Les dernières recettes

Salade de roquette, steak de dinde et oranges

Salade de roquette, steak de dinde et oranges


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

J'ai préparé la réduction de vinaigre balsamique en faisant bouillir le vinaigre avec le vin jusqu'à ce qu'il tombe à plus de la moitié du volume initial, puis j'ai ajouté le miel et je l'ai laissé sur le feu très peu de temps.

Sur les assiettes j'ai placé la roquette, puis des pignons de pin, des tranches d'orange sans peau, des olives et des tranches de steak. J'ai saupoudré un peu de réduction de vinaigre balsamique, puis j'ai ajouté des tranches d'Emmental et le reste de la réduction.


Dinde rôtie sur un plateau

Ingrédient:

- une dinde entière décongelée (environ 5 kg)
- 2 tasses de jus d'orange frais (sur 6 grosses oranges)
- Une tasse d'eau
- 3/4 tasse de whisky ou de bourbon
- 1/3 tasse de mélasse ou de sirop d'érable
- 3/4 cuillère à soupe de sel
- 4 oranges pelées
- 3 cuillères à soupe de farine blanche
- des tranches d'orange (facultatif)
- des branches de persil (facultatif)

1. Jeter le cou et les entrailles (s'ils n'ont pas déjà été retirés). Bien rincer la dinde à l'eau froide et retirer l'excès d'eau avec une serviette en papier. Mélangez le jus d'orange, l'eau, une demi-tasse de bourbon et la mélasse/le sirop d'érable dans un grand sac refermable. Ajouter la dinde, fermer et laisser mariner (au réfrigérateur) de 4 à 24 heures en retournant le sac de temps en temps. Sortez la dinde du sac et mettez la marinade dans un bol.

3. Attachez les extrémités des cuisses de la dinde avec une ficelle. Saupoudrer une demi-cuillère à café de sel à l'intérieur de la dinde, puis ajouter les oranges entières. Placer la dinde sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Laisser cuire à feu moyen pendant 3 heures (couvrir de papier d'aluminium si le brun commence à devenir trop prononcé). Sortez le poulet du four. Couvrez-le à nouveau avec du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir. Retirez les oranges.

4. Versez la marinade du bol dans une casserole profonde et portez à ébullition. Nettoyez la mousse de la surface et jetez-la. Réduire le feu à doux et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite à environ 3 tasses et demie (cela prendra environ 15 minutes). Bien mélanger le quart restant de tasse de bourbon et la farine dans un bol. Ajouter à la marinade déjà faible et porter à nouveau à ébullition, en laissant bouillir encore 1 minute. Remuer constamment et incorporer un quart de cuillère à café de sel.

Servir la sauce avec steak de dinde sur le plateau et garnir de brins de persil et de tranches d'orange pour plus de saveur. Hattie Mae est fière de sa vie et me dit toujours que "citer est noble". surtout quand elle cuisine avec plaisir des mets comme celui-ci steak de dinde sur le plateau !


  • une poitrine de dinde
  • une cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • huile d'olive ou huile végétale
  • ail frais
  • sel
  • poivre noir moulu

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, sans la dinde, et bien mélanger.

Mettez la poitrine de dinde dans un sac qui ferme hermétiquement, ajoutez le mélange et laissez-le refroidir pendant 2 heures en retournant la viande de temps en temps.

Préchauffer le four à 180 degrés et ajouter la dinde dans une plaque allant au four. Versez dessus la marinade et laissez cuire au four pendant 30-45 minutes, et enfin retirez le couvercle du plateau pour obtenir une couleur brune.


Recettes de la Saint-Sylvestre : Salade de roquette au poulet, orange et grenade

Si vous voulez quelque chose de facile pour la table du Nouvel An, nous vous recommandons cette délicieuse salade de roquette au poulet, orange et grenade, envoyée par Violeta Postolache.

Nous ouvrons la grenade et retirons les graines. Épluchez une orange avec un couteau et enlevez le plus possible la peau blanche. Le jus résultant de cette opération est conservé pour assaisonner la salade.
Battre la poitrine de poulet au marteau, l'assaisonner de sel et de poivre et la mettre sur le gril.
Dans un bol mettre la roquette, les oranges, les grenades, la poitrine coupée en petits cubes et assaisonner avec du jus de citron, du jus d'orange et de l'huile d'olive au goût.

Essayez aussi cette recette vidéo


Salade de poisson fumé à la roquette

Je veux vous offrir cette délicieuse recette de salade, car je suis convaincu que vous êtes aussi chaud que moi. Qui serait assis à côté du four, pendant un temps comme celui-ci, et surtout, pourquoi le ferions-nous, si nous pouvons préparer quelque chose de bon et de satisfaisant en 5 minutes, sans aucun traitement thermique ? Alors, ma salade au poisson fumé et à la roquette, légère, fraîche et parfaitement équilibrée, est aussi très permissive au niveau des ingrédients : vous n'aimez pas, ou vous n'en avez pas ? Ne l'utilisez pas et ne le remplacez pas par quelque chose que vous aimez. Il n'y a pas de bain si au lieu de poisson, au final, utilisez un peu de poulet froid, si vous renoncez aux oignons, à l'ail ou aux tomates. Ce qui ne devrait pas manquer, cependant, c'est du pain grillé noir, de préférence fait maison, de la moutarde de Dijon (qui est irremplaçable), une huile d'olive extra vierge et de la roquette de bonne qualité, épicée et fraîche, sans cette salade on ne l'aurait même pas dit :) . Par conséquent, gardez à l'esprit que la liste des ingrédients ne contient pas de quantités exactes, tous les ingrédients peuvent être ajoutés à volonté, mais en gardant nécessairement un équilibre entre eux.


Temps de préparation: 00:05 heures
Temps de cuisson: 00:00 heures
Temps total: 00:05 heures
Nombre de portions : 2
Degré de difficulté : Facile

Salade d'ingrédients au poisson fumé et à la roquette :

  • 1 filet de 150-200 grammes de poisson fumé, à votre guise (j'ai utilisé un filet de rouget que j'ai fumé sur le grill)
  • 4-5 tranches de pain noir (j'ai utilisé un pain de blé entier à l'épeautre entier, très savoureux)
  • fusée & #8211 dans la quantité souhaitée, j'ai mis 2 bonnes mains
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • oignons, dans la quantité désirée (oignons rouges, oignons verts, etc.)
  • 4-5 tomates
  • 20 ml. d'huile d'olive extra vierge
  • jus de 1/2 citron
  • sel que vous attrapez entre deux doigts

En entrée, préparez la vinaigrette en mélangeant de manière homogène le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive extra vierge.

Faites frire le pain (au grille-pain ou sur la cuisinière), puis frottez-le bien avec le chiot de l'utilisateur, pour qu'il s'imprègne de son arôme.

Couper le pain en cubes et le mettre sur l'assiette où vous souhaitez servir la salade et saupoudrer avec 1/3 de la vinaigrette.Placer les morceaux de poisson fumé sans peau sur le pain (de préférence le poisson est coupé ou cassé, je l'ai cassé en morceaux). Ajouter sur l'oignon coupé en rondelles ou en écailles et saupoudrer généreusement d'un autre 1/3 de la vinaigrette.Ajouter la roquette sur le poisson et saupoudrer du reste de vinaigrette.

Enfin, ajoutez les tomates tranchées et saupoudrées (uniquement si vous le souhaitez) avec une pincée de sel. Saisissez l'assiette en toute confiance et tenez fermement la fourchette ! :P


Comment faire mariner la viande de dinde en saumure ?

Toutes les recettes de dinde prévoient de faire mariner la viande dans de la saumure nature. Une technique pour attendrir et hydrater les viandes maigres, qui donne des résultats spectaculaires. La solution d'eau salée, parfois avec du sucre et des herbes aromatiques, pénètre par osmose les tissus musculaires de la viande et les hydrate très bien. La viande restera tendre et juteuse après la cuisson (cuisson). Pas même une mention de viande sèche, aigre ou crémeuse !

La solution saline (saumure) peut également être utilisée pour le gibier ou le porc maigre (vois ici quelques côtelettes de porc extra-tendres et juteuses qui fondent dans la bouche).

La saumure est préparée à partir d'eau froide dans laquelle est dissous du sel de cuisine : 1 cuillère à café avec une pincée de sel pour 250 ml d'eau. Plongez la viande dans cette solution salée et laissez-la au réfrigérateur pendant un certain temps. Selon la taille des morceaux, la marinade peut prendre de 2 à 3 heures (pour les tranches de viande ou des morceaux plus petits), 24 heures pour les cuisses ou les ailes de dinde ou 2 à 3 jours pour la dinde entière. La dinde peut aussi être marinée avec Bière & # 8211 voyez à la fin de la recette de quoi je parle.

J'ai donc fait mariner les cuisses de dinde dans un grand bol. J'ai placé les cuisses de dinde dans un grand bol et j'ai versé de l'eau froide avec une tasse graduée dessus, pour savoir exactement combien d'eau j'ai mis. Les cuisses doivent être bien recouvertes d'eau. Ensuite, j'ai calculé combien de cuillères à café de sel je devais mettre. J'ai bien mélangé le sel pour le dissoudre dans l'eau, j'ai recouvert les cuisses d'une assiette tournée pour les maintenir immergées dans la saumure et j'ai laissé le bol refroidir pendant 24 heures.

Ne sautez pas cette étape ! Vous sentirez la différence de tendreté et de jutosité de la viande conservée dans la saumure. C'est incroyable! De plus, la viande tire exactement autant de sel qu'elle en a besoin. N'ayez pas peur qu'ils soient trop salés.

J'ai utilisé 3 cuisses de dinde inférieures, 1 personne chacune. Dans l'image ci-dessus, vous pouvez en voir plus parce que je les ai utilisés pour autre chose. Vous pouvez également utiliser le haut des cuisses ou même des ailes de dinde.


Ingrédients nécessaires pour le steak de dinde au four :

  • 4 morceaux de steak de dinde
  • Huile de tournesol
  • 3 oranges
  • Une cuillère à café de gingembre râpé est frais
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 pamplemousse rose pelé et coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de persil haché ou fraîchement haché


Idées de recettes avec des restes de steak

Il arrive souvent qu'on se retrouve avec un steak après un repas copieux, éventuellement festif, et qu'on ne soit pas trop tenté de toucher à l'assiette dans le frigo.
Une fois la viande refroidie, elle ne semble plus avoir le même goût si nous la réchauffons. Et c'est ainsi que nous continuons à reporter sa consommation.
Cela signifie non seulement un espace inutilement occupé dans le réfrigérateur, mais également une durée de conservation proche de la fin.

Que fait-on du steak restant ? Afin de ne pas le gâcher, mais de ne pas le jeter, utilisez-le pour d'autres recettes. Voici quelques idées pour tout type de viande :

1. Quesadilla avec steak grillé
Au lieu de faire un autre steak sur place, chauffez celui que vous avez maintenant. Vous avez également besoin de : sel, poivre, huile végétale, fromage Monterey Jack, tortilla, salsa, guacamole, crème sure

2. Bruschète New York
Ingrédients : une baguette, beurre, ail, sel, poivre, fromage frais, ciboulette, tomates, basilic, steak.

3. Sandwich à la viande et au fromage
Bien sûr, vous pouvez également mettre des tomates, de la laitue, des concombres.

4. Chiffelute
Si rien jusqu'à présent ne semble être une bonne idée, passez le steak dans le hachoir à viande, puis mélangez-le avec des carottes, des œufs, du poivre, du sel, du persil, formez des boules et faites-les frire.

5. Soupe
Ingrédients : 2 oignons jaunes, 2 branches de céleri, environ 400 grammes de champignons frais, 2 cuillères à soupe de beurre, ail écrasé, soupe de bœuf, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, poivre, sel, nouilles aux œufs, morceaux de steak
Méthode de préparation
Faire revenir les champignons, les oignons, l'ail et le céleri dans de l'huile ou du beurre. Ajouter les morceaux de steak, puis la soupe de bœuf et la sauce Worcestershire. Mélanger et assaisonner de poivre et de sel. Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les nouilles, réduisez le feu, remuez de temps en temps et laissez bouillir pendant environ 10 à 12 minutes.

6. Le pâté chinois

7. Plat de viande
Puisque le steak est cuit, il en faut beaucoup moins pour finir le reste
Ingrédients : environ 200 grammes de carottes, restes de viande, environ 200 grammes d'oignons doux hachés, céleri, 2 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, soupe de boeuf, eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de farine, poivre et sel
Méthode de préparation
Hachez tous les légumes. Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon. Ajoutez ensuite l'ail, et après 2-3 minutes le céleri, la viande, les carottes, les feuilles de laurier et les pommes de terre. Associez le poivre et le sel. Après 10 minutes mettre la soupe et 200 ml d'eau. Couvrir la casserole, laisser mijoter un quart d'heure, puis ajouter et ajouter environ 50 ml d'eau de viande. Mélangez très bien. Après 5 minutes de cuisson, le plat est prêt.

8. Salade vinaigrette au vin rouge
Ingrédients pour la salade : endive, laitue, roquette, tomates cerises, Gorgonzola, poivre, sel, reste de steak
Ingrédients pour la vinaigrette : 100 ml de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de miel, 2 cuillères à café de sel, poivre, 200 ml d'huile d'olive
Méthode de préparation
Mélanger les ingrédients de la salade et de la vinaigrette séparément, puis servir ensemble.


Steak de porc à la bière

Nous allons vous dire un secret ! Le steak de porc a un goût particulier lorsque vous ajoutez un ingrédient supplémentaire, à savoir la bière. Il devient beaucoup plus tendre, plus facile à couper et incroyablement savoureux. Voici comment vous pouvez faire le meilleur steak de porc avec de la bière au four, selon une recette simple !

Comment faire un steak de porc avec de la bière :

Vous ne pouvez pas résister si vous avez un tel steak de porc devant vous !

Le steak de porc est toujours le meilleur plat principal. Parmi les recettes les plus consommées, le steak de porc au four est préparé extrêmement rapidement et le goût est vraiment savoureux. Aujourd'hui, nous vous racontons une recette tout aussi simple, mais dans laquelle nous ajoutons un ingrédient supplémentaire : le steak de porc à la bière !

1. Dans un bol, faire fondre le beurre et mettre deux oignons émincés, le poisson et l'ail. Saler et poivrer, verser la bière et laisser sur le feu environ 10 minutes, jusqu'à réduction de moitié.

2. Pendant ce temps, les trois autres oignons sont également coupés en petits morceaux et placés dans la plaque à pâtisserie. La viande est salée et poivrée et graissée avec beaucoup d'huile. Placer la viande sur l'oignon et graisser avec du miel. Cuire au four pendant une heure.

3. Après ce temps, ajoutez la sauce à la bière et à l'oignon et laissez à nouveau au four jusqu'à ce que l'oignon et la viande soient bien dorés.

4. Après la cuisson, laissez encore 10 minutes avant de couper et de mettre à table.

Le steak de porc est prêt. La préparation idéale pour le déjeuner ou le dîner. Il peut être servi avec une salade fraîche ou une garniture de riz !

Photo : 123rf.com

2 / 5 - 2 Commentaires)

& # 8211 une poitrine de dinde
& # 8211 une cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
& # 8211 1/4 tasse de jus d'orange
& # 8211 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîches hachées
& # 8211 2 cuillères à soupe de graines de sésame frites
& # 8211 une cuillère à soupe d'huile d'olive ou végétale
& # 8211 une cuillère à soupe d'ail frais haché
& # 8211 1/2 cuillère à café de sel
& # 8211 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients sauf la dinde et bien mélanger pour préparer la marinade.

2. Mettez la poitrine de poulet dans un grand sac scellable ou dans un plateau avec un couvercle. Ajouter la marinade et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures en retournant la dinde de temps en temps.

Pour le grill : égoutter les morceaux de poitrine de dinde et conserver la marinade. Faites chauffer le gril et mettez les morceaux de poitrine à feu moyen à élevé, environ 5 à 10 minutes de chaque côté, en les graissant de temps en temps avec de la marinade, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pour cuire au four : chauffez le four et graissez une plaque allant au four avec de l'huile, disposez les morceaux de poitrine et versez la marinade. Laissez cuire à couvert pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts, en retirant le couvercle / le papier d'aluminium au cours des 10 dernières minutes pour obtenir une belle couleur brune.

Essayez aussi cette recette vidéo


Vidéo: Recette Sole de la mer du Nord et salade de chou chinois tiède - Colruyt (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Mikazuru

    Je crois que tu as eu tort. Je suis sûr. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  2. Nulty

    Waouh compilation !!!!!!! Fabuleux!

  3. Macen

    Je félicite votre idée tout simplement excellente

  4. Lindeberg

    C'est une pièce remarquable, plutôt précieuse



Écrire un message