantilly qui tient bien.
Incorporer la chantilly à la crème vanille en remuant légèrement de haut en bas.

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Placer le fond du biscuit dans un cercle amovible.
Bien imbiber le biscuit sirop et placer des moitiés de pailles sur les bords du cercle.


À l'aide d'un chic, déposer la moitié de la crème dessus.

Continuer avec les fraises et terminer par la crème.
Imbibez le biscuit restant de sirop et posez-le dessus en appuyant légèrement.


Laisser une nuit au réfrigérateur.


  • 1,5 kg seulement
  • 200 g gris
  • 230g de sucre
  • 370g de farine
  • 100 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • une pincée de sel
  • une cuillère à soupe d'essence de vanille (ou une cuillère à café de cannelle)

Dans un premier temps, mélangez bien la semoule, la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un bol.

Lavez les pommes (de préférence des pommes très juteuses), mettez-les sur la grande râpe avec la peau (si vous n'aimez pas la peau, nettoyez-les d'abord). Nous les mélangeons ensuite avec l'huile et l'essence de vanille.

*Si les pommes ne sont pas juteuses, ajoutez 100 à 200 ml d'eau avec l'huile afin que les couches sèches aient suffisamment d'humidité pour former une feuille de pâte.

Recouvrir de papier cuisson une plaque de 22吚 cm et y déposer la moitié de la composition sèche, la moitié des pommes, puis ce qui reste de la sèche et le reste des pommes. Bien égaliser le gâteau en appuyant légèrement avec le dos d'une cuillère.

Cuire au four 40-50 minutes à 180-200°C jusqu'à ce qu'il dore un peu sur le dessus, quand il sera prêt il se décollera des bords de la plaque.

Nous le laissons refroidir complètement puis nous pouvons le couper. Bon appétit!

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Tarte Et Tarte Aux Pommes Avec Garniture De Purée De Pommes

A l'aide d'un rond moyen, découpez quatre cercles dans la pâte feuilletée pesant au total environ 300 g. Epluchez 2 pommes, coupez-les en rondelles, et mettez à durcir dans une poêle anti-adhésive avec 2 cuillères à café de sucre, une cuillère à café d'abricot confiture et 2 cuillères à café de miel. En option, vous pouvez tremper la composition avec 10 ml de cognac et la laisser sur le feu jusqu'à ce que les pommes aient une croûte légèrement glacée. Toute cette composition, avec environ 20 g de confiture d'abricots, est placée sur les cercles de pâte feuilletée et mettez le tout au four à environ 180-190 degrés C pendant 6-8 minutes. Pendant tout ce temps, les 2 autres pommes sont épluchées, mises sur une râpe, égouttées du jus (elle est conservée) et mises à feu doux, dans une casserole avec une cuillère à café de cannelle, 2 cuillères à café de sucre et un peu de sel. Remuez continuellement et soustrayez bien le mélange pour obtenir une purée de pommes. Laisser refroidir. Placer la purée de pomme sur l'assiette, puis les tartelettes chaudes. Déposez également un verre de jus de pomme sur l'assiette. Dégustez et cuisinez avec goût.


Vidéo: Butt cake pastel de pompis (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Shareek

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis en retard pour la réunion. Mais je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.

  2. Nak

    Oui, exactement.

  3. Kagabar

    Je m'excuse, ce n'est pas à moi. Merci de votre aide.

  4. Adiv

    Vous comprenez-vous?

  5. Artie

    Vous n'êtes pas correcte. Discutons-en.



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