Dernières recettes

Recette de mini gâteaux de Noël

Recette de mini gâteaux de Noël

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Gâteaux aux fruits
  • Gâteau aux fruits

Cette recette donne assez pour 24 mini gâteaux aux fruits luxueux. Vous pouvez les décorer différemment en en créant un pour chaque membre de la famille, ce qui le rend beaucoup plus amusant.


Comté d'Antrim, Irlande du Nord, Royaume-Uni

128 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 24 mini gâteaux de Noël

  • Pour le gâteau
  • 450g de groseilles
  • 225g de raisins secs
  • 175g de raisins secs
  • 75 g de cerises rouges confites, hachées grossièrement
  • 250 ml de cognac
  • zeste râpé d'1 grosse orange
  • le zeste d'un gros citron râpé
  • 250 g de beurre légèrement ramolli
  • 250g de sucre roux
  • 3 gros œufs, battus
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de mélasse
  • 100g d'amandes hachées
  • 75g de farine autolevante
  • 150g de farine nature
  • 60g d'amandes moulues
  • 2 cuillères à café d'épices mélangées
  • Décorer
  • 6 cuillères à soupe de confiture d'abricots ou de groseilles
  • 250g massepain
  • 450g de glaçage prêt à rouler
  • Sucre coloré

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h30min ›Temps supplémentaire :2jours de trempage › Prêt en :2jours2h

  1. Placer les raisins secs, les groseilles, les raisins secs et les cerises confites dans un récipient en pot. Verser sur le brandy et incorporer le zeste d'orange et de citron. Couvrir et laisser tremper pendant 2 ou 3 jours. Remuer ou secouer de temps en temps (si vous vous en souvenez).
  2. Lorsque vous êtes prêt à faire les gâteaux : Préchauffez le four à 140 C / Gaz 1. Chemisez une plaque de 24 mini caissettes en papier ou graissez légèrement 24 ramequins.
  3. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et de couleur claire. Ajouter les œufs battus et la mélasse. Incorporer les amandes hachées, la farine autolevante, la farine ordinaire, les amandes moulues et le mélange d'épices. Incorporer les fruits trempés. Verser le mélange dans les caissettes ou les ramequins préparés.
  4. Cuire au centre du four préchauffé pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des mini-gâteaux en ressorte propre.
  5. Mettez les mini gâteaux de côté pour qu'ils refroidissent dans leurs caisses en papier. Conservez-les dans des boîtes hermétiques ou enveloppez-les hermétiquement dans du papier sulfurisé et du papier aluminium et congelez-les. Attendez au moins une semaine ou 10 jours avant de retirer le papier et de décorer.
  6. Pour décorer : Badigeonner chaque gâteau de confiture tiède et laisser refroidir. Etalez la pâte d'amande entre 2 feuilles de film alimentaire. A l'aide d'un biscuit ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte d'amande du même diamètre que les gâteaux. Disposer un disque de pâte d'amande sur la confiture de chaque mini cake aux fruits. Pour de meilleurs résultats, conservez-le dans une boîte ou un récipient hermétique pendant la nuit avant de terminer la décoration finale.
  7. Etalez le fondant prêt à rouler entre 2 feuilles de film alimentaire. Utilisez un emporte-pièce serti pour découper 24 cercles. Disposez chacun sur un mini gâteau. Décorez avec des formes de fondant plus colorées telles que des flocons de neige, des feuilles de houx ou des étoiles. Saupoudrer de sucre coloré pour plus de couleur, si nécessaire.
  8. Placer chaque gâteau dans un sac en cellophane et attacher avec un ruban.

Vidéo

Mini gâteaux de Noël

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

C'était tellement plus facile que je ne le pensais. Magnifique! Merci-22 ​​déc. 2012

-06 janv. 2013


Tapisser le fond et les côtés de quatre moules à fèves au lard (petits 415g, vides, nettoyés) avec deux couches de papier sulfurisé antiadhésif. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 4).

Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et crémeuse.

Ajouter un œuf et battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter l'autre œuf avec une cuillère à soupe de farine et battre à nouveau.

Incorporer le reste de la farine, le mélange de fruits séchés de luxe et le gingembre en tige.

Répartir le mélange à gâteau entre les moules et égaliser le dessus.

Cuire au four pendant 1 heure. Laisser refroidir 15 minutes dans les moules puis démouler et finir de refroidir sur une grille.

Couper le dessus des gâteaux avec un couteau bien aiguisé pour rendre le dessus plat. Étalez suffisamment de pâte d'amande pour couvrir chacun des gâteaux. Chauffer la confiture et badigeonner le dessus des gâteaux. Positionnez le massepain en place pour coller.

Etalez le glaçage blanc en pâte à sucre de la même taille que chaque gâteau. Badigeonner le marizpan avec de l'eau bouillie refroidie, puis couche avec le glaçage à la pâte de sucre. Utilisez un petit couteau pour couper l'excès de glaçage sur les bords et enroulez du ruban autour de la base. Cela peut être fixé en place avec une petite noisette de glaçage royal.

Décorez chaque gâteau avec des décorations de Noël comestibles et emballez-les bien si vous les offrez.


Mini gâteaux de Noël

La taille amusante n'est normalement pas amusante. C'est une vérité universellement reconnue. Cependant, j'entends maintes et maintes fois que les gens ne peuvent pas passer à travers un gâteau de Noël entier. Si vous faites partie de ces familles, pourquoi ne pas faire beaucoup de mini-gâteaux de Noël amusants et offrir des fruits secs cuits au four ce Noël à ceux que vous aimez. Vous pouvez bien sûr faire de magnifiques mini gâteaux de Noël ronds comme ceux-ci, mais j'ai peur de ne pas avoir la patience d'avoir une doublure complexe. Cette recette donne 18 gâteaux mais vous pouvez facilement le diviser en deux.

Mini gâteaux de Noël de dernière minute avec pâte d'amande et glaçage fondant

Donne 18 gâteaux individuels

  • 150 ml de thé chaud Lady Grey (N'importe quel vieux thé fera l'affaire, j'aime beaucoup celui-ci.)
  • 3 cuillères à soupe de vin de gingembre Stones
  • 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie de cerise
  • 225g de cerises confites
  • 115g d'abricots secs, hachés
  • 840g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe d'épice, j'ai utilisé de l'épice pour pudding à la vanille qui sent un peu comme un café de Noël, mais vous pouvez utiliser de la cannelle ou de la muscade ou un mélange d'épices ou de gingembre…
  • 225g de sucre en poudre
  • 225g de beurre/margarine
  • 6 gros œufs, légèrement battus à température ambiante
  • 230g de farine autolevante
  • 90g d'amandes en poudre
  • 2 cuillères à soupe de brandy pour tremper le gâteau une fois cuit
  • 90g de confiture bouillie et tamisée
  • Sucre glace pour rouler
  • pâte d'amande de 2,25 kg
  • 30 ml d'alcool clair tel que vodka/gin
  • Glaçage fondant blanc de 2,25 kg
  • Fondant extra coloré pour la décoration

Il s'agit de faire des gâteaux de Noël sans préparation afin d'accélérer le trempage des fruits, mettez tous les fruits secs dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez l'alcool, le thé et les épices. Remuer, puis couvrir d'un film alimentaire et cuire au micro-ondes pendant environ 2 minutes à puissance maximale, en remuant toutes les 30 secondes. Laisser refroidir sur le côté.

Beurrer et chemiser 2 moules à cake à bords droits. Les miens mesuraient environ 20 cm x 20 cm. Préchauffer le four à Gaz 2/150C. Crémer le beurre et le sucre ensemble dans un batteur sur socle/avec un batteur à main/avec une cuillère en bois jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, en battant un à la fois, en ajoutant une cuillère à soupe de farine avec chaque œuf. Ajouter le reste de la farine et les amandes, mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité. Ensuite, passez la moitié du mélange de fruits secs dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il s'agisse d'une purée et ajoutez-le aussi. Relancez-vous. Ajoutez enfin l'autre moitié des fruits qui n'ont pas été réduits en purée, puis mélangez bien. Mettez la moitié du mélange dans chaque plat de cuisson, puis faites cuire pendant 30 minutes avant de baisser le four à gaz 1/140C et de cuire encore 90 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent sorte du milieu des plats. Laisser refroidir sur une grille et badigeonner d'un peu de cognac encore chaud.

Une fois refroidi, utilisez un couteau dentelé pour couper les côtés aléatoires qui ne sont pas à angle droit. J'ai mangé ça. Très peu de déchets malheureusement.

Ensuite, retournez le côté lisse vers le haut et coupez en carrés. J'ai commencé à utiliser une règle et j'ai fini par le faire à l'œil.

Enrobez ensuite un des carrés de gâteau de confiture bouillie et tiède. J'ai utilisé la prune. Ne pas enduire le dessous. Enveloppez le reste du gâteau dans du papier aluminium jusqu'à ce que vous ayez terminé le premier.

Étalez environ 125 g de pâte d'amande à environ 4 mm d'épaisseur dans une forme carrée rugueuse. Faites-le sur une surface saupoudrée de sucre glace.

Déposez le massepain sur le gâteau, puis à l'aide de vos mains, lissez, mais ne faites pas glisser, le massepain vers le bas et le rond.

À l'aide d'un couteau, découpez le surplomb de pâte d'amande de manière à ce qu'il reste un demi-centimètre tout autour.

Ensuite, utilisez un couteau et vos doigts pour le replier dessus et dessous.

Lisser le gâteau et pincer un peu les côtés et les coins pour obtenir une forme carrée rugueuse.

Peignez avec de l'alcool à brûler puis recouvrez de glaçage fondant exactement de la même manière que vous l'avez fait avec le massepain. J'ai enlevé toutes les bagues pour cette étape car le glaçage fondant blanc peut être un peu impitoyable en ce qui concerne les bijoux.

Rentrez à nouveau le glaçage en dessous pour donner un bord extérieur lisse.

Utilisez les alcools blancs pour fixer les décorations que vous faites sur le dessus du gâteau, puis laissez sécher toute la nuit avant d'emballer les gâteaux.


Les directions

  1. Préchauffer le four à 180°C/350F/thermostat 4. Beurrer votre moule avec du beurre et mettre de côté.
  2. Faites chauffer les fruits secs et les cerises dans une petite casserole doucement avec le jus de l'orange et le jus de citron jusqu'à ce que le jus soit chaud. Refroidissez ensuite pour permettre aux fruits de gonfler, les rendant plus juteux et plus doux.
  3. Mettez le beurre, le sucre et le sirop d'or dans un bol à mélanger et utilisez un batteur électrique pour crémer jusqu'à ce que la couleur soit pâle et la texture duveteuse.
  4. Ajouter les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
  5. Incorporer la farine, les épices mélangées et le sel.
  6. Ajoutez ensuite le mélange de fruits et le lait et mélangez.
  7. Répartir la pâte uniformément entre les moules et cuire au four environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  8. Laisser refroidir les gâteaux dans le moule pendant 2-3 minutes, avant de les placer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.

Le gâteau au café du matin de Noël est l'un de nos préférés en famille. Nous l'avons eu à chaque Noël depuis aussi longtemps que je me souvienne. L'année dernière, nous avons fait un article sur le gâteau au café, mais cette année, nous avons décidé de le secouer un peu. Nous avons trouvé un mini moule Bundt et fait des mini gâteaux Bundt de Noël. Nous ne savions pas s'ils seraient aussi bons que l'original, mais ils l'ont certainement fait. Non seulement ils auront fière allure sur notre table de desserts de Noël, mais ils sont parfaits pour offrir à nos amis et à notre famille comme petit cadeau de Noël.

Préparez la pâte pour le Sherry Cake. Nous avons inclus la recette ci-dessous, mais vous pouvez trouver toutes les instructions étape par étape dans notre article sur le gâteau au café du matin de Noël.

Dans un bol séparé, mélanger 1/2 tasse de sucre, 1/2 tasse de noix hachées et 1 c. cannelle pour le dépôt de Sherry Cake. Nous avons utilisé des noix de pécan ici, mais parfois nous utilisons des noix. Les deux ont le même goût.

Nous avons fait cuire nos mini-gâteaux au xérès dans un moule Mini Bundt. Vous voulez graisser le moule avec du shortening avant de le remplir de pâte à gâteau.

Remplissez partiellement les moules Bundt – nous les avons remplis à mi-hauteur.

Saupoudrer de sucre et de garniture aux noix, puis couvrir la garniture avec plus de pâte à gâteau.

Nous avons fait cuire nos mini-gâteaux au xérès pendant 20 minutes dans un four à 350 degrés. Laissez les gâteaux refroidir complètement.

Préparez un lot de glaçage à arroser sur les gâteaux. Dans un bol, mélanger 4 tasses de sucre en poudre, 5 c. de lait et 2 c. de vanille. Mélanger jusqu'à la bonne consistance.

Verser le glaçage sur les gâteaux.

Pour ajouter un peu de piquant des Fêtes, nous avons ajouté un Holly Berry fait de Red M&M’s et un bonbon Jelly Slice vert que nous avons coupé en deux pour former les feuilles de houx.

Ces mini-gâteaux au xérès sont très jolis et ont bon goût. Ils constituent un excellent dessert pour un dîner des Fêtes ou votre repas de Noël.


Mini gâteaux de Noël

Spray de libération de gâteau Dr. Oetker
500g (1lb 2oz) de fruits secs
10 ml (2 c. à thé) d'extrait naturel de citron de Sicile Dr. Oetker
30 ml (2 c. à soupe) de liqueur à l'orange
75 g (3 oz) de beurre non salé, ramolli
75 g (3 oz) de cassonade foncée
15 ml (1 cuillère à soupe) de mélasse
2 œufs moyens, battus
115g (4oz) de farine ordinaire
3,75 ml (3/4 c. à thé) de poudre à pâte Dr. Oetker
10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
225g (8oz) Dr. Oetker Massepain
30 ml (2 c. à soupe) de miel clair
Un peu de sucre glace pour saupoudrer
225 g (8 oz) de glaçage blanc Regal-Ice Dr. Oetker prêt à rouler

Décorer

Sprays chatoyants dorés et argentés Dr. Oetker
Dr. Oetker Perles d'argent doux

1. Préchauffer le four à 170°C (150°C four ventilé, 325°F, gaz 3). Vaporiser légèrement 9 moules à pâtisserie ou moules à muffins de 115 ml (4 fl.oz) avec le spray de démoulage pour gâteau. Mélanger les fruits secs avec l'extrait naturel de citron de Sicile et la liqueur d'orange, et réserver.

2. Dans un bol à mélanger, battre le beurre, le sucre et la mélasse jusqu'à ce qu'ils soient tendres et crémeux, puis incorporer les œufs. Tamiser la farine, la levure chimique et les épices sur le dessus et ajouter le mélange de fruits. Mélangez soigneusement tous les ingrédients ensemble, puis versez la moitié du mélange dans les moules préparés pour les remplir à moitié.

3. Divisez le massepain en 9 morceaux et formez chacun en disques pour couvrir le mélange à gâteau dans les moules. Verser sur le reste du mélange et lisser le dessus. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis desserrer avec un couteau et passer sur une grille pour refroidir. Bien emballer les gâteaux et les conserver au moins 24 heures avant de les décorer.

4. Au moment de servir les gâteaux, badigeonner le dessus des gâteaux d'un peu de miel. Saupoudrez légèrement la surface de travail de sucre à glacer et étalez le glaçage Regal-Ice prêt à rouler jusqu'à une épaisseur de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur. Découpez des disques de glaçage de la même taille que le dessus de vos gâteaux, en reroulant si nécessaire, et fixez-les sur le dessus de chaque gâteau. Réservez les garnitures de glaçage prêt à rouler Regal-Ice. Sinon, laissez les sommets non glacés.

1. Pour décorer, étalez finement les parures et découpez des étoiles et des flocons à l'aide de petits emporte-pièces. Vaporisez les étoiles avec du Gold or Silver Shimmer Spray, placez-les sur le dessus des gâteaux et décorez avec des Soft Silver Pearls comme vous le souhaitez. Décorez les gâteaux avec du ruban pour servir.

Ces gâteaux sont prêts à manger quelques jours après la cuisson, mais se conservent, bien emballés et conservés dans un contenant hermétique pendant environ un mois.


RECETTE THERMOMIX®

2. Mélangez les fruits secs et les dés d'abricots dans un bol en plastique et versez du jus de pomme ou du brandy dessus. Laisser tremper 15-30 min.

3. Ajouter le beurre et la cassonade au bol TMX et à la crème 20 s/sp5. Racler et répéter si nécessaire.

4. Ajouter les œufs et mélanger 5sec/sp4.

5. Ajouter la farine, les épices, le mélange de fruits et les amandes (le cas échéant). Combiner 10sec/tr/sp4. Utilisez une spatule pour aider à combiner si nécessaire.

6. Verser le mélange dans des trous de mini muffins graissés (plateau 24 trous plus un plateau 12 trous).

7. Cuire environ 18 minutes à 160 degrés.

Décoration

1. Lavez et séchez soigneusement le bol du TMX. Ajouter le chocolat blanc et râper 5sec/sp8. Fondre 2 minutes/50 degrés/sp3 ou jusqu'à ce qu'il soit fondu.

2. Pendant que le chocolat fond, coupez les gelées de feuilles de menthe en 4 tranches fines pour représenter les feuilles de houx. Triez un paquet de mini M&Ms pour trouver les rouges.

3. Une fois les gâteaux refroidis, versez une cuillère à café de chocolat fondu sur le dessus puis ajoutez rapidement 2 feuilles de menthe et 2 M&M rouges pour représenter le houx. (Ne soyez pas tenté d'ajouter du chocolat à plus de 4 à la fois, car le chocolat refroidira et prendra avant de pouvoir ajouter les sucettes).


Une pâtisserie de Noël à faible teneur en synthèse

Le gâteau de Noël est une partie inévitable de Noël, mais les recettes traditionnelles de gâteaux de Noël vous feront courir des dizaines de syns par tranche ! À une période de l'année où il est déjà assez difficile de respecter le plan, même à distance, il est important de planifier des options plus saines à prendre quand vous le pouvez. C'est là qu'interviennent ces mini gâteaux de Noël Low Syn ! Ils ont une faible synchronisation, mais contiennent toujours tout le punch et la saveur d'un gâteau de Noël traditionnel, y compris l'alcool !

Autre gros plus de ces joyeux petits gâteaux, c'est qu'ils sont bien plus rapides à cuisiner que votre traditionnel gâteau de Noël. Parce qu'ils ne sont pas aussi emballés qu'un gâteau aux fruits standard, ils n'ont pas besoin de cette longue cuisson lente. Ils se rencontrent quelque part entre un gâteau aux fruits et un cupcake, conservant la texture plus lourde et la saveur riche d'un gâteau de Noël tout en offrant une option de synchronisation plus faible ! La valeur syn pour ces mini gâteaux de Noël Low Syn se décompose comme suit :

100g de fruits secs mélangés – 14 syns

75 g de farine d'amandes – 9.5 syns (j'ai utilisé de la farine d'amandes Sukrin, mais assurez-vous de vérifier les syns de la marque que vous utilisez)

1/2 cuillère à café de levure chimique – 1/2 syn

3 cuillères à soupe de mélasse noire – 6 syns

50 ml de whisky – 6 syns (assurez-vous de vérifier les syns de la marque individuelle que vous utilisez)

4 cuillères à soupe de Sukrin : 1 Édulcorant – 2 syns (voir ci-dessous pour plus d'informations sur l'édulcorant)

4x œufs – gratuit

2 cuillères à café de gingembre moulu – syn gratuit

2 cuillères à café de cannelle douce moulue – sans syn

1 cuillère à café de clous de girofle moulus – syn gratuit

1 cuillère à café de noix de muscade moulue – gratuite

1 cuillère à café de zeste de citron – gratuit

25 g de sucre glace – 5 syns

Eau – syn gratuit

Cela fait 43 syns pour tous ces mini gâteaux de Noël Low Syn. La recette donne 12 gâteaux (dans un moule à 12 muffins, comme ceux-ci sur Amazon) qui se divisent pour faire ces magnifiques mini gâteaux de Noël Low Syn à seulement 3,5 syns chacun! C'est pas mal du tout pour une petite tranche de Noël !

Chacun de ces gâteaux est surmonté d'environ une demi-cuillère à café de glaçage, ce qui n'est pas grand-chose mais aide vraiment à ajouter cette douceur supplémentaire que vous recherchez avec votre gâteau de Noël ! De plus, le faire avec de la farine d'amande vous donne la texture et la saveur que vous attendez d'un gâteau de Noël, et il va sans dire que la touche de whisky dans le mélange ajoute vraiment ce coup de pied festif !

Il existe de nombreuses marques d'édulcorants, mais j'ai tendance à utiliser Sukrin pour un certain nombre de raisons. Premièrement, leur édulcorant granulé Sukrin:1 peut être remplacé par 1:1 à la place du sucre normal. Cela signifie que cela fonctionne exactement de la même manière et que vous n'avez pas à ajuster les recettes que vous utilisez. Il ressemble aussi beaucoup plus au sucre ordinaire que les autres édulcorants en termes de texture et de cuisson ! Si vous utilisez un autre édulcorant en poudre ou en granulés, il vous suffira peut-être d'ajuster cette recette en fonction de la douceur de la recette.

J'adore voir quand les gens font mes recettes ! Donc, si vous préparez un lot de ces mini gâteaux de Noël Low Syn, vous pouvez me l'envoyer par e-mail ou le partager sur Facebook et Instagram en marquant @basementbakehouse sur Facebook ou @basementbakehouse_sw sur Instagram ! Vous pouvez également le partager dans mon groupe Facebook, vous pouvez vous joindre ici si vous ne l'avez pas déjà fait.


Mini gâteaux de Noël

Il y a un gâteau de Noël que je prépare depuis des années et il vient du livre de cuisine Australian Women's Weekly Celebration. J'ai d'abord été attiré par cette recette parce qu'il y a une belle histoire qui s'y rattache.

En 1937, l'Australian Women's Weekly a organisé un concours pour le meilleur gâteau aux fruits. Cette recette a gagné et le prix était de 100 livres. J'ai fait une recherche sur Google et cent livres à l'époque valent aujourd'hui l'équivalent de trois mille livres ou un peu moins de 5 000 $.

Cinq mille dollars pour une recette de gâteau ? Et pendant la Grande Dépression ? Le gagnant doit avoir célébré dans les années 1950’.

C'est une belle recette de cake aux fruits. Parce qu'elle découle de la dépression lorsque des ingrédients inhabituels ou extravagants n'étaient pas disponibles ou abordables, cette recette contient des ingrédients très traditionnels et faciles à trouver.

Un ange volant dans un ciel étoilé

La recette originale demande un moule à gâteau carré de 25 cm ou un moule à gâteau rond de 28 cm de profondeur et le temps de cuisson est de cinq heures. Cependant, tout le monde ne veut pas un gros gâteau et j'ai utilisé cette recette pour faire quatre mini-gâteaux. Heureusement, mon four est assez grand pour les cuire tous en même temps, ce qui a rendu le processus beaucoup plus efficace qu'il ne l'aurait été autrement.

Le gâteau a l'air très festif lorsqu'il est coupé avec les amandes blanches et les cerises rouges et vertes. Je suis désolé de ne pas pouvoir vous montrer le gâteau en tranches, mais cela rendrait mes cadeaux pour des amis spéciaux plutôt ordinaires.

Voici trois des quatre gâteaux, tous glacés et décorés et prêts à être offerts à mes amis. Il y a un quatrième gâteau dans le garde-manger qui attend toujours d'être décoré.

Si vous allez essayer ces gâteaux, ils demandent beaucoup de travail, mais il y a des étapes qui se font à des jours différents, donc ce n'est pas une expérience paralysante. La bonne chose est que ce sont définitivement des cadeaux à préparer et plus nous pouvons cocher d'emplois avant le réveillon de Noël, mieux c'est.

Maintenant, quand il s'agit de décorer les gâteaux, avec de jolies images de Noël, j'ai cherché sur Google ‘comment dessiner des anges/arbres/bonhommes de neige’. Des sites Web sont apparus qui enseignent aux enfants à dessiner de manière simpliste. C'est autant de détails dont vous avez besoin pour la décoration de gâteaux. Si vous ne voulez pas dessiner à main levée, vous pouvez toujours utiliser vos emporte-pièces inspirés de Noël, tout ce qui fonctionne !

Arbres de Noël avec étoiles et boules

Gâteau aux fruits primé

Sert : Chaque mini-gâteau sera coupé en environ 16 tranches.

Degré de difficulté : 3/5 si vous ne décorez pas 4/5 – 5/5 (selon la complexité du design) si vous travaillez avec du fondant.

Coût: Le gâteau lui-même n'est pas trop cher, mais l'achat de tous les éléments décoratifs s'additionne.

  • 500 g (3 1/4 tasses) de raisins secs
  • 500 g (3 1/4 tasses) de groseilles
  • 250 g (1 1/2 tasse) de raisins secs, hachés
  • 125 g (2/3 tasse) de cerises confites rouges et vertes, coupées en deux
  • 1 1/2 zeste mélangé
  • 185 g (1 1/2 tasse) d'amandes mondées, coupées en deux
  • 1/3 tasse de marmelade d'oranges
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 1/4 tasse de cognac
  • 2/3 tasse de cognac
  • 500g de beurre
  • 500 g (2 tasses) de cassonade, bien tassée
  • 8 œufs
  • 3 tasses de farine ordinaire
  • 1 tasse de farine autolevante
  • 4 cuillères à soupe de brandy, extra

Mélanger les fruits, les amandes, la marmelade, les zestes, le jus et le brandy dans un grand bol et bien mélanger. Couvrir le bol, laisser reposer le mélange, en remuant quotidiennement, jusqu'à une semaine.

Battre le beurre et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Incorporer les œufs un à la fois, battre seulement jusqu'à ce qu'ils soient combinés entre chaque ajout. Ajouter le mélange crémeux au mélange de fruits, bien mélanger et incorporer les farines tamisées en 2 lots.

Préparez des moules à cake ! Graisser et tapisser 4 moules à gâteau ronds de 16 cm (6,3 pouces) de papier brun, puis d'une couche de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 140C (280F).

Répartir le mélange uniformément dans des moules à gâteaux. Frappez plusieurs fois les moules à gâteaux sur le banc pour éliminer les poches d'air emprisonnées. Lisser le dessus des gâteaux avec une spatule humide.

Mettre au four et cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Retirer du four, placer sur un banc et saupoudrer le dessus de chaque gâteau avec 1 cuillère à soupe de cognac supplémentaire. Couvrir immédiatement le dessus du gâteau avec une double couche de papier d'aluminium. Laisser refroidir les gâteaux pendant la nuit dans des moules. Retirer des moules et envelopper dans une double couche de film alimentaire. Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'au moment de décorer.

J'ai acheté les boules et les étoiles

Pour décorer des gâteaux :

  • 4 planches à gâteaux de taille appropriée
  • 1 x blanc d'oeuf légèrement battu
  • 4 x paquets de massepain
  • 4 sachets de 500 g (1 lb) de fondant blanc
  • sucre glace
  • tube de gel de décoration noir liquide
  • colorants alimentaires de différentes couleurs (j'utilise des poudres Corella)
  • étoiles comestibles
  • colle comestible
  • marqueurs comestibles
  • pinceau
  • poudre d'or
  • Vodka
  • boules comestibles (j'utilise
  • emporte-pièce en forme d'étoile

Mesurez le gâteau pour vérifier qu'il est de niveau. Vous devrez peut-être couper le haut. Prenez une petite quantité de pâte d'amande et mélangez avec un peu d'eau pour le rendre collant. Placez-le au centre du plateau à gâteau, puis placez le gâteau à l'envers sur le plateau. Appuyez pour fixer le gâteau au massepain et à la planche.

Badigeonner le gâteau de blanc d'œuf (si vous ne voulez pas d'œuf cru sur le gâteau, vous pouvez le remplacer par de la confiture).

Étaler la pâte d'amande sur un banc saupoudré de sucre glace et couvrir le gâteau. Couper les bords et les côtés lisses avec les mains saupoudrées de sucre glace. Vous pouvez laisser sécher la pâte d'amande pendant 24 heures si le temps le permet. Sinon, continuez !

Saupoudrer le banc de sucre glace et étaler le fondant blanc et couvrir le gâteau. Utilisez une brochette fine pour éliminer les bulles d'air. Utilisez les mains trempées dans du sucre glace pour lisser le fondant sur le gâteau. Coupez les bords.

Pour décorer le pied du sapin avec de la ‘corde’, moulez le glaçage en forme de tube puis roulez-le sur un banc à l'aide de vos mains jusqu'à l'épaisseur désirée. Faire 2 longueurs. Prenez 2 cordes et enroulez-les l'une autour de l'autre tout en gardant le glaçage sur une surface plane (si vous le tenez à la verticale les cordes vont s'étirer et se casser !)

Appliquez de la colle alimentaire autour de la base du gâteau et fixez la corde en la pressant doucement autour du gâteau.

Pour les sapins de Noël :

Teignez une quantité appropriée de restes de glaçage, en vert. Étaler sur une paillasse saupoudrée de sucre glace jusqu'à une épaisseur de 3 à 4 mm. Utilisez un marqueur comestible vert pour dessiner des arbres de Noël sur du fondant vert. Découpez à l'aide d'un couteau d'appariement bien aiguisé en faisant attention de ne pas faire glisser le glaçage car cela en altérerait la forme. Vous pouvez ajouter des traits verts supplémentaires avec le stylo à l'arbre pour créer un aspect plus texturé.

Teindre une petite quantité de glaçage marron et étaler sur 3-4 mm d'épaisseur. Coupez une souche d'arbre pour le bas de l'arbre.

Associez chacun de vos arbres à une souche et déterminez où les mettre sur le gâteau. Si vous les placez verticalement, n'utilisez pas trop de colle ou les arbres glisseront et cela mettra des taches vertes sur la surface blanche !

Prenez chaque arbre et appliquez une très fine couche de colle alimentaire au dos puis collez sur le gâteau. Attachez la souche d'arbre de la même manière. (Pour les arbres verticaux, vous voudrez probablement positionner la souche en premier.

Prenez des boules multicolores et badigeonnez légèrement chaque boule (une à la fois) de colle. Fixer sur l'arbre.

Placez une étoile au sommet de chaque arbre en la brossant légèrement d'un côté avec de la colle alimentaire. (J'ai acheté des étoiles mais si vous ne les trouvez pas, vous pouvez en fabriquer vous-même avec du fondant teint en jaune).

Pour le bonhomme de neige

Etalez le fondant blanc jusqu'à 3-4 mm d'épaisseur. Cherchez dans votre cuisine 3 couvercles ronds de tailles appropriées et tracez autour de chacun puis découpez à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Coupez les 2 plus grands cercles dans une section pour permettre à chaque cercle de s'emboîter l'un dans l'autre. Coupez une ligne droite à travers le cercle qui est la tête du bonhomme de neige afin que son chapeau puisse s'asseoir sur sa tête. Badigeonner légèrement chaque cercle de colle et placer sur le dessus du gâteau.

Teignez une petite quantité de fondant, brunissez puis étalez et découpez un chapeau. (J'ai d'abord dessiné le chapeau à l'aide d'un marqueur comestible). Utilisez de la colle pour fixer le chapeau sur le gâteau.

Utilisez le reste de fondant brun pour découper des bâtonnets pour les bras du bonhomme de neige. Fixez sur le gâteau avec de la colle.

Teignez une petite quantité de fondant, rouge puis découpez une écharpe et collez sur le gâteau autour du cou du bonhomme de neige.

Prenez 3 boules et badigeonnez légèrement un côté de colle et appuyez sur le fondant pour créer des boutons.

Utilisez du gel de décoration noir liquide pour dessiner les yeux sur le visage du bonhomme de neige.

Prenez un tout petit peu de fondant et colorez en orange. Découpez une forme de carotte pour le nez et collez-la sur le visage du bonhomme de neige.

Utilisez un marqueur comestible rouge pour dessiner un sourire sur le visage du bonhomme de neige.

Pour faire l'ange :

Utilisez un couvercle rond pour tracer la tête d'ange sur du fondant blanc. Découpez la tête et découpez un nez et une main.

Teignez une petite quantité de bleu fondant. Déroulez et découpez une forme triangulaire pour faire la robe de l'ange et sa manche.

Teindre une petite quantité de jaune fondant. Étalez et découpez la forme des cheveux.

Prenez le glaçage blanc restant et découpez les ailes d'ange et sa corne.

Collez la tête sur le gâteau, puis le nez, puis la robe, puis la manche, puis les ailes, puis la corne, puis les cheveux, puis la main.

Versez un peu de poudre d'or dans un petit récipient et mélangez avec juste assez de vodka pour faire une pâte. Peignez les ailes d'ange et la corne en or.

Utilisez du gel de décoration noir liquide pour donner un œil à l'ange. Utilisez un marqueur comestible rouge pour donner une bouche à l'ange.

Etalez le reste de fondant blanc et utilisez un emporte-pièce en forme d'étoile pour découper des étoiles. Collez des étoiles sur les côtés du gâteau à l'aide de colle alimentaire. Si les étoiles commencent à glisser, fixez-les temporairement avec une épingle à coudre. Peignez les étoiles en or.

Lorsque la colle a séché, définitivement, définitivement, enlevez les épingles !

Emballez pour offrir comme les meilleurs cadeaux de Noël faits maison.

J'ai utilisé le marqueur comestible vert pour créer une certaine texture à l'arbre.

J'ai offert le gâteau bonhomme de neige à Celia, le gâteau ange à Tania et le gâteau Sapin de Noël à Lorraine.

Prêt à être offert en cadeau

Si vous avez aimé cet article, n'hésitez pas à le partager.

Les gâteaux étaient emballés dans du cellophane transparent. Vous pouvez les garder dans la cellophane et cela les gardera sans poussière.


Que pourrais-je servir avec ces mini gâteaux de Noël ?

Sauce au cognac

Arbre de Noël aux fruits

Latte épicé à la citrouille

Biscuits de Noël aux épices


Voir la vidéo: HYVVÄÄ: Mini-piparitalot u0026 joulukakku (Janvier 2022).