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Chips de pommes de terre

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Mes enfants sont fans de chips et autres "merde" et je suis contre eux, j'ai donc préféré les faire à la maison...

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chips de pommes de terre :

J'ai lavé les pommes de terre, les ai nettoyées et coupées en rondelles à l'aide du robot.

Dans une poêle je mets de l'huile chaude à feu vif, je mets les tranches de pommes de terre dans le bain d'huile et je les laisse frire. Étant de fines tranches, ils étaient prêts immédiatement.

Sur une assiette, j'ai d'abord placé une serviette en papier et j'ai retiré les copeaux pour absorber l'huile. Ce n'est qu'alors que je les ai mis dans une assiette, pas longtemps, car Mati les encerclait déjà...

À propos de Kitchen AID

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Ingrédients : 1 kg de pommes de terre violettes, sel - au goût

Faire bouillir les pommes de terre, dans leur peau, dans de l'eau avec un peu de sel. Pendant ce temps, placez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites - la fourchette y pénètre fort - les sortir et les égoutter et les laisser refroidir un peu. Coupez-les en tranches très fines, placez-les sur du papier sulfurisé, saupoudrez de sel et mettez-les au four préchauffé pendant 7-9 minutes. Assurez-vous qu'ils sont légèrement croustillants. s'ils sont vieux, retournez-les et laissez-les encore 2-3 minutes.


Comment faire des chips de pommes de terre

Bien cuites, les pommes de terre peuvent être extrêmement bénéfiques pour notre santé. Ils sont riches en vitamine C, potassium, vitamine B6 et ne contiennent pas de matières grasses. Ce légume est apprécié de tous et est apprécié des enfants comme des adultes. Lorsque nous préparons différentes recettes avec des pommes de terre, nous nettoyons généralement le légume et ne laissons que le noyau, sans la peau.

Bien qu'il existe de nombreux plats de pommes de terre, la place & icircnt & acirci est définitivement occupée par des frites. Ces tranches de pommes de terre sont devenues si populaires dans le monde entier et les entreprises qui les produisent enregistrent des revenus records. Vous connaissez probablement déjà la recette des chips maison, & icircnsă découvrez qu'il existe aussi une recette que vous pouvez obtenir à partir des coquilles !

Voici comment faire des chips de pommes de terre!

Ingrédient:

- Pelures de pommes de terre : Essayez d'utiliser des pelures fraîches, car les anciennes changent la texture et la couleur. Evitez également les pelures de pommes de terre vertes, car elles contiennent des toxines auxquelles les tout-petits sont sensibles.

- fromage et oignons verts (facultatif).

Mode de préparation :

  1. & Chauffer le four à 200 degrés Celsius.

Voici à quel point il est facile de faire des chips!

Si vous aimez les pommes de terre, vous devez essayer deux délicieuses recettes : les pommes de terre à l'ail et les quartiers.


Chips de pommes de terre douces

Les patates douces sont très savoureuses, avec un apport nutritionnel énorme, mais, comme son nom l'indique, elles sont sucrées et la purée peut avoir un goût assez fort. J'ai donc essayé d'introduire la patate douce dans le menu de ma petite fille sous une autre forme : des frites cuites au four. Le résultat était délicieux pour le reste de la famille. L'un d'eux m'a conquis.

INGRÉDIENT: 2 patates douces, sel, poivre, ail en poudre, paprika, huile d'olive (les épices sont facultatives)

Couper les patates douces en fines tranches. Préchauffez le four.

Placer du papier sulfurisé sur une grande plaque. Graisser avec un peu d'huile d'olive. Placer les tranches de pommes de terre sur le plateau. Graissez-les avec de l'huile d'olive. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, du paprika au goût.

Mettez-les au four pendant 15 minutes, à 220 degrés Celsius. Puis encore 15 minutes de l'autre côté. Si vous les voulez plus croustillants, vous pouvez les laisser 20 minutes de chaque côté. Retirez-les sur des serviettes épaisses pour absorber l'excès d'huile.


1. Comment choisir la bonne variété de frites

Pour obtenir des frites parfaites, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec un goût légèrement salé et cette couleur jaune intense, il est important de choisir la bonne variété de pommes de terre. Vous avez besoin de pommes de terre avec une structure ferme qui ne ramollira pas une fois frites. Voici les bons assortiments pour la friture :

  • pommes de terre blanches- ils existent en différentes tailles, ont une forme ronde ou allongée et ont une coque plus légère. Ils ont une teneur élevée en eau et il est recommandé de les consommer dans le mois suivant l'achat. La texture des pommes de terre blanches est dense, légère et en même temps crémeuse. Lorsqu'elles sont frites, les pommes de terre blanches restent moelleuses à l'intérieur et ont une croûte croustillante.
  • pommes de terre jaunes - elles ont une peau plus épaisse que les pommes de terre blanches, et la chair est jaune foncé. Ils sont plus secs et plus farineux, étant aussi beaucoup plus résistants que les blancs. Une variété populaire de pomme de terre jaune est la Golden Wonder et elle a un goût agréable et aromatique.


A partir de 2021, les chips du commerce sont sur la liste des aliments interdits ! Quelle est la version beaucoup plus saine des chips que vous pouvez préparer à la maison ?

Les croustilles entrent dans la catégorie des collations que vous n'abandonnez pas tant que vous n'avez pas terminé. Ils donnent une sorte d'addiction agréable comme tous les aliments de leur catégorie. Nous vous apprenons à faire des chips à la maison, aussi savoureuses et bonnes que celles que vous avez achetées, mais sans E ni conservateurs.

Popcorn, graines, cacahuètes, saltines, glaces, chips. Ils ont tous un point commun : ils sont si bons que vous n'abandonnez pas avant d'avoir bu la dernière gorgée. Le mauvais côté, comme pour toutes les autres collations du magasin qui appartiennent à la catégorie de la malbouffe, c'est qu'elles ne sont pas vraiment saines. Ils contiennent beaucoup de sel ou, selon le cas, du sucre, des E, des conservateurs et des additifs.

Pour beaucoup d'entre eux, la solution la plus saine est de les préparer à la maison, et les chips ne font pas exception. Vous pouvez faire des tranches de pommes de terre fines et croustillantes de vos propres mains, puis réduire considérablement les ingrédients nocifs.

Le seul secret à retenir est de laisser tremper les tranches de pommes de terre dans de l'eau froide pendant au moins 20 minutes.

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 2 grosses frites
  • 1 cuillère à café de sel
  • huile de friture (tournesol, palme, colza)
  • Facultatif : 1 cuillère à café de feuilles de romarin finement hachées

Épluchez les pommes de terre et coupez-les très finement avec un nettoyeur de légumes ou un couteau très tranchant. Les tranches ne doivent pas être plus épaisses que 3 mm. Mettez les tranches de pommes de terre dans un bol d'eau froide et laissez-les au moins 20 minutes (ou quelques bonnes heures au réfrigérateur), afin que les pommes de terre enlèvent une partie de l'amidon.

Égoutter et sécher sur du papier absorbant.

Mettez de l'huile dans une casserole profonde de façon à avoir au moins 5 cm d'huile, mais pas plus de la moitié de la casserole.

Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le avec une tranche de pomme de terre. Si lors de la mise dans l'huile, des bulles se forment autour et grésillent, cela signifie que l'huile est chaude.

Mettez les tranches de pommes de terre dans l'huile chaude, en plusieurs tranches, afin de ne pas surcharger la poêle. Faites-les revenir 4 minutes en remuant de temps en temps.

Retirer les pommes de terre avec une spatule sur les serviettes en papier. Une fois la friture terminée, saupoudrez de sel (mélangé avec du romarin si vous en utilisez) et servez les chips immédiatement.

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Comment faire des chips en seulement 10 minutes au micro-ondes

Si vous aimez les chips, mais que vous souhaitez les faire à la maison, pour qu'elles soient le plus saines possible, on vous annonce une bonne nouvelle : je peux les préparer en un temps record, à partir d'ingrédients naturels.

CrazyRussianHacker, un vlogger avec des milliers de vues Youtube, vous propose une méthode très simple : vous n'avez besoin que de pommes de terre, de sel, d'une râpe, d'huile d'olive et d'un micro-ondes.

Mode de préparation :
Commencez par couper les pommes de terre en deux, larges. Ensuite, à l'aide d'une râpe, coupez-les en tranches très fines.

Graisser une assiette avec de l'huile d'olive et y disposer les tranches de pommes de terre en une seule couche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mettez la plaque au micro-ondes pendant 3-4 minutes. Sortez-les et mélangez-les dans un bol. Laissez-les refroidir et vous verrez qu'elles durcissent et deviennent croustillantes.

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Comment faire des chips en seulement 10 minutes au micro-ondes

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Mode de préparation :
Commencez par couper les pommes de terre en deux, larges. Ensuite, à l'aide d'une râpe, coupez-les en tranches très fines.

Graisser une assiette avec de l'huile d'olive et y disposer les tranches de pommes de terre en une seule couche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mettez la plaque au micro-ondes pendant 3-4 minutes. Sortez-les et mélangez-les dans un bol. Laissez-les refroidir et vous verrez qu'elles durcissent et deviennent croustillantes.

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Chips de légumes maison

Parce qu'on aimait autrefois les frites servies avec une bière fraîche, ou un jus frais, surtout en été, l'heure est enfin venue de la recette : les chips de légumes maison.

J'avais prévu depuis longtemps de faire des chips de légumes à la maison, mais maintenant, en possession du merveilleux Friteuse à air chaud Supreme de la gamme ReTaste(cliquez sur le lien pour les détails), je n'ai pas hésité et je les ai préparés.

Et parce que la friteuse est équipée de plateaux spéciaux pour la déshydratation, mais aussi d'un panier spécial pour les frites, nous les avons préparées dans les deux variantes.

La différence entre eux était que ceux préparés sur des plateaux séchaient plus rapidement que ceux préparés dans le panier.

[titre des ingrédients = & # 8221 Recette Chips de légumes maison & # 8211 Ingrédients & # 8221]

  • 2 pommes de terre rouges
  • 1 patate douce
  • 2 betteraves rouges, petites
  • 2 carottes
  • 2 racines de panais
  • 1 céleri-rave
  • sel
  • huile d'olive

[titre de la préparation = & #8221Recette Chips de Légumes Maison & #8211 Préparation & #8221]


Chips de pommes de terre au four

Avez-vous essayé de faire des chips à la maison avec vos petites mains ? Je ne veux pas vous mentir et vous dire qu'ils ont meilleur goût que ceux du supermarché. Nous savons déjà à quel point ils sont savoureux et nous sommes habitués à leur goût, mais je peux vous dire que ceux faits maison sont plus équilibrés sur le plan nutritionnel. Ils présentent également certains avantages par rapport à ceux du commerce :

  • ils ont une plus petite quantité de sel
  • ne contiennent pas d'exhausteurs de goût (monoglutamate de sodium), de correcteurs d'acidité, de colorants, de dextrose ou d'autres produits chimiques (ces ingrédients se trouvent sur certaines chips disponibles dans le commerce, pas toutes)
  • ils sont cuits au four, ils ne sont donc pas frits dans un bain d'huile, mais ils sont cuits au four avec seulement 1 cuillère à soupe d'huile, qui, selon la préférence, peut être exclue de la liste des ingrédients (ils peuvent être préparés sans huile si vous le faites je ne veux pas l'ajouter)
  • beaucoup moins de calories car elles ne sont pas frites dans l'huile

Les pommes de terre sont l'un de ces aliments de base que tout le monde devrait avoir à la maison. Désormais, chaque fois que vous avez envie de grignoter, n'oubliez pas que vous pouvez faire des chips croustillantes à partir de pommes de terre au four. Que vous n'allez tout simplement pas au magasin pour continuer vos achats, alors que vous pouvez le faire à la maison, n'est-ce pas ? Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes de terre et quelques épices au goût. Soit vous les assaisonnez simplement avec du sel, soit vous pouvez faire un mélange d'épices : sel, paprika, poudre d'ail, herbes.

Pour servir les frites, nous avons également réalisé deux sauces : au yaourt grec et à l'ail et une sauce tomate à l'ail et au basilic séché. Les deux s'adaptent parfaitement. Selon vos préférences, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre sauce : guacamole, salsa, pesto, sauce au fromage, etc.

Nous prenons notre bol de chips, choisissons un bon film et grignotons avec entrain.
____________________________________
INGRÉDIENTS (pour 2-3 portions)
4-5 grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Épices au goût : sel, paprika (j'ai utilisé du paprika fumé), ail en poudre, basilic séché


____________________________________
PRÉPARATION
Epluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en fines tranches à la mandoline. Si vous n'avez pas de mandoline, coupez les pommes de terre en fines tranches avec un couteau.

Après avoir coupé les pommes de terre, mettez-les dans un bol d'eau froide et laissez-les dans le bol pendant 30 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre enlèveront l'amidon, ce qui aidera les frites à être plus croustillantes.

Après 30 minutes, pressez l'eau du bol et placez les tranches de pommes de terre sur une serviette propre et tapissez-les de torchons de cuisine. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez terminé toutes les tranches de pommes de terre dans le bol.

Remettez-les dans le bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les épices au goût et mélangez bien à la main.

Sur une grande plaque recouverte d'une plaque à pâtisserie et graissée avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre tranchées en rangées, puis mettez la plaque au four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes.

Si vous utilisez 4-5 pommes de terre, sachez que les frites ne tiendront pas sur un seul plateau, utilisez donc 2 plateaux ou attendez que le premier plateau soit prêt et répétez l'opération.

Toutes les 10 minutes, retournez les chips dans la poêle pour qu'elles dorent uniformément.

Fais attention de ne pas te brûler! Gardez un œil sur les puces !

Une fois dorés, laissez-les refroidir 5 à 10 minutes, puis servez avec plaisir, nature ou avec vos sauces préférées.

Nous avons fait une sauce avec du yaourt grec et de l'ail et avec de la sauce tomate, ail et basilic séché.


Ingrédients : 1 kg de pommes de terre violettes, sel - au goût

Faire bouillir les pommes de terre, dans leur peau, dans de l'eau avec un peu de sel. Pendant ce temps, placez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites - la fourchette y pénètre fort - les sortir et les égoutter et les laisser refroidir un peu. Coupez-les en tranches très fines, placez-les sur du papier sulfurisé, saupoudrez de sel et mettez-les au four préchauffé pendant 7-9 minutes. Assurez-vous qu'ils sont légèrement croustillants. s'ils sont vieux, retournez-les et laissez-les encore 2-3 minutes.


Vidéo: Les chips de pommes 2: Les Normands (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Zulutaxe

    Super, c'est une réponse très précieuse.

  2. Hanz

    merveilleusement, est la réponse amusante

  3. Lendell

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis en retard pour la réunion. Je reviendrai - je vais certainement exprimer mon opinion.

  4. Kigagore

    have understood Quickly))))

  5. Bercilak

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. je suis assuré. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi en MP.

  6. Morland

    C'est tout simplement un thème incroyable :)

  7. Waylan

    Super message très drôle



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