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5 choses que vous apprendrez dans le bootcamp culinaire

5 choses que vous apprendrez dans le bootcamp culinaire


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Apprenez à cuisiner auprès de grands chefs avec l'école de cuisine en ligne de Salted

Oubliez les pompes ; ce bootcamp vous fera trancher, couper en dés et hacher comme un pro !

Apprendre à cuisiner peut ressembler beaucoup à une formation de base – les deux nécessitent de la discipline, du dévouement et de la motivation. Ou existe-t-il ?

Si vous vous êtes déjà demandé ce que ce serait de faire passer vos compétences culinaires au niveau supérieur mais que vous n'avez ni le temps ni l'argent pour fréquenter une école de cuisine, alors pourquoi ne pas vous former à la maison ?

Salé, une école de cuisine en ligne proposant des vidéos pratiques mettant en vedette 75 des meilleurs chefs du pays (d'autres étant ajoutés chaque mois), vous mettra en forme en un rien de temps. Avec des vidéos allant des bases (comme comment faire frire correctement un œuf) aux techniques avancées (comme le bœuf vieilli à sec), il y en a vraiment pour tous les goûts. Inscrivez-vous en utilisant le code promo REPAS QUOTIDIEN3 et vous recevrez gratuitement trois mois d'adhésion à Salted.

Prêt à commencer? Voici cinq principes fondamentaux que tout cuisinier en formation connaît :

Prêt à trancher, couper en dés et éplucher comme un pro ? La vidéo de Salted vous apprendra quelques couteaux de base et comment les utiliser lorsque vous cuisinez.

Comment faire du beurre

Qui aurait cru que faire cet incontournable de la cuisine était si simple ? Utilisez-le dans tout, des produits de boulangerie aux sauces.

Comment faire des pâtes à partir de zéro

Maintenant que vous savez faire du beurre frais, faites-le fondre sur vos nouilles de pâtes maison. Tout ce dont vous avez besoin est une pincée de sel et de poivre et vous avez un délicieux bol de nouilles à gratter.

Comment faire une sauce à la poêle de base

Que vous caramélisiez des oignons ou que vous saisissiez des côtes levées, utilisez tous ces morceaux bruns au fond de la poêle pour faire une sauce délicieuse et savoureuse.

Poulet Rôti Simple


L'un des repas les plus simples et les plus élégants que vous puissiez préparer, le rôtissage d'un poulet entier est une technique que vous utiliserez encore et encore.

Pour en savoir plus sur Salted, ou pour vous inscrire à leur école de cuisine en ligne, visitez leur site Internet.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


Enfants dans la cuisine : 5 compétences que les enfants peuvent acquérir en cuisinant en s'amusant

La cuisine peut être l'un des endroits les plus amusants pour les enfants - et ils peuvent aussi apprendre beaucoup de choses !

Par Dana Villamagna, rédactrice du magazine Toca

Les jeux de cuisine peuvent être amusants et stimulants pour les enfants, et vous n'avez pas besoin d'attendre qu'ils soient assez vieux pour être sur MasterChef Junior pour les faire cuisiner. Une fois que les enfants peuvent comprendre les règles de sécurité de base, ils sont prêts à s'amuser et à développer une certaine indépendance alimentaire. En plus des compétences culinaires, les jeux de cuisine peuvent aider les enfants à apprendre des leçons applicables aux universitaires et à la vie.

Résolution de problème

Les recettes ressemblent beaucoup à des puzzles. Chaque ingrédient et processus s'intègre dans une séquence. La préparation des aliments exige que les enfants réfléchissent à cette séquence, évaluent leur progression tout au long du processus et évaluent (test de goût !) Le résultat final. Si quelque chose ne va pas (trop de farine), le dépannage (un peu plus de liquide ?) peut ouvrir des possibilités et aider les enfants à développer leur flexibilité.

  • Enfants d'âge préscolaire : Le séquençage est un concept important à ce stade. Intégrale à la résolution de problèmes dans de nombreuses compétences académiques et sociales - y compris la narration, les mathématiques et les tâches de la vie pratique - le séquençage aide les enfants à savoir et à expliquer ce qui vient ensuite. Découvrez ce jeune enfant qui prépare du café pour papa et remarquez l'air confiant sur son visage alors qu'il passe d'une étape à l'autre dans un excellent spectacle de compétences de séquençage.
  • Les collégiens : Maintenant, la pratique de la résolution de problèmes devient plus indépendante, car de nombreux enfants pourront commencer à lire et à exécuter des recettes par eux-mêmes. Mettez au défi de jeunes cuisiniers plus expérimentés de couper une recette en deux ou de faire un double lot afin qu'ils mettent en pratique des compétences mathématiques concrètes comme les fractions, la multiplication et la division.

Les recettes ressemblent beaucoup à des puzzles.

Responsabilité et indépendance

La plupart des enfants ressentent l'importance de la sécurité dans la cuisine dès la première fois qu'ils s'approchent trop près du four et vous dites « chaud ! » Lorsque les enfants commencent à préparer des aliments dans la cuisine, il est important de leur communiquer des règles simples mais importantes comme se laver les mains avant de préparer les aliments, garder les objets pointus loin des doigts et porter un tablier. Passez en revue quelques consignes de sécurité de base avec vos enfants et évaluez leur capacité actuelle à respecter les règles de manière fiable avant de les lâcher. Une façon amusante d'aider vos enfants à ne pas oublier de porter un tablier est d'acheter un tablier blanc bon marché et de les laisser le décorer avec de la peinture pour tissu.

  • Enfants d'âge préscolaire : La cuisine est un endroit naturel pour les enfants d'âge préscolaire pour faire des pas vers l'indépendance de manière concrète, créative et amusante. Fournissez quelques ingrédients - biscuits Graham, beurre de cacahuète, bananes, raisins secs, mélange montagnard, pour n'en nommer que quelques-uns - sur une étagère au niveau des enfants où ils peuvent mélanger et assortir pour créer des collations de bricolage uniques chaque fois qu'ils ont faim. Ils se sentiront si fiers de manger leur collation maison.
  • Les collégiens : Les enfants vous ont maintenant regardé créer dans la cuisine pendant un certain temps et ont fait de mini-incursions dans les jeux de cuisine avec vous pendant les années préscolaires, ils sont donc probablement prêts à mettre ce savoir-faire à profit. Établissez une règle de base selon laquelle ils demandent la permission et vous informent de ce qu'ils font avant de commencer un projet dans la cuisine. Envisagez d'afficher des rappels de sécurité dans la cuisine pour que les enfants les lisent. Grâce à ces étapes de base, les enfants apprennent l'importance de la communication et de la responsabilité lorsqu'il s'agit de créer quoi que ce soit en toute sécurité dans et hors de la cuisine.

La cuisine est un endroit naturel pour les enfants d'âge préscolaire pour faire des pas vers l'indépendance de manière concrète, créative et amusante.

Conscience du corps

La cuisine offre aux enfants de nombreuses occasions de pratiquer la coordination œil-main et d'utiliser les cinq sens. Verser d'une tasse à mesurer dans un bol, casser un œuf, pétrir la pâte pour discerner sa bonne consistance et voir la quantité de cannelle dans la paume de votre main qui équivaut à un "tiret" ne sont que quelques-uns des exemples sans fin de la façon dont le jeu de cuisine favorise la conscience du corps et des sens.

  • Enfants d'âge préscolaire : N'ayez pas peur de donner à vos enfants d'âge préscolaire des bols ou des verres cassables lorsque vous travaillez ensemble dans la cuisine. L'utilisation d'objets cassables aide les enfants à prendre confiance en eux et montre que vous faites confiance à leurs compétences naissantes. Tant qu'ils connaissent les règles si quelque chose se brise - ne touchez pas le verre brisé, demandez à un adulte - l'utilisation d'objets fragiles (pas d'héritage) peut aider les enfants à ressentir l'importance de leur tâche. Regardez un enfant bouger plus prudemment en portant une chose fragile et vous ressentirez le sens des responsabilités qu'il intériorise.
  • Les collégiens : Cela peut être un moment amusant pour encourager les enfants à essayer une vraie précision. Les enfants de cet âge s'amusent énormément à décorer des cupcakes avec des pointes de passepoil, à utiliser des emporte-pièces et à s'essayer à de nombreuses formes d'art culinaire, ce qui peut affiner la coordination œil-main et les aider à ralentir - une compétence indispensable pour aujourd'hui. Les 8217 ont précipité les écoliers.

Verser d'une tasse à mesurer dans un bol et casser un œuf sont des exemples de la façon dont le jeu de cuisine favorise la conscience du corps et des sens.

Compétences sociales

Les enfants peuvent pratiquer une quantité étonnante de compétences sociales grâce à la nourriture. Collaborer sur des recettes, préparer et servir des repas pour le plaisir des autres, et s'asseoir pour manger avec une conversation agréable et de bonnes manières à table impliquent tous l'apprentissage et la pratique des compétences essentielles à une vie sociale heureuse.

  • Enfants d'âge préscolaire : Pratiquez les bonnes manières lors d'un goûter créé par eux-mêmes, où les enfants apprennent l'art de dire s'il vous plaît et merci et de servir les autres avant eux-mêmes. De plus, il n'y a pas de meilleur moment que tôt pour prendre l'habitude de nettoyer après le plaisir de la cuisine. Assurez-vous que votre enfant d'âge préscolaire aide à nettoyer chaque fois qu'il joue avec vous dans la cuisine. Ils peuvent apprendre à nettoyer les déversements avec une éponge, à laver la vaisselle, à balayer ou à essuyer les sols (avec des balais et des vadrouilles pour enfants) et à remettre les ingrédients et les outils à leur place. Le travail d'équipe et l'ordre rendront tout meilleur pour tous ceux qui travaillent et jouent dans la cuisine.
  • Les collégiens : Pour votre prochaine réunion des Fêtes, offrez aux enfants d'âge scolaire la possibilité de préparer un apéritif, un dessert ou un accompagnement — ce qu'ils veulent. Encouragez-les à chercher une recette dans un livre ou en ligne qui suscite leur intérêt, dressez une liste d'épicerie, faites du shopping ensemble, réalisez leur création en solo et servez-la aux personnes réunies.

Les enfants peuvent pratiquer une quantité étonnante de compétences sociales grâce à la nourriture.

La créativité

Les enfants peuvent sortir des sentiers battus et utiliser le jeu de cuisine pour faire des choses pour des raisons autres que de manger. Aidez votre enfant à trouver des recettes de pâte à modeler ou d'argile à modeler maison, des décorations de Noël, des friandises pour chiens, de la nourriture pour oiseaux et plus encore.

  • Enfants d'âge préscolaire : Faites un lot de pâte à modeler maison avec votre enfant et ils peuvent préparer de la nourriture imaginaire à proximité avec de vrais ustensiles de cuisine sûrs pendant les périodes où vous essayez rapidement de mettre de la nourriture sur la table et n'avez pas le temps supplémentaire de les impliquer à l'heure du dîner préparation.
  • Les collégiens : Encouragez les enfants à faire leurs propres recettes et, ce faisant, pratiquez la créativité, l'expérimentation et les essais et erreurs de la cuisine à l'ancienne. Cela peut prendre quelques essais avant qu'ils ne créent une nouvelle recette qui vaut la peine d'être répétée, mais ils apprendront beaucoup au cours du processus.

Encouragez les enfants à faire leurs propres recettes et, ce faisant, pratiquez la créativité, l'expérimentation et les essais et erreurs de la cuisine à l'ancienne.

Qui sait? Avec tout ce temps de jeu créatif et productif dans la cuisine, peut-être que votre enfant inventera la prochaine grande recette de biscuits de famille, sera le prochain MasterChef Junior … ou au moins vous fera une très bonne tasse de café le matin.


1. Comment empêcher la pâte à biscuits de se répandre (et prêter de l'argent à la famille)

Que vous prépariez des biscuits aux pépites de chocolat ou de jolis sandwichs aux biscuits sablés tourbillonnants avec garniture aux framboises comme Meghan, c'est vraiment nul quand ils perdent leur forme dans le four. Dans l'épisode Expectation Cookies, Meghan nous apprend une solution rapide : avant de cuire sur le plateau suivant, prenez du recul et refroidissez les biscuits au réfrigérateur. Le beurre se solidifiera, ce qui aidera les biscuits à conserver leur forme. Pendant la fabrication de biscuits, Meghan donne un conseil à un spectateur dont le frère a demandé de l'argent : d'abord, prenez du recul. Ensuite, réfléchissez à la raison pour laquelle il a besoin d'argent : veut-il simplement en prendre Pâte pour le diable, ou a-t-il vraiment besoin? Cela éclairera votre décision.

Cette image a été distribuée à nos partenaires.

Photo de : Fluid Frame, Tastemade


15 recettes faciles et amusantes pour apprendre aux enfants à cuisiner

Ce sont aussi des recettes amusantes et faciles à enseigner aux élèves si vous avez une garderie à domicile ou Montessori.

Apprendre aux enfants à faire des choses simples comme du pain et des pizzas devrait être le minimum de base :

Je me rends également compte que tout le monde n'AIME pas cuisiner comme moi, donc le défi est de trouver des recettes amusantes et savoureuses tout en la rendant agréable et facile pour tous. Cela ne doit pas être difficile, un simple aliment peut devenir un repas gastronomique... pour un enfant !

Assurez-vous de les faire réellement !

Vous n'avez qu'à essayer ce super simple sans feu Brochettes S’moress! Si facile et si MIAM !

J'adore cette idée amusante avec Pancakes de No. 2 Pencil ! Si créatif et si facile !

Nous voulons tous que nos enfants prennent leur petit-déjeuner, non ?! Eh bien, cette petite recette est amusante et peut être servie comme un délicieux petit-déjeuner OU un déjeuner ! Saucisse et Biscuits sur un bâton!

Saucisse et Biscuits sur un Bâton

True Aim Education a un tutoriel super amusant… et savoureux pourrais-je ajouter, avec Cookies ! Merci!

Barb de A Life in Balance a une excellente recette pour apprendre à nos enfants comment faire de la compote de pommes ! Vous pouvez le faire à tout moment de l'année..pas seulement à l'automne

Amis d'un ingrédient… Bananes congelées et c'est super délicieux aussi! Encore une de ces recettes super faciles à faire avec les enfants !

The Proverbial Homemaker a un classeur super amusant et très spécial appelé “Mon premier classeur de cuisine” pour les garçons ET les filles ! Emballé avec plus de 130 pages de conseils de cuisine imprimables, de recettes, de conseils pratiques, d'images et plus encore ! Un guide étape par étape dans la cuisine avec les enfants! PARFAIT pour apprendre à cuisiner à vos enfants !! AIMER!

Une idée si mignonne et les enfants vont adorer le faire! Merci à Jean de The Artful Parent pour cette activité amusante et savoureuse !!

PBJ, qu'est-ce qui pourrait rendre ça plus intéressant ? Sushi au beurre de cacahuète et à la gelée! Oh Christina chez It is a Keeper est tellement créative !

Il s'agit d'une tarte à la tarte pop super facile. Les enfants les adorent et elles sont si faciles à préparer pour eux aussi !

J'adore la façon dont Pre K Pages utilise les livres de contes pour enseigner et cuisiner ! Ces sablés aux fraises associés à ce chéri Cook-a-Doodle-Doo! Le livre d'histoire est le plus mignon!

Qui n'aime pas les S'mores ! Merci Heather de Real The Kitchen and Beyond pour cette recette de beurre de cacahuète super facile mais délicieuse! MIAM!

Les ados vont adorer ça aussi bien que les younins ! Bouchées de bagel maison ! Apprenez aussi à ces ados à cuisiner ! Vous ne voulez pas avoir à cuisiner chaque petite chose pour eux et vous ne voulez pas qu'ils mangent chaque petit sac de chips que vous achetez.

Que diriez-vous d'apprendre aux enfants à faire quelque chose de si simple mais si nécessaire ! Apartment Therapy nous apprend à faire du beurre !

L'art culinaire est une autre façon amusante d'apprendre aux enfants à cuisiner ! Montrez-leur des images de façons amusantes de créer des images avec leur nourriture ! Vous pouvez faire tellement de choses avec juste les éléments de base autour de votre maison ! C'est un excellent résumé de Popsugar.

J'aime, j'aime, j'aime faire des pizzas maison avec les enfants ! C'est vraiment si facile et les enfants adorent ça. Je laisse mes enfants préparer des pizzas pour leurs anniversaires depuis des années dans le cadre de nos activités. Même les garçons aiment ça !

C'est une petite activité amusante à faire avec vos enfants, simplement pour leur apprendre que vous pouvez être créatif et faire des choses amusantes avec de la nourriture ! Encore une fois par le talentueux Jean de The Artful Parent

Ceci est un post spécial que mon ami de mon ami Sheila à Brain Power Boy ! Garçons apprenant à cuisiner dans la cuisine

beaucoup de recettes faciles et amusantes pour les enfants qui apprennent à cuisiner eux aussi !

Il existe une tonne de petits livres de cuisine amusants avec beaucoup de recettes amusantes & voici quelques-uns que vous pourriez apprécier :

je J'ADORE ce livre de cuisine! Tant d'informations sur les instructions de base en cuisine, comme la configuration de votre zone de cuisson, les bases de l'assainissement et des TONNES de recettes !

Les enfants adorent avoir leurs propres ustensiles de cuisine ! Cela crée encore PLUS d'intérêt pour la cuisine car les ustensiles sont les leurs et non les mamans !

Recettes et idées plus créatives et amusantes à faire avec les enfants :

Cuisiner avec les enfants : 15 leçons pour les enfants, à partir de 7 ans, qui veulent vraiment apprendre à cuisiner Amener ces enfants dans la cuisine aujourd'hui... ou le week-end quand le temps n'est peut-être pas si pressé !


Faire le dîner peut parfois être une énorme douleur.

Cela peut être coûteux, prendre du temps et être la dernière chose que vous voulez faire après une longue journée de travail ou de cours.

être de cette façon - surtout si vous avez un lot de produits de base pour le dîner en semaine dans votre arsenal.

Parlaient des repas faciles et économiques que vous pouvez réellement attendre avec impatience et préparer dans votre propre cuisine. Nous avons créé les sept recettes ci-dessous avec toutes ces choses à l'esprit.

Si vous êtes un cuisinier débutant, nous avons des photos, des vidéos et des recettes originales étape par étape pour vous guider. Si vous connaissez déjà la cuisine, nous espérons que vous choisirez un ou deux autres incontournables à ajouter à vos favoris.


10 plats que tout cuisinier débutant devrait maîtriser

Quel est le meilleur plat à essayer pour un cuisinier débutant ? Nous avons demandé à des chefs étoilés de tout le pays leurs recommandations. Voici ce qu'ils avaient à dire.

Quelle&apossité le meilleur plat à essayer pour un cuisinier débutant ? Nous avons demandé à des chefs étoilés de tout le pays leurs recommandations. Voici ce qu'ils avaient à dire.

1. Sandwich au fromage grillé avec un œuf au plat
« Vous apprenez le contrôle de la température, travailler avec du beurre et ne pas le brûler, la caramélisation, que vous pouvez facilement bousiller si vous ne contrôlez pas la température et la cuisson des œufs », explique le chef hawaïen Robert McGee. Faites-le avec du fromage américain sur du pain blanc, pas des trucs artisanaux, parce que vous êtes un néophyte et que vous ne pouvez pas gaspiller de bons ingrédients.

2. Pizza
&# x201CI n'aurait pas peur de sauter là-dedans et de se salir les mains,&# x201D dit le chef Matt Jennings de Boston&# x2019s à venir Townsman. N'importe quelle pâte, que ce soit du pain, des pâtes, des gnocchis ou des boulettes de pâte, c'est probablement la meilleure façon de commencer. Enfant, j'avais l'habitude de faire des soirées pizza avec mon père. Nous transformerions la cuisine en un désastre complet. Je finissais avec de la farine dans mes poches le lendemain à l'école. Mais cela fait partie de la cuisine, vous devez pouvoir vous lancer et en profiter. Voici un moyen facile de préparer une pizza margherita parfaite.

3. Risotto
« Je recommande le risotto », déclare la chef de Miami Michelle Bernstein. Si vous suivez la recette d'un risotto traditionnel, si vous avez le bouillon chaud et que vous ne le faites pas cuire plus de 20 minutes, il devrait être bon. Le risotto est facile à faire, mais il faut faire attention. Et évitez définitivement votre stupide téléphone portable. Ici, F&W&aposs des instructions étape par étape pour un risotto crémeux.

4. Poulet rôti
« Parfaire un poulet rôti avec des légumes est un art », déclare le légendaire chef de la Nouvelle-Orléans Emeril Lagasse. J'ai un rôtissoire vertical en fonte pour poulet, mais j'ai également utilisé une rôtissoire de base que je tapisserai de mes pommes de terre et de mes légumes-racines. Si les légumes racines sont gros, je vais soit les couper, soit les blanchir un peu pour qu'ils cuisent tous uniformément. Selon la taille du poulet, 50 minutes à une heure sont idéales. Vous devez vraiment y frotter l'assaisonnement. Certaines herbes à l'intérieur de la carcasse sont agréables, comme le thym ou un peu de romarin. Puis sel de mer et poivre concassé. Parfois, je fais des agrumes comme l'orange ou le citron, parfois je presse le jus d'agrumes à l'extérieur avant de frotter l'assaisonnement.

5. Spaghettis à la carbonara
« Des plats comme ceux-là ont résisté à l'épreuve du temps pour une raison : les gens aiment ça », déclare Michael Tusk, le chef/copropriétaire de San Francisco's Quince and Cotogna. Il ne contient pas non plus beaucoup d'ingrédients, vous pouvez donc vous concentrer sur le type de spaghetti qui serait le mieux, le type de guanciale, de poivre noir, d'œufs, de Parmigiano ou de Pecorino. C'est un plat que j'aime faire car il me fait beaucoup réfléchir. Il y a beaucoup d'étapes. Cela ne prend que 10 à 12 minutes, mais il se passe beaucoup de choses au cours de cette période de 10 minutes. Parfois, je teste mes cuisiniers dessus lorsqu'ils font un essai.

6. Tarte aux pommes
“Vous avez vraiment le sens de l'utilisation de vos mains et de votre esprit lorsque vous vous occupez des pommes : éplucher, retirer les graines, surveiller les pommes pendant qu'elles cuisent afin qu'elles ne soient pas trop molles ou trop dures,” dit le chef Joey Campanaro de Little Owl à New York. Il y a une courbe d'apprentissage : obtenir la croûte feuilletée, suivre une recette, comprendre que les fruits et les légumes contiennent 90 % d'eau. Les tartes aux pommes sont généralement gâchées lorsque vous les préparez, mais elles ont toujours bon goût. Il est bon de commencer avec quelque chose qui aura toujours un goût délicieux, même s'il n'a pas l'air parfait. Ici, une façon infaillible de faire une croûte à tarte.

7. Poisson entier rôti
« Ce n'est pas très difficile à faire et les résultats sont excellents », déclare le chef Chip Roman de Blackfish à Conshohocken, en Pennsylvanie. “Utilisez un poisson élancé comme le branzino ou la truite car le temps de cuisson sera plus régulier et plus rapide. Lorsque la nageoire dorsale se retire, vous savez que le poisson est cuit. Pour en savoir plus, consultez les instructions simples de F&W&aposs pour rôtir un poisson entier.

8. Soupe à la crème
&# x201CIls ont tous les mêmes ingrédients de base,&# x201D dit Portland&# x2019s St. Jack chef Aaron Barnett. “ L'ail, les oignons, le légume de votre choix, le liquide de votre choix (que ce soit du bouillon de volaille ou du bouillon de légumes ou de l'eau), puis de la crème et du beurre. La clé est de savoir comment vous le terminez à la fin. Ajuster le sel, l'acide, tout est une question de dégustation. C'est l'une des façons dont j'apprends à mes cuisiniers à travailler leur palais, en ajustant une soupe pour qu'elle ait le meilleur goût pour eux.

9. Guimauves
« La meilleure chose à faire pour quelqu'un qui se lance dans la pâtisserie : des guimauves », déclare la chef pâtissière Stella Parks de BraveTart.com. “Vous mélangez du sirop de maïs, du sucre et de l'eau et faites-le bouillir à environ 250 degrés, ce qui le rend plus ferme. Refroidissez le sirop à 212 degrés et versez-le dans un mélangeur sur pied avec de la gélatine, fouettez-le ensemble et versez-le dans un moule à brownie, comme vous le feriez avec du jello. Et vous laissez refroidir, découpez les guimauves et le tour est joué. Le niveau de travail pour récompenser les guimauves est très élevé. Vous pouvez les parfumer de tant de façons, et c'est un bon moyen d'impressionner vos amis. Voici des instructions simples étape par étape de F&W&aposs pour faire des guimauves.

10. Salade du Jardin
« La chose la plus importante est de savoir comment préparer une salade du jardin », déclare le chef Nico Monday du restaurant The Market à Gloucester, MA. “ Et pour cela, il faut être capable de faire une très bonne vinaigrette. Les gens en font souvent trop. Voici comment faire : prenez un mortier et un pilon, pilez une gousse d'ail fraîche, mettez un peu de sel dedans et un vinaigre de bonne qualité, fouettez l'huile d'olive, le sel, le poivre frais concassé, coupez une échalote en dés et vous&# x2019re fait.”


6 façons de cuisiner avec des enfants peuvent améliorer les compétences en littératie

Mes enfants adorent aider dans la cuisine. Et même si ce n'est pas quelque chose pour lequel j'ai le temps (ou la patience !) pour chaque jour, je reconnais la valeur d'apprentissage de cuisiner ensemble. Des tout-petits aux adolescents, la cuisine offre aux enfants un moyen pratique et pratique de :

  • Pratiquez une compétence de vie importante.
  • Développer des connaissances mathématiques (mesurer les ingrédients, régler la température du four, etc.).
  • Approfondir leurs connaissances scientifiques (observer le changement).
  • Appliquer leurs compétences en lecture, écriture, expression orale et écoute.

Il est facile d'encourager le développement des compétences en littératie pendant que vous cuisinez ensemble lorsque vous le laissez découler naturellement de ce que vous faites. Alors, préparez vos recettes préférées pour les enfants (notre Enfants Cuisine livre d'activités contient 30 excellentes suggestions !) et essayez ces idées simples.

1. Faites une liste de courses ensemble

Avant de commencer, nommez les articles dont vous aurez besoin avec votre enfant. Les écrivains indépendants peuvent dresser une liste pour vous et vous pouvez attirer les pré-lecteurs avec un papier et un stylo, tout comme ceux que vous utilisez. Asseyez-vous à côté de votre tout-petit pendant que vous rédigez votre liste de courses, en disant à haute voix ce que vous écrivez lorsque vous ajoutez chaque article à la liste. Votre enfant ne manquera pas de vous imiter et apprendra un objectif important de l'écriture dans le processus. Les plus jeunes aiment aussi cocher les articles de la liste une fois que vous êtes au magasin.

2. Lisez la recette ensemble

Les recettes constituent une merveilleuse introduction aux textes pédagogiques. Les enfants plus âgés peuvent lire la liste des ingrédients, rassembler les ingrédients nécessaires et lire les instructions de la recette à voix haute, étape par étape, au fur et à mesure. Restez simple pour les tout-petits. Par exemple, « Une recette nous dit ce dont nous avons besoin pour faire nos cupcakes et comment les faire. Il dit que nous avons besoin de farine, voici la farine… »

Parfois, lorsque je cuisine ensemble, je demande à mes filles si elles sont assez courageuses pour un test de dégustation à l'aveugle. Pour jouer, demandez simplement à votre enfant de se couvrir les yeux et d'ouvrir la bouche. Ensuite, offrez-lui un petit avant-goût de l'un des ingrédients avec lesquels vous cuisinez et invitez-la à deviner lequel il s'agit. C'est un excellent moyen de faire parler vos enfants des différentes catégories d'aliments (épices, fruits, produits laitiers, etc.), ainsi que des textures (lisse, grumeleuse, croquante, etc.) et des saveurs (sucré, épicé, acide, salé). , etc.) et il fournit une connexion physique entre les sens et les mots descriptifs utilisés.

Il y a tellement de mots intéressants à apprendre en cuisinant ! Noms des ingrédients - cannelle ou safran - ainsi que des processus, tels que le fouettage et le découpage en dés, les mesures et les températures. Entendre et voir ces mots utilisés dans une application réelle permet à votre enfant de mieux comprendre et mémoriser les mots et leur signification.

5. Encouragez les jeunes enfants à remarquer les empreintes environnementales

L'impression environnementale est partout autour de nous. C'est le nom donné à l'imprimé qui apparaît sur les enseignes, les étiquettes et les logos. Encourager les enfants d'âge préscolaire et les lecteurs débutants à remarquer les imprimés environnementaux les aide à apprendre que la lecture implique non seulement des lettres et des sons, mais aussi des images et un contexte. Demander à votre enfant de trois ans de trouver les cornflakes parmi les boîtes de céréales de votre garde-manger, ou à votre enfant de six ans de trouver la farine tout usage qui se trouve à côté de la farine autolevante sur l'étagère, c'est l'inviter prendre connaissance de l'empreinte environnementale.

Pendant que les gelées ou que votre gâteau cuit, pourquoi ne pas vous asseoir ensemble et profiter d'une histoire liée à la nourriture ou au plat que vous préparez ?

Inviter votre enfant à passer du temps à cuisiner avec vous est une délicieuse façon d'encourager l'alphabétisation à travers tous les sons, images et goûts de la cuisine. Espérons que le produit final de votre temps de cuisson sera également délicieux !


Apprendre aux enfants à cuisiner

La principale chose qu'il faut pour travailler avec des enfants dans la cuisine est la patience. Ne vous attendez pas à la perfection. Le perfectionnisme est un vilain monstre. Je le sais parce que je suis perfectionniste, mais ce n'est pas une bonne façon de vivre. Quand j'ai appris à me détendre et à me permettre, ainsi qu'aux autres, de faire des erreurs, je suis devenu une personne beaucoup plus heureuse.

Lors de notre récente fête du pain d'épice, une maman me demandait comment j'étais si décontractée et je lui racontais comment j'avais l'habitude d'établir toutes ces règles pour les créations en pain d'épice. J'étais toujours malheureux parce que tout le monde ne le faisait pas parfaitement comme je le voulais. Devinez quoi? D'autres personnes ont aussi de bonnes idées et laisser les enfants apprendre par eux-mêmes est excellent pour renforcer leur estime de soi.

Permettre aux familles de vivre une expérience de liaison amusante et de ne pas gêner. Devinez quoi d'autre ? Quand je me plaignais à tout le monde que ça devait être comme ça et ça, ils étaient probablement aussi malheureux. Ce n'est pas du tout ce que je veux.

J'ai appris à laisser les autres prendre les devants et ils proposent des choses formidables.

Cuisiner avec les avantages des enfants d'âge préscolaire

La première chose que les enfants devraient apprendre dans la cuisine est de se laver les mains ! La cuisine est le moment idéal pour enseigner la propreté aux enfants. Un bon lavage des mains demande un peu de pratique et de répétition. Les enfants doivent aussi apprendre à laver leur nourriture. Les produits frais doivent être nettoyés avant d'être utilisés pour la cuisson. Les enfants doivent aussi comprendre pourquoi la nourriture doit être lavée.

La propagation est une excellente compétence culinaire pour les enfants à apprendre. Étaler du beurre ou du fromage à la crème sur du pain grillé ou un craquelin est super pour développer la motricité fine. C'est amusant et il y a tellement de tartinades savoureuses telles que le beurre de cacahuète qui font des plats géniaux.


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10. Enrichissez votre vie

Cela peut sembler ringard, mais apprendre à cuisiner est une expérience vraiment enrichissante. Savoir que vous pouvez prendre soin de vous, de votre famille et de vos amis est quelque chose dont vous pouvez et devez être fier.

N'ayez pas peur de sortir des sentiers battus et de commencer à essayer des choses que vous avez toujours voulu faire. Essayez des recettes familiales, essayez des choses qui ont l'air magnifiques mais qui ne correspondent pas à votre niveau de compétence. Ce n'est pas grave si ce n'est pas parfait, surtout les premières fois. La pratique peut ne pas faire parfait, mais (comme disait un de mes professeurs de violon) cela devient permanent. Il s'agit de renforcer ce que vous voulez dans votre vie, de le faire autant de fois que nécessaire pour en faire une seconde nature pour vous.

Et comme le petit chef flottant dans Ratatouille nous a dit, tout le monde peut cuisiner. Oui, même toi.

Qu'attendez-vous le plus pour apprendre à cuisiner ? Y a-t-il quelque chose que vous ne pouvez pas attendre pour essayer de faire? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!

Source de l'image en vedette : https://unsplash.com/photos/n4ymhyyFY7A

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Lauren West est diplômée de l'UC Berkeley en anglais et en journalisme numérique en décembre 2018. Elle est originaire du sud de la Californie, une INFP anxieuse et faisant de son mieux à tout moment.



  1. Dacage

    Je partage pleinement votre opinion. Il y a quelque chose dans ce domaine et l'idée est bonne, je le soutienne.

  2. Fenrijinn

    ça a l'air encore plus marrant :)

  3. Frasier

    Je partage entièrement votre avis. J'aime votre idée. Je propose d'en faire une discussion générale.

  4. Treves

    Je ne veux pas développer ce thème.



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